打開(kāi)潘蓓蕾的簡(jiǎn)歷，我們可以看到：

　　1961-1964年，就讀于北京輕工業(yè)學(xué)院；

　　1964-1980年，歷任陜西省輕工業(yè)科學(xué)研究院技術(shù)員、工程師；

　　1980-1982年，就讀于西安交通大學(xué)管理工程研究班；

　　1982-1989年，任陜西省輕工業(yè)廳副廳長(zhǎng)、高級(jí)工程師；

　　1989-1990年，任陜西省副省長(zhǎng)；

　　1990年至今，歷任輕工業(yè)部副部長(zhǎng)、中國(guó)輕工總會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家輕工業(yè)局副局長(zhǎng)，現(xiàn)任中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，并兼任中輕食品工業(yè)管理中心主任、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)等職務(wù)。

　　歷任第八屆、九屆、十屆全國(guó)政協(xié)常委，全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任，九三學(xué)社八屆中央侯補(bǔ)委員，九、十、十一屆中央常委。

　　她一步一個(gè)堅(jiān)實(shí)的腳印，一路走來(lái)，每一個(gè)腳印折射出的亮點(diǎn)，劃出了一條光彩亮麗的人生軌跡。

　　一九四一年初春的一天，潘蓓蕾誕生于上海，一個(gè)精彩的人生從此綻放。

　　1960年，潘蓓蕾高中畢業(yè)，在高考志愿表上，她填的全部是上海以外的院校。她的想法很簡(jiǎn)單：離家太近，老想回家，讀不好書(shū)；家里太寶貝了，不好。

　　酷熱的夏季，潘蓓蕾接到北京輕工業(yè)學(xué)院發(fā)酵工學(xué)專(zhuān)業(yè)的錄取通知書(shū)。對(duì)于北京，她向往，她喜歡，此時(shí)的她心頭出現(xiàn)了“漫卷詩(shī)書(shū)喜欲狂”的意境；而“發(fā)酵工業(yè)”是怎么回事，她卻很陌生。

　　在30年后的一次校友會(huì)上，北京輕院的老院長(zhǎng)朱康道出當(dāng)年真實(shí)的一幕：招生辦主任向他請(qǐng)示，有一學(xué)生考分極高而家庭出身不好，海外關(guān)系復(fù)雜，不知該不該錄�。坷显洪L(zhǎng)調(diào)檔詳細(xì)查閱后，決然表示：“這個(gè)學(xué)生我要！”“這個(gè)學(xué)生”就是潘蓓蕾。就是這位早年參加過(guò)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、愛(ài)才惜才的老院長(zhǎng)鏗鏘有力的一句話，在瞬息之間決定了這個(gè)學(xué)生的命運(yùn)，使她一生與食品工業(yè)結(jié)下了不解之緣。

　　潘蓓蕾的父親早年留學(xué)日本，學(xué)識(shí)淵博。她拿著錄取通知書(shū)向父親求解：何為“發(fā)酵”？父親告訴她，發(fā)酵的過(guò)程是微生物來(lái)完成的，這是一門(mén)神奇的科學(xué)。同時(shí)，父親又給她出了一道題：“你知道為什么牛吃的是草而長(zhǎng)的是肉、擠的是奶嗎？”她搖搖頭。父親說(shuō)：“這是一個(gè)很有意思的生化過(guò)程，你讀了這個(gè)專(zhuān)業(yè)，就知道答案了�！本瓦@樣，懷著對(duì)未知世界的濃厚興趣，她遠(yuǎn)離了溫暖的家、疼愛(ài)她的父母和親人，只身登上北去的列車(chē)。

　　北京輕工業(yè)學(xué)院是當(dāng)時(shí)中央為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，作為一項(xiàng)重要工作決定組建的，1958年正式成立。在中央、國(guó)務(wù)院“要什么人、給什么人”的強(qiáng)力支持下，學(xué)校的師資力量都是從全國(guó)各地調(diào)來(lái)的精兵強(qiáng)將，十分雄厚。在北京輕工業(yè)學(xué)院四年的學(xué)習(xí)生活，潘蓓蕾如沐春風(fēng)，她常說(shuō)，這是她人生中的“黃金時(shí)代”。作為學(xué)習(xí)委員，她是微生物學(xué)的權(quán)威金培松、生物化學(xué)知名學(xué)者姚國(guó)雄的得意門(mén)生。畢業(yè)設(shè)計(jì)的課題是“年產(chǎn)2000噸啤酒廠”，點(diǎn)名要她的指導(dǎo)老師戴仁澤曾任青島啤酒廠總工程師。四年里，她所有課程的考試幾乎全為“優(yōu)等”，這為她后來(lái)的人生之路奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。她的畢業(yè)答辯，校方安排的是公開(kāi)答辯，她的答辯一結(jié)束，應(yīng)邀而來(lái)的北京啤酒廠廠長(zhǎng)、啤酒專(zhuān)家齊志道就當(dāng)即表示歡迎她去他的廠里工作。

