近日，經(jīng)安徽六安檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)合格，安徽迎駕貢酒股份有限公司生產(chǎn)的一批760箱，貨值18880美元的迎駕貢酒順利出口韓國，這也是六安市首次出口酒類產(chǎn)品。
早在今年兩會(huì)，迎駕集團(tuán)董事長倪永培就表示：隨著‘一帶一路’國家戰(zhàn)略的推行，作為中華文化的組成部分，白酒走向世界將成為必然。
迎駕貢酒作為中國白酒生態(tài)釀造的引領(lǐng)者，其獨(dú)特的生態(tài)釀酒體系也受到了國際上的肯定。出口的白酒，對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求十分嚴(yán)格，針對(duì)產(chǎn)品原料、水源、釀造與加工過程、包裝等環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的把控與規(guī)定。而本次迎駕貢酒能夠順利出口韓國，重點(diǎn)就在于迎駕獨(dú)有的生態(tài)釀酒體系。
優(yōu)質(zhì)五糧奠定基礎(chǔ)
迎駕貢酒精選優(yōu)質(zhì)的小麥、大米、高粱、糯米、玉米為原料。大米富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及11種礦物質(zhì);糯米富含維生素B，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣;高粱含有白米、白面中所缺乏的營養(yǎng)素和較多的膳食纖維;小麥有滋養(yǎng)人體的重要物質(zhì)，還有抗癌防癌的效用;玉米具有長壽、美容的作用。五糧的完美融合為迎駕貢酒的品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
生態(tài)剮水貫穿始終
發(fā)源于大別山主峰白馬尖下的山泉水，流經(jīng)茫茫竹海，經(jīng)地下竹根層層過濾，晶瑩純凈、清冽甘甜。迎駕貢酒每一滴釀酒用水都源自于這竹根下流淌的剮水，純凈、清冽、甜潤的竹根剮水，既是名優(yōu)白酒釀造勾調(diào)的首選用水，也是迎駕貢酒“窖香幽雅、綿甜爽口”的重要原因和質(zhì)量保證。
傳統(tǒng)釀造如虎添翼
“迎駕酒傳統(tǒng)釀造技藝”以其源遠(yuǎn)流長的歷史、深厚的底蘊(yùn)、獨(dú)特的釀造方式，已入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。迎駕女工是當(dāng)?shù)毓に噦鞒兄两褡钣薪?jīng)驗(yàn)的踩曲者，踩曲象征著美酒釀造的開端，酒曲是糧食發(fā)酵成酒醅的必備原料。迎駕酒的釀造共有69道工序，人工踩曲、看糟做糟、泥池老窖、長周期發(fā)酵等技法的運(yùn)用，使傳統(tǒng)迎駕酒具有酒體綿柔、窖香幽雅的特點(diǎn)。
黃巖洞藏錦上添花
黃巖洞是大別山主峰白馬尖下的天然山洞，洞內(nèi)冬暖夏涼，常年保持著15~21℃的氣溫和85~90%的濕度。而且洞內(nèi)巖壁富含水分，空氣流通，非常適合各種微生物的生長。適宜的溫度、濕度與微生物群落形成了優(yōu)良的貯酒環(huán)境，對(duì)酒的老熟生香起到不可替代的促進(jìn)作用，讓酒體更加細(xì)膩、飽滿、醇香。
在快速發(fā)展的同時(shí)，迎駕集團(tuán)重視對(duì)技藝傳承人的培養(yǎng)，傳承迎駕酒釀造技藝，并有機(jī)結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，致力于釀造“消費(fèi)者認(rèn)為健康好喝”的生態(tài)美酒，讓國內(nèi)外更多的消費(fèi)者享受到傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合的鮮活成果，發(fā)揚(yáng)光大中國酒文化，讓白酒走向更廣闊的國際市場(chǎng)！
