洋河大曲產(chǎn)于江蘇泗洋洋河鎮(zhèn)洋河酒廠，屬于濃香型白酒，酒液無(wú)色透明，清澈明亮，具有“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香”的特點(diǎn)和色、香、鮮、濃、醇五種獨(dú)特的風(fēng)格。
洋河大曲以江蘇的優(yōu)質(zhì)高梁（皮薄、粒子飽滿、淀粉含量在62%以上）為原料，以大麥、小麥、豌豆焙制高溫大曲（曲味有濃香）為糖化發(fā)酵劑，沿用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”，同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖，低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù)，并以當(dāng)?shù)刂拿廊巳膬?yōu)質(zhì)軟泉水（硬度小，味醇甜）釀制而成。有64度、61度和55度三種規(guī)格。
洋河大曲是我國(guó)歷史悠久的名酒之一，至今已有400多年歷史，其產(chǎn)地洋河鎮(zhèn)位于白洋河和黃河之間，距南北大運(yùn)河很近，在古代時(shí)，水陸交通極為方便，是重要的產(chǎn)酒和產(chǎn)曲之鄉(xiāng)。相傳，明代萬(wàn)歷年間，從山西來(lái)此地販酒的白姓商人發(fā)現(xiàn)這里盛產(chǎn)糯高梁，還有適宜釀酒的好泉水，便在洋河鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)釀酒糟坊，產(chǎn)出了醇香、甘美的好酒，名噪一時(shí)。自此以后，洋河鎮(zhèn)逐漸成為一個(gè)酒村鬧市。據(jù)說(shuō)清朝乾隆皇帝第二次下江南途中，曾為洋河酒特地在附近的宿遷宮停留。他品嘗洋河大曲，贊不絕口，競(jìng)為此一住七天之久，并留下御筆：“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”，指定其為貢品。1915年，洋河大曲在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�。�? 923年南洋國(guó)際名酒賽會(huì)上，獲得“國(guó)際名酒”稱號(hào)。在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，三次被評(píng)為國(guó)家名酒。
