“百威英博”是全球領(lǐng)先的釀酒制造商，百威啤酒享譽(yù)世界，現(xiàn)在又有新的動(dòng)作，開發(fā)蘋果酒，已開始在中國(guó)市場(chǎng)大力推廣。在百威這樣的大型跨國(guó)企業(yè)的猛攻下，中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)果酒會(huì)有什么反應(yīng)？國(guó)內(nèi)的果酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)如何思考和發(fā)展？
近日，由黃磊、趙又廷、海清、張鈞甯、何炅等一線大腕明星出演的《深夜食堂》在浙江衛(wèi)視、北京衛(wèi)視、 江蘇衛(wèi)視三臺(tái)聯(lián)播，剛播出兩集，就引起了許多觀眾和網(wǎng)友的吐槽，原因是“植入廣告”太多，關(guān)于泡面、面膜、食用油......還有“蘋果酒”。但在國(guó)外，“植入蘋果酒”的方式很不一樣，通過很多影視作品將蘋果酒與人文歷史滲透在一起。例如：1960年法語電影《諾曼底蘋果酒客�！贰�2015年英語電影《羅西與蘋果酒》。
《深夜食堂》劇中幾位單身女青年常常深夜聚集在一起，無論是快樂的，還是煩惱的，或者是悲傷的，都要一起喝一個(gè)，有時(shí)用杯，有時(shí)用瓶，為的是找一種“微醺”的感覺，這種感覺就來自“蘋果酒”。
劇中植入的蘋果酒廣告是來自世界知名啤酒品牌“百威”，百威是1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，很快就成為行業(yè)主導(dǎo)品牌，成為“啤酒之王”。百威英博旗下?lián)碛?00多個(gè)品牌，中國(guó)本土的哈爾濱啤酒就是其中一個(gè)。但是如此成功的啤酒制造商為什么要選做蘋果酒？
蘋果酒，顧名思義是一種用蘋果為主要原料，經(jīng)破碎，壓榨，低溫發(fā)酵，陳釀或調(diào)配而成的果酒。這是一種新產(chǎn)品嗎？是，也不是。蘋果酒在中國(guó)，市場(chǎng)和消費(fèi)還比較冷淡，會(huì)誤以為是近幾年才剛剛興起來的新酒種，但是在國(guó)外，蘋果酒是產(chǎn)量?jī)H次于葡萄酒，流行于歐、美、澳等國(guó)家，公認(rèn)的世界第二大果酒，是國(guó)際飲料酒市場(chǎng)的一大熱點(diǎn)。
據(jù)百科資料介紹，蘋果酒在世界上已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史。諾曼征服時(shí)期的英國(guó)，就有了蘋果釀酒的歷史。諾曼征服之后，英格蘭寺院中開始有了關(guān)于蘋果酒的確切記載。在肯特郡、薩默塞特和漢普郡等這些主要的蘋果種植區(qū)，多數(shù)莊園有自己的壓榨設(shè)備，并且能夠釀制出自己的蘋果酒。在公元1367年Sussce的記錄中，就有3噸蘋果酒賣55先令的史料。中世紀(jì)時(shí)期，在肯特郡蘋果酒的釀制已經(jīng)成為一個(gè)很重要的行業(yè)。亨利二世在位時(shí)，肯特郡的釀酒作坊就因?yàn)樯a(chǎn)的加香蘋果酒而承名遐邇。
蘋果酒的生產(chǎn)和消費(fèi)在歐洲、美洲和澳洲等傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家已經(jīng)非常普及。蘋果酒成為列葡萄酒之后的一大新酒種。
在法國(guó)蘋果酒（Cider）的年產(chǎn)量約為30萬噸，僅諾曼第地區(qū)年產(chǎn)萬噸以上的蘋果酒廠就有六個(gè)，“Cider”在英國(guó)年產(chǎn)量1996年高達(dá)52.8萬噸，24%的消費(fèi)者飲用蘋果酒。據(jù)有關(guān)資料介紹，美國(guó)1997年干型蘋果酒（hardCider）的消費(fèi)有370萬加侖，到2000年底的蘋果酒消費(fèi)可以達(dá)到1100萬加侖。
新中國(guó)成立以后，中國(guó)的釀酒技術(shù)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，果酒生產(chǎn)也有了很大的發(fā)展。蘋果酒作為果酒中佼佼者也曾有過短暫的輝煌。在1963年、1979年和1984年全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，遼寧的熊岳蘋果酒被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。此外，遼寧瓦房店釀酒廠生產(chǎn)的“高級(jí)蘋果酒”和四川江油市酒廠生產(chǎn)的蘋果酒也曾獲得省優(yōu)和部?jī)?yōu)稱號(hào)。1981年，一種半甜型的起泡酒——煙臺(tái)蘋果香檳在膠東半島問世。2016年，中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟發(fā)起了首屆“我最喜愛的果酒”全國(guó)大型評(píng)選活動(dòng)，兩款蘋果酒獲得最高獎(jiǎng)“金果獎(jiǎng)”。新一批蘋果酒品牌也在崛起，例如陜西咸陽“馬欄山”、山東煙臺(tái)“果噠”等。它標(biāo)志著我國(guó)蘋果酒的開發(fā)邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。隨著葡萄酒熱的興起，也帶動(dòng)了果酒業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了一批檔次較高的果酒產(chǎn)品。這類高檔果酒的開發(fā)一方面是市場(chǎng)需求的結(jié)果，另一方面也反映了我國(guó)釀酒技術(shù)的提高，它標(biāo)志著我國(guó)果酒業(yè)的發(fā)展又進(jìn)入了一個(gè)新的繁榮時(shí)期。
劇中所推出的蘋果酒產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)約10至15元不等，目前與國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的蘋果酒價(jià)格相比低很多倍。這應(yīng)引起國(guó)內(nèi)所有果酒企業(yè)需要慎重思考的問題。果酒的消費(fèi)定位應(yīng)該是怎樣的？這塊蛋糕我們能夠切到多少？
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