湖北白酒的逆勢(shì)上揚(yáng)主要得益于相對(duì)較低的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，但隨著全國(guó)中高檔白酒品牌下延產(chǎn)品線，湖北白酒必然會(huì)面臨市場(chǎng)擠壓，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。
2013年到2014年，白酒行業(yè)持續(xù)深入調(diào)整。湖北作為中國(guó)白酒的主要產(chǎn)區(qū)之一，行業(yè)全面調(diào)整的風(fēng)浪卻并未對(duì)其構(gòu)成顯著沖擊。2013年湖北白酒整體逆勢(shì)上揚(yáng)，全年白酒產(chǎn)量72.15萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入508億元，收入規(guī)模一舉超過(guò)貴州和山東躍居全國(guó)第二。在這種產(chǎn)業(yè)背景下，湖北省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)于2014年7月份出臺(tái)了《做大做實(shí)做強(qiáng)湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃》），主動(dòng)推動(dòng)湖北白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在政府主導(dǎo)下，湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃出臺(tái)的深層背景是什么，湖北白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展藍(lán)圖將如何展開(kāi)，記者近日專(zhuān)訪了湖北省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)輕工紡織產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)、高級(jí)工程師黃敏鴻。
鄂酒地位并不穩(wěn)固
記者：黃處長(zhǎng)，湖北白酒去年逆勢(shì)上揚(yáng)，您如何解讀這種出眾表現(xiàn)？
黃敏鴻：盡管去年湖北白酒產(chǎn)業(yè)整體營(yíng)收規(guī)模達(dá)到508億元，超越貴州和山東躍居全國(guó)第二，但客觀地講，湖北白酒的地位并不穩(wěn)固。湖北白酒的逆勢(shì)上揚(yáng)主要得盜于相對(duì)較低的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，但隨著全國(guó)中高檔白酒品牌下延產(chǎn)品線，湖北白酒必然會(huì)面臨市場(chǎng)擠壓，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。
記者：那么鄂酒轉(zhuǎn)型升級(jí)的總體規(guī)劃和思路是什么？
黃敏鴻：在《湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃》中，我們將2014到2017年作為行動(dòng)期，總體規(guī)劃目標(biāo)是將全省規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)量（折65度商品量）控制在80萬(wàn)千升左右，但主營(yíng)業(yè)務(wù)收入要沖刺900億元，產(chǎn)業(yè)規(guī)模保持全國(guó)前三位。核心思想就是控制總體產(chǎn)量，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。實(shí)施產(chǎn)量控制就是要讓白酒產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量精耕轉(zhuǎn)變，推動(dòng)湖北白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升湖北白酒產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。在具體規(guī)劃上，湖北省經(jīng)信委提出，要不斷優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，培育年銷(xiāo)售收入100億元以上的白酒企業(yè)3～4家；年銷(xiāo)售收入20億元以上的白酒企業(yè)5～6家；年銷(xiāo)售收入10億元以上的白酒企業(yè)8～10家。同時(shí)提高高品質(zhì)白酒比重，形成高中低檔比例合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)企業(yè)大力開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)中低度酒，加快開(kāi)發(fā)一批300元左右的中檔白酒，適度開(kāi)發(fā)一批50元左右的區(qū)域性白酒：爭(zhēng)取打造1～2個(gè)國(guó)內(nèi)知名白酒品牌。此外，還鼓勵(lì)通過(guò)聯(lián)合、重組、收購(gòu)、轉(zhuǎn)讓等多種形式進(jìn)行白酒產(chǎn)業(yè)資源整合。
做強(qiáng)、做優(yōu)鄂酒產(chǎn)業(yè)是長(zhǎng)期戰(zhàn)略
記者：《湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃》出臺(tái)的背景是什么？初衷是什么？