　　到正式填工作去向的時(shí)候，她的選擇又一次出人意料。幾天前，在工人體育館，周總理勉勵(lì)大學(xué)生的一句話反復(fù)回蕩在她的耳邊：“你們同齡人中只有1.3%的人有機(jī)會(huì)上大學(xué)�！蓖瑫r(shí)，一幅畫(huà)面總是浮現(xiàn)在她眼前：曾經(jīng)，她代表北京青少年去機(jī)場(chǎng)為外賓獻(xiàn)花，在等候中，周總理親切與她握手，并說(shuō)：“感謝你，小同學(xué)，協(xié)助我們搞好外交工作”。她似乎比別人更深地感受到了革命前輩的期望，這種期望在她身上產(chǎn)生一股力量，并化為一個(gè)決心——奔赴大西北，把學(xué)到的知識(shí)獻(xiàn)給最需要的人們。令她欣慰和感動(dòng)的是，她把自己的決定告訴當(dāng)時(shí)的男友時(shí)，毋須多語(yǔ)，他即表示：你先去，我隨后也調(diào)去。志同道合的他倆，一年后，在西安終成眷屬。

　　當(dāng)蓓蕾綻放的那個(gè)春天，正是處處酒香飄飛的時(shí)候。從這一刻起，潘蓓蕾與酒結(jié)下了不解之緣。

　　1964年，被分配在陜西省輕工業(yè)科學(xué)研究所食品發(fā)酵室工作的潘蓓蕾，承擔(dān)的第一個(gè)科研課題就是白酒微生物群落分布研究。細(xì)心的潘蓓蕾?gòu)墓δ芫�的研究出發(fā)，從酵母生香認(rèn)識(shí)細(xì)菌生香，從窖泥中分離丁酸菌、己酸菌，從麥曲和酒醅中分離紅曲酯化菌、丙酸菌等進(jìn)行強(qiáng)化應(yīng)用。

　　由于她的科研項(xiàng)目與釀酒微生物密切相關(guān)，為了探尋白酒微生物的消長(zhǎng)變化規(guī)律，她主動(dòng)提出深入企業(yè)蹲點(diǎn)，往往一去就是一兩個(gè)月，工作起來(lái)沒(méi)日沒(méi)夜，有時(shí)甚至連飯都顧不上吃，節(jié)假日不休息似乎成了正常的事。

　　為了篩選培育出白酒優(yōu)良菌種，為了改進(jìn)生產(chǎn)工藝，潘蓓蕾與工人師傅一起參加繁重的體力勞動(dòng)。高溫的制曲車(chē)間，連男人都望而卻步的地方，潘蓓蕾卻能頂著40度的高溫，進(jìn)進(jìn)出出，一干就是一個(gè)月！在北風(fēng)凜冽的冬夜，為了完整地記錄白酒微生物的消長(zhǎng)變化，每隔兩個(gè)小時(shí)，潘蓓蕾都要提著手電筒，穿過(guò)空曠的廠區(qū)到培菌室去觀察、記錄。通過(guò)她的努力獲得了近萬(wàn)個(gè)糖化力測(cè)試數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)之準(zhǔn)確、精確、可靠，令一貫憑經(jīng)驗(yàn)操作的工人師傅們嘖嘖稱(chēng)奇。在肯定這個(gè)年輕女大學(xué)生的同時(shí)，也相信了科學(xué)。他們不僅積極配合，還常常主動(dòng)找她，尋求指導(dǎo)。自此，她的擔(dān)子更重了，工作量更大了。