黃敏鴻：湖北省關(guān)于加速白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和規(guī)劃要追溯到2005～2006年，當(dāng)時(shí)湖北省政府出臺(tái)了《加快發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)意見(jiàn)》的文件，應(yīng)該說(shuō)比當(dāng)前出臺(tái)的《湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)規(guī)劃》的層次還要高。2005～2006年間，湖北白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模在全國(guó)排名第九位、第十位，湖北白酒市場(chǎng)被安徽口子窖、古井貢酒以及湖南酒鬼酒、白沙液等省外品牌充斥。扭轉(zhuǎn)湖北白酒的這種頹勢(shì)是當(dāng)時(shí)出臺(tái)《加快發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)意見(jiàn)》的大背景。
從產(chǎn)業(yè)規(guī)律來(lái)講，政府鼓勵(lì)和扶持地方白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不是立竿見(jiàn)影的事。對(duì)于地方政府而言，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最忌諱兩件事，一是政策的持續(xù)性．不能三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)；二是產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的科學(xué)性和合理性，要打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的、可持續(xù)發(fā)展的白酒產(chǎn)業(yè)，地方政府就要制訂一整套符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律、差異化優(yōu)勢(shì)突出的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。以上兩方面有機(jī)結(jié)合，缺一不可。如果產(chǎn)業(yè)規(guī)劃缺少科學(xué)性、合理性，最終的結(jié)果很可能是白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模搞上去了，但未必會(huì)成為白酒強(qiáng)省。白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，既要有正確的規(guī)劃和方向，又必須有政策和執(zhí)行上的持續(xù)性。當(dāng)前《湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)規(guī)劃》的出臺(tái)就是基于這樣一種思考。
同時(shí)，地方政府在推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題上不能違背國(guó)家的相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，在相關(guān)政策框架下制定白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，這對(duì)地方政府提出了更高要求。2012年國(guó)家審計(jì)部門(mén)在對(duì)湖北產(chǎn)業(yè)政策執(zhí)行情況進(jìn)行審計(jì)時(shí)指出，湖北白酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量規(guī)模上存在持續(xù)過(guò)快上漲的問(wèn)題。在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策中，白酒是限制發(fā)展性產(chǎn)業(yè)，但并不是禁止發(fā)展性產(chǎn)業(yè)，我認(rèn)為應(yīng)該解放思想，正確地解讀、領(lǐng)會(huì)和執(zhí)行國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的導(dǎo)向和精神。國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策在本質(zhì)上限制的是粗放、低效、不可持續(xù)的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和發(fā)展路徑，目的在于引導(dǎo)和推進(jìn)地方白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。所以，《湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)規(guī)劃》對(duì)于未來(lái)白酒產(chǎn)量的增長(zhǎng)是控制的導(dǎo)向，到2017年全省規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)量（折65度商品量）將被控制在80萬(wàn)千升左右，而對(duì)于營(yíng)業(yè)收入則制定了沖刺900億元的遠(yuǎn)大目標(biāo)。這就要求省內(nèi)酒企在控制產(chǎn)量的同時(shí)，要著力提升白酒的品牌價(jià)值、產(chǎn)品價(jià)值和文化價(jià)值，我認(rèn)為把白酒產(chǎn)業(yè)作為工業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃發(fā)展過(guò)于局限了，要將其作為一個(gè)文化產(chǎn)業(yè)來(lái)打造。