　　付出總有回報(bào)。

　　潘蓓蕾在現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)查定白酒的大曲，發(fā)現(xiàn)大量不同來(lái)源的菌類(lèi)聚集在曲坯上，在互相間共生、抗生的復(fù)雜局面下生活在一起，并不斷地進(jìn)行著盛衰交替，如此在制曲過(guò)程中，反復(fù)研究測(cè)定發(fā)現(xiàn)，假絲酵母在潮火前占酵母菌總數(shù)的80%，大火后很快降到40%以下，檸檬酸酵母、白酒霉等在潮火前極其旺盛，后期則顯著減少，乳桿菌與乳球菌，在前期二者等量，而后期乳桿菌占70%，乳球菌則降到到30%以下。由于初步掌握了大曲細(xì)菌群的消長(zhǎng)變化的規(guī)律，為穩(wěn)定提高白酒大曲質(zhì)量提供了可靠的科學(xué)工藝條件。

　　在我國(guó)白酒中，大曲是自然微生物接種，曲塊就是復(fù)合酶的載體，它直接影響著白酒的風(fēng)味和個(gè)性化特征。因此，潘蓓蕾承擔(dān)的大曲微生物群系與培養(yǎng)模式成分的研究成為提高名優(yōu)白酒質(zhì)量的一個(gè)重點(diǎn)。實(shí)踐證明，白酒生產(chǎn)中微生物菌群分布的研究，對(duì)名優(yōu)白酒的發(fā)展起到了重要的指導(dǎo)作用。

　　1978年，在以節(jié)約糧食、提高出酒率為目的的一系列試驗(yàn)中，潘蓓蕾再次披掛上陣，投入到反反復(fù)復(fù)的研究、實(shí)驗(yàn)工作中。最終篩選出了優(yōu)良的菌種——UV-11。本研究采用的這個(gè)菌株，是一個(gè)無(wú)毒性高活力的優(yōu)良菌株，此菌酶活性超過(guò)國(guó)內(nèi)外報(bào)道過(guò)的曲霉纖維素酶固體培養(yǎng)酶活性水平，將其擴(kuò)大培養(yǎng)制曲（粗酶制劑），應(yīng)用于釀酒生產(chǎn)，按本研究試驗(yàn)水平，固體白酒提高原料出酒率3.2%，即增加產(chǎn)值6318元（以1980年不變價(jià)計(jì)算），通過(guò)試點(diǎn)，按陜西省釀酒企業(yè)固體法投料2500噸／年計(jì)，每年可多產(chǎn)65度白酒810噸，增加產(chǎn)值158萬(wàn)元，相當(dāng)于節(jié)約糧食1560噸／年，成為當(dāng)時(shí)釀酒行業(yè)的一件大喜事！

　　面對(duì)成績(jī)，潘蓓蕾很低調(diào)，一句淡淡的“鳥(niǎo)兒已經(jīng)飛過(guò)，天空沒(méi)有痕跡”，然而，業(yè)績(jī)總歸存在，聲名自然遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　1982-1984年，潘蓓蕾通過(guò)廣泛的市場(chǎng)調(diào)查和文獻(xiàn)查閱，接連撰文《國(guó)內(nèi)外釀酒工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》、《發(fā)展低度酒，利國(guó)又利民》，提出適當(dāng)降低高度白酒的酒度，健康飲酒新理念。1984年貴陽(yáng)會(huì)議時(shí)，輕工業(yè)部正式提出釀酒行業(yè)四個(gè)轉(zhuǎn)化，即高度酒向低度酒轉(zhuǎn)化，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)化，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)化，糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)化。

　　我國(guó)傳統(tǒng)白酒，酒度大都在60度左右，也就是含60%左右的酒精，個(gè)別的高達(dá)65度以上。這樣高的酒度，喝多了對(duì)人體健康有害。目前世界各國(guó)都十分重視高度酒的危害性，前蘇聯(lián)從1985年起開(kāi)展大規(guī)模的反酗酒運(yùn)動(dòng)，禁止人民飲用伏特加烈性酒。其它國(guó)家的酒也只不過(guò)40度左右。從國(guó)際的范圍看，中國(guó)生產(chǎn)的白酒酒精度偏高，既浪費(fèi)糧食，又不利于健康。