另外，市場(chǎng)機(jī)制是推動(dòng)湖北白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的驅(qū)動(dòng)力，也是檢驗(yàn)湖北白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的一把標(biāo)尺。湖北白酒企業(yè)都是民營(yíng)企業(yè)，應(yīng)該說(shuō)湖北白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直都在市場(chǎng)機(jī)制的作用和導(dǎo)向下運(yùn)行，優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)化程度比較充分，產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體比較良性。而隨著省內(nèi)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇和深入，轉(zhuǎn)型升級(jí)成為酒企強(qiáng)化自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略需求，從長(zhǎng)期來(lái)看，這與政府層面推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的導(dǎo)向是不謀而合的。應(yīng)該說(shuō)，湖北省在以地方政府為主導(dǎo)，推動(dòng)本土白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)上是有優(yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)的。
記者：您如何評(píng)價(jià)2005年以來(lái)湖北白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？
黃敏鴻：2005～2006年應(yīng)該定義為鄂酒的起步年，《加快發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)意見(jiàn)》的出臺(tái)加速了湖北白酒產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。這幾年湖北白酒產(chǎn)業(yè)在總量規(guī)模上實(shí)現(xiàn)了較快發(fā)展，但在發(fā)展質(zhì)量上的提升更應(yīng)該得到肯定。從近幾年的產(chǎn)業(yè)發(fā)晨來(lái)看，湖北白酒產(chǎn)業(yè)并不是一味地飫水平重復(fù)，酒企自發(fā)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的趨勢(shì)很顯著，比如2013～2014上半年，湖北白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)明顯，產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度要遠(yuǎn)低于銷(xiāo)售收入的增長(zhǎng)。從2013年開(kāi)始，我們開(kāi)始意識(shí)到湖北建設(shè)白酒強(qiáng)省的時(shí)候到了�；诖耍覀兇妗逗卑拙飘a(chǎn)業(yè)行動(dòng)規(guī)劃》中明確了2017年白酒產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入沖刺900億元的目標(biāo)。
“總量控制+轉(zhuǎn)型升級(jí)”是鄂酒蛻變的核心
記者：從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，您認(rèn)為湖北白酒目前最突出的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題是什么？
黃敏鴻：主要問(wèn)題有二：一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)普遍較低，產(chǎn)品升級(jí)需求較大。枝江酒業(yè)目前就受困于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，雖然枝江的銷(xiāo)售規(guī)模在省內(nèi)排名第二，但中檔灑所占比重比較少，高端產(chǎn)品缺失。這也是湖北酒企普遍面臨的問(wèn)題。二是湖北白酒第二梯隊(duì)企業(yè)陣營(yíng)尚未真正形成。目前除了勁牌、稻花香、白云邊和枝江這兒個(gè)超過(guò)或者接近50億元銷(xiāo)售規(guī)模的一線企業(yè)之外，超過(guò)10億元規(guī)模的酒企太少了。
當(dāng)然還要辯證地看湖北白酒面臨的問(wèn)題，在白酒行業(yè)整體調(diào)整的宏觀形勢(shì)下，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)整體偏低卻成為湖北白灑免遭調(diào)整沖擊的一大優(yōu)勢(shì)，因此，當(dāng)前湖北白酒產(chǎn)業(yè)的調(diào)整是積極主動(dòng)的調(diào)整，這與其他產(chǎn)區(qū)的被動(dòng)調(diào)整具有本質(zhì)區(qū)別。
記者：從500億元到900億元，如何實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)？地方政府具體有哪些實(shí)施思路和規(guī)劃？
黃敏鴻：要把營(yíng)業(yè)收入規(guī)模從當(dāng)前的500億元做到900億元需要做大量的工作。