　　潘蓓蕾常說(shuō)：輕工業(yè)、食品工業(yè)需要的是把理論應(yīng)用于實(shí)踐，要產(chǎn)生實(shí)效。不僅要有想法，更需要有做法。鑒于此，潘蓓蕾針對(duì)阻礙低度白酒發(fā)展的技術(shù)問(wèn)題，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)研究，提出了發(fā)展低度白酒應(yīng)注意解決的重點(diǎn)問(wèn)題：第一，提倡生產(chǎn)上改變一個(gè)做法，即由單純調(diào)制型向生產(chǎn)調(diào)制型轉(zhuǎn)變。當(dāng)時(shí)陜西省多數(shù)企業(yè)低度白酒的生產(chǎn)以基酒后調(diào)制為主，所以，原酒質(zhì)量要求高、數(shù)量不足的問(wèn)題非常突出，它直接影響著低度白酒產(chǎn)量的擴(kuò)大，應(yīng)著力提高白酒質(zhì)量和數(shù)量。為增強(qiáng)白酒后味，強(qiáng)調(diào)指出適當(dāng)提高制曲溫度，增加甜味，可采用冷風(fēng)空調(diào)式降溫，增加酒中沸點(diǎn)成分，適當(dāng)降低入庫(kù)酒度。第二，在香型上扭轉(zhuǎn)一個(gè)方向，即由酯香型為主向多香型轉(zhuǎn)變。實(shí)踐證明，無(wú)論哪種香型的白酒降至40度以下，保持原酒風(fēng)味都很困難。這個(gè)難題迫使我們要做出兩種選擇，一是保持原酒風(fēng)格，適當(dāng)降度以保格為主，以降度為軸。為擴(kuò)大低度白酒產(chǎn)量，各白酒廠應(yīng)因地制宜，堅(jiān)持這條降度路線；二是偏離白酒以酯香型為主的風(fēng)格，適當(dāng)調(diào)整工藝，引進(jìn)新方法，創(chuàng)出多香型、多風(fēng)格的新產(chǎn)品，走出一條中西結(jié)合的技術(shù)路線。發(fā)展低度酒的實(shí)施方案在全省白酒企業(yè)大面積的推廣應(yīng)用中起到了立竿見(jiàn)影的奇效。

　　潘蓓蕾勤于學(xué)習(xí)，善于思考并博采眾家之長(zhǎng)。通過(guò)實(shí)踐，對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行梳理總結(jié)，組織編寫(xiě)制定了陜西省釀酒技術(shù)政策。她思維的無(wú)限放飛和行動(dòng)的堅(jiān)毅踏實(shí)，使她的近20個(gè)科研項(xiàng)目先后獲得國(guó)家、輕工業(yè)部、科學(xué)院的科技進(jìn)步獎(jiǎng)和陜西省科技成果獎(jiǎng)。潘蓓蕾還在國(guó)家級(jí)學(xué)術(shù)刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇，這些立足于發(fā)酵科學(xué)前沿的論文，高屋建瓴，立意深遠(yuǎn)，既有創(chuàng)造性的豐富理論，又有切實(shí)可行的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

　　1980年，根據(jù)當(dāng)時(shí)國(guó)家需要，在全省工業(yè)系統(tǒng)中推薦了一批有十五六年工作經(jīng)驗(yàn)的老大學(xué)生，報(bào)考西安交通大學(xué)管理工程研究班，通過(guò)高等數(shù)學(xué)和英語(yǔ)考試，潘蓓蕾成了最終錄取的42個(gè)人中5名女生之一。這是全國(guó)以現(xiàn)代管理為內(nèi)容、以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為視角的學(xué)制最長(zhǎng)、辦得最早的一個(gè)研究生班。潘蓓蕾又以20余門(mén)功課全優(yōu)的成績(jī)畢業(yè)。西安交通大學(xué)將她作為唯一的留校者向其主管部門(mén)多次協(xié)商。

　　1982年，潘蓓蕾被調(diào)入陜西省輕工廳科技處。她的才華和為人處世又一次得到了大家的贊賞。

　　1985年，一步一個(gè)腳印的潘蓓蕾走上了陜西省輕工業(yè)副廳長(zhǎng)的位置。走上領(lǐng)導(dǎo)崗位的她，給自己的定位是“領(lǐng)導(dǎo)就是服務(wù)”。

　　在廳里，潘蓓蕾主管全省輕工業(yè)的生產(chǎn)、供銷(xiāo)、科技、教育。此時(shí)，她的管理才能得到了施展。在全省釀酒工業(yè)生產(chǎn)中重點(diǎn)抓了三件事：一是針對(duì)當(dāng)時(shí)陜西一些釀酒產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、耗糧高的問(wèn)題，召開(kāi)了全省釀酒企業(yè)工作會(huì)議，對(duì)優(yōu)質(zhì)低耗提出了明確目標(biāo)和要求，并組織酒企業(yè)廠長(zhǎng)學(xué)習(xí)班，親自講“全面質(zhì)量管理（TQC)”。二是在主管生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)對(duì)輕工行業(yè)（含釀酒行業(yè)）考核的指標(biāo)中僅有產(chǎn)量、產(chǎn)值而無(wú)利潤(rùn)這一指標(biāo)，因此決定增加對(duì)“利潤(rùn)”的考核，此舉對(duì)全省釀酒企業(yè)扭虧增盈起到了顯著作用。三是為了改變釀酒行業(yè)小而散的現(xiàn)狀，她以高度的社會(huì)責(zé)任感和史命感，率先提出了加強(qiáng)同行業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合，加速生產(chǎn)發(fā)展的工作思路。

　　同在一個(gè)縣里的國(guó)家名酒西鳳酒廠和鳳翔酒廠生產(chǎn)工藝相同、產(chǎn)品種類(lèi)相同，只是由于行政隸屬關(guān)系不同、財(cái)政利益不同，而各闖天下，甚至互相詆毀。為了發(fā)揮釀酒企業(yè)聯(lián)合優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提高西鳳酒的品牌效應(yīng)，潘蓓蕾頂著各方面的阻力和壓力，單槍匹馬，三下寶雞，動(dòng)之以情，曉之以理，終于取得寶雞市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)的支持，促使兩個(gè)不相往來(lái)的“冤家”走到了一起。同時(shí)，在她的主持下，聯(lián)合后的廠子引入了優(yōu)勝劣汰的運(yùn)行機(jī)制，產(chǎn)生了極大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在20世紀(jì)80年代的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，這種不同隸屬關(guān)系的緊密聯(lián)合實(shí)屬少見(jiàn)，而聯(lián)合后即見(jiàn)成效的案例也極為鮮見(jiàn)。

　　在四年多的副廳長(zhǎng)崗位上，潘蓓蕾不僅為陜西省輕工業(yè)做出了貢獻(xiàn)，更是為釀酒工業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，全省釀酒企業(yè)的干部和職工對(duì)她的一致評(píng)價(jià)是：年富力強(qiáng)，思路敏捷，科學(xué)管理，經(jīng)驗(yàn)豐富，市場(chǎng)意識(shí)和創(chuàng)新精神超前，全局行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃可行。

　　“無(wú)心插柳柳成蔭”。了解潘蓓蕾的人都知道，她沒(méi)有“官欲”，她把任何一個(gè)工作都當(dāng)作一份責(zé)任。正因?yàn)檫@樣，人民喜歡這樣的領(lǐng)導(dǎo)，工作需要這樣的干部。經(jīng)過(guò)省委組織的多次公開(kāi)民意測(cè)驗(yàn)和上級(jí)組織部門(mén)的考察，1989年4月，在陜西省人民代表大會(huì)上，潘蓓蕾在差額選舉中，以接近全票的結(jié)果，當(dāng)選為陜西省副省長(zhǎng)。媒體的報(bào)道和百姓的口碑中常用的詞是“眾望所歸”。雖然在省政府工作了不到兩年，但這兩年在中國(guó)歷史上是不平凡的歲月。她的愛(ài)黨、愛(ài)國(guó)、愛(ài)民之心和為人處世之風(fēng)得到了充分的展示。當(dāng)她受組織安排赴京就任新職時(shí)，到機(jī)場(chǎng)送行的人數(shù)之多、身份之廣，連機(jī)場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)都說(shuō)：“這真是從來(lái)沒(méi)有過(guò)的”。

　　1990年9月，潘蓓蕾出任輕工業(yè)部副部長(zhǎng)。在至今的16年中，她主管過(guò)科技、教育、國(guó)際合作、規(guī)劃等綜合性工作和食品等行業(yè)的管理工作。

　　食品工業(yè)是輕工業(yè)的一個(gè)重要行業(yè)，也是潘蓓蕾的人生旅途中從未離開(kāi)過(guò)的重要事業(yè)；釀酒工業(yè)是食品工業(yè)中一個(gè)重要行業(yè)，更是潘蓓蕾不由自主、醉心于此的重要事業(yè)。