從白酒行業(yè)的整體環(huán)境來(lái)看，900億元目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)是有一定門(mén)檻的。中央八條規(guī)定等限制“三公消費(fèi)”政策的出臺(tái)對(duì)高端白酒消費(fèi)產(chǎn)生了直接抑制作用，但限制政策對(duì)白酒消費(fèi)的間接影響面會(huì)更廣，會(huì)更加深遠(yuǎn)，除了高端白酒，中低擋消費(fèi)也有可能受到全面波及。舉例來(lái)說(shuō)，應(yīng)酬并不只是公款消費(fèi)，在酒桌上交流一些共識(shí)，這已經(jīng)是中國(guó)人最習(xí)慣的方式之一，但一些身份敏感的人可能會(huì)為了少犯錯(cuò)誤而拒絕參加。再比如，每個(gè)人都會(huì)遇到婚喪嫁娶，這種場(chǎng)合邀請(qǐng)親朋好友歡聚是正常不過(guò)的，但如果涉及公務(wù)員身份，參加這種宴席可能就變得敏感得多，本來(lái)計(jì)劃邀請(qǐng)30多桌客人，結(jié)果可能只來(lái)了三四桌。有的人即使送來(lái)了禮金，但這種場(chǎng)合也盡量不參與�？梢�(jiàn)政策導(dǎo)向的影響是深遠(yuǎn)的。諸如婚喪嫁娶這些場(chǎng)合，消費(fèi)的也不都是高端白酒，所以國(guó)家相關(guān)限制政策對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的影響還將一步步深化。從白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期以來(lái)，湖北白酒產(chǎn)業(yè)所受沖擊和影響之所以較小，主要就是因?yàn)槭?nèi)主要酒企的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多以中低檔為主。但從未來(lái)國(guó)家政策可能對(duì)酒業(yè)產(chǎn)生影響的深度和廣度來(lái)看，未來(lái)中低檔白灑也并非全無(wú)影響。
基于對(duì)酒業(yè)宏現(xiàn)形勢(shì)的分析和預(yù)判以及湖北白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和方向，《湖北白酒產(chǎn)業(yè)行動(dòng)規(guī)劃》將主線確定為：在維持白酒總量低速增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，逐步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，推動(dòng)低檔酒升級(jí)，提升中檔酒在白酒產(chǎn)業(yè)中的比重，同時(shí)培育高端酒產(chǎn)品。即在總體控量的基礎(chǔ)上，逐步提升白酒產(chǎn)品價(jià)值優(yōu)勢(shì)，提高湖北白酒產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。
在具體舉措上，湖北將重點(diǎn)培育大企業(yè)和龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)間的聯(lián)合重組，鼓勵(lì)白酒業(yè)內(nèi)外資本主體對(duì)省內(nèi)中小白酒企業(yè)進(jìn)行收購(gòu)，順應(yīng)國(guó)家政策導(dǎo)向，控制白酒企業(yè)的總體數(shù)量規(guī)模，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。在具體調(diào)控措施上，我們下一步將停止發(fā)放白酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)牌照。近年來(lái)湖北省一線酒企對(duì)省內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)資產(chǎn)的整合速度不斷加快，比如稻花香集團(tuán)繼2008年成功收購(gòu)黃梅縣朝鋒酒業(yè)有限公司、2012年與房縣縣政府簽訂白酒生產(chǎn)投資協(xié)議之后，2013年又相繼成立了湖南湘情、赤壁鄂南酒業(yè)等8家白酒企業(yè)，其中赤壁鄂南酒業(yè)項(xiàng)目自2013年10月31日開(kāi)工建設(shè)，總投資3億元，目前項(xiàng)目建設(shè)已接近尾聲。此外，白云邊、黃鶴樓這些酒企身上也都有業(yè)外資本的身影。控制產(chǎn)能總量，扶優(yōu)扶強(qiáng)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是主體思路。
扶優(yōu)扶強(qiáng)是湖北省在推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中貫徹的發(fā)展導(dǎo)向，為此專(zhuān)門(mén)規(guī)劃了農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)“四個(gè)一批”工程，即扶持一批農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)、培育一批農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)100億元的強(qiáng)縣、建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)園區(qū)、打造一批農(nóng)產(chǎn)品加工品牌。地方政府將所涉及的企業(yè)和項(xiàng)目分配給相應(yīng)對(duì)口部門(mén)進(jìn)行扶持，同時(shí)“四個(gè)一批”丁程所涉及的企業(yè)和項(xiàng)目是動(dòng)態(tài)的，有進(jìn)有出，優(yōu)勝劣汰。稻花香集團(tuán)就被納入了龍頭企業(yè)行列。此外，為了扶持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們還以“財(cái)政周轉(zhuǎn)金”的方式為省內(nèi)酒企提供借款，避免灑企高額的銀行貸款成本。
把鄂酒打造成一張差異化的文化名牌
記者：湖北省在白酒產(chǎn)區(qū)品牌打造上是什么思路？
黃敏鴻：我們的目標(biāo)就是借助媒體把湖北白酒打造成一張差異化的文化名片。
一方而要提煉湖北白酒產(chǎn)區(qū)的差異化特色，比如白云邊