　　2006年的一天，潘蓓蕾在考察了中國(guó)黃酒集團(tuán)后，酷愛(ài)書(shū)法的她在中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)傅建偉的陪同下，折身到蘭亭賞析王羲之的《蘭亭集序》碑文，蘭亭置有墨臺(tái)石，專(zhuān)供書(shū)法愛(ài)好者練筆之用，在傅建偉的鼓動(dòng)下，潘蓓蕾提筆疾書(shū)，一口氣寫(xiě)了七、八個(gè)酒字。字字靈動(dòng)，秀挺有力，令頗以書(shū)法自慰的傅建偉擊掌嘆服。驚語(yǔ)：“若沒(méi)有多年的酒中浸潤(rùn)，哪得酒之精髓？”

　　因?yàn)閷?duì)食品工業(yè)和釀酒行業(yè)的熱愛(ài)，在國(guó)家機(jī)構(gòu)的每一次改革中，有關(guān)方面的負(fù)責(zé)同志找她談話，希望潘蓓蕾到更重要的領(lǐng)導(dǎo)崗位上工作時(shí)，都被她婉言謝絕了；而在江南大學(xué)聘請(qǐng)她為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)、發(fā)酵工程的博導(dǎo)、天津科技大學(xué)聘請(qǐng)她為客座教授時(shí)，她卻欣然應(yīng)允了。

　　她對(duì)中國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展，有著明確的指導(dǎo)思想：十一五期間，釀酒工業(yè)依然要堅(jiān)持“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，依靠科技創(chuàng)新，改造傳統(tǒng)釀酒工業(yè)，建立現(xiàn)代化釀酒工業(yè)；堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以節(jié)約、節(jié)能和滿(mǎn)足消費(fèi)為目標(biāo)，貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、不污染、高效益”的原則。她認(rèn)為，21世紀(jì)的今天，科學(xué)技術(shù)已成為人類(lèi)文明進(jìn)步的主要源泉。中國(guó)釀酒工業(yè)要在現(xiàn)代化的社會(huì)中可持續(xù)發(fā)展，要在國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，必須要有技術(shù)創(chuàng)新。除此，別無(wú)它途。

　　對(duì)于中國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展，她總是從全球化的視角、前瞻的認(rèn)識(shí)來(lái)思考，睿思敏行，引導(dǎo)著中國(guó)釀酒行業(yè)走上健康發(fā)展之路。她一貫主張要控制白酒產(chǎn)量，特別是高度白酒的產(chǎn)量，要控制食用酒精的產(chǎn)能，要穩(wěn)步發(fā)展啤酒，大力發(fā)展葡萄酒，積極發(fā)展我們的民族產(chǎn)業(yè)黃酒。同時(shí)要加快集團(tuán)化、規(guī)模化，加大企業(yè)建設(shè)和改制步伐，在管理、營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，要適應(yīng)科學(xué)發(fā)展觀和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的要求。特別是酒類(lèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整要以健康、衛(wèi)生、安全為目標(biāo)，以適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣為前提。

　　與潘蓓蕾共事過(guò)的人都說(shuō)她大氣，而潘蓓蕾的大氣不是一蹴而就的，它需要一種境界，一種沉淀，一種超然于萬(wàn)物之上的豁達(dá)。

　　釀酒工業(yè)需要解決的問(wèn)題很多，有幾個(gè)重要問(wèn)題一直在她腦中盤(pán)繞：

　　品牌問(wèn)題。她認(rèn)為一個(gè)品牌是一個(gè)產(chǎn)品生命力的表現(xiàn)。它不是靠主觀意志保護(hù)出來(lái)的，而是在客觀激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成的，茅臺(tái)、五糧液、青島、燕京、古越龍山就是成功之例。她希望中國(guó)的釀酒企業(yè)能創(chuàng)出更多讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)直呼其名的品牌。

　　民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展問(wèn)題。潘蓓蕾很早就開(kāi)始關(guān)注民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展，她在2000年的一篇文章中寫(xiě)道：只要有利于生產(chǎn)力的發(fā)展，有利于行業(yè)的發(fā)展，應(yīng)包容多種所有制共存。她說(shuō)，酒本身就是一個(gè)多品種、多樣化、多種風(fēng)味、需要有特色的產(chǎn)品，這個(gè)行業(yè)需要“八仙過(guò)海，各顯神通”，無(wú)論是工、農(nóng)、商、學(xué)、軍；無(wú)論是國(guó)有、集體、股份制等多種所有制，誰(shuí)加盟釀酒工業(yè)，從總體上說(shuō)都會(huì)有利于管理模式的創(chuàng)新、觀念的創(chuàng)新、技術(shù)的創(chuàng)新。在她任名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)的中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)中，就包含來(lái)自各隸屬關(guān)系的、多所有制單位的科技工作者，她的“有容乃大”的理念已是協(xié)會(huì)所有同志之共識(shí)。

　　“三農(nóng)”問(wèn)題。長(zhǎng)期在地方工作，又長(zhǎng)期從事釀酒工業(yè)的潘蓓蕾，十分擁護(hù)中央把“三農(nóng)”問(wèn)題作為重中之重。通過(guò)發(fā)展釀酒工業(yè)來(lái)推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是她的最大愿望。她在多種場(chǎng)合表示：釀酒工業(yè)有責(zé)任為“三農(nóng)”做出貢獻(xiàn)。像葡萄酒就是很好的例子，農(nóng)民種植釀酒葡萄，葡萄釀造出葡萄酒，附加值提升了，農(nóng)民的日子好過(guò)了。在四部委主辦的農(nóng)產(chǎn)品深加工的高層論壇上，她就此做了明確而深刻的闡述。

　　質(zhì)量安全問(wèn)題。潘蓓蕾認(rèn)為，質(zhì)量是食品工業(yè)的首要問(wèn)題，只有抓好質(zhì)量安全，才能保證中國(guó)釀酒工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此，除了多次主持召開(kāi)研討會(huì)外，她還向全國(guó)政協(xié)提交了以“安全”勾主題的提案。

　　資源的可持續(xù)利用問(wèn)題。在了解到黃酒釀造受到原料限制時(shí)，潘蓓蕾深感觸動(dòng)，她在一次的講話中指出：釀酒工業(yè)是一個(gè)資源極為豐富的行業(yè)，食物資源的可持續(xù)利用，是釀酒工業(yè)一個(gè)永遠(yuǎn)做不完的課題。凡可食之物皆為資源，不僅要拓寬其廣度，還要開(kāi)發(fā)其深度。她還提出：用創(chuàng)新的觀念，前瞻的意識(shí)，洞察市場(chǎng)需求，充分運(yùn)用信息，在自然界探索可食之物，用高、新技術(shù)獲取其精華，滿(mǎn)足各類(lèi)人群健康之需求。比如可以嘗試開(kāi)發(fā)茶黃酒、茉莉花黃酒等等。

　　潘蓓蕾工作精彩，生活同樣精彩。她有一個(gè)和睦、溫馨的家。她也喜歡做家務(wù)。她最喜歡的是音樂(lè)——無(wú)論是古典的還是現(xiàn)代的；她還自?shī)首詷?lè)地彈彈鋼琴，吹吹薩克斯，最近又在學(xué)一種叫葫蘆絲的民族樂(lè)器；她睡覺(jué)前必不可少的程序是看書(shū)——什么書(shū)都看，因此，她的床頭總有一摞不斷變換的書(shū)刊；她還喜歡書(shū)法，不僅自己寫(xiě)，看到好的書(shū)法作品還用心揣摩，常常駐足不前、羨慕不已。

　　四十年彈指一揮間，從事食品工業(yè)（釀酒工業(yè)）四十六年的潘蓓蕾，已有幾絲白發(fā)，她把這一生最燦爛的時(shí)光給了我們的民族產(chǎn)業(yè)，她的名字早已深深嵌入濃濃酒香中，她鮮明執(zhí)著的個(gè)性，磊落大方的處事風(fēng)格，四十多年的豐富經(jīng)歷，使她在國(guó)際上享有盛譽(yù)，人們敬佩她，不是因?yàn)樗�是一個(gè)裊裊婷婷的女子，更不是因?yàn)樗�是一名高官，人們確實(shí)是被她的才華風(fēng)靡，被她的風(fēng)度傾倒，被她的魄力感染，被她的人格折服了。

　　潘蓓蕾在輕工業(yè)部主管食品的十幾年間，也是中國(guó)釀酒工業(yè)騰飛的時(shí)期。為此她由衷地感到幸福。為什么用到“幸�！眱蓚�(gè)字？她說(shuō)，一個(gè)人能夠?qū)W以致用，做自己喜歡做的事，去成就自己的夢(mèng)想是幸福的。

　　潘蓓蕾，一位充滿(mǎn)智慧、才情的女性，以她陽(yáng)光般的性格和敏銳的視角傳遞著對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，詮釋著對(duì)生命的理解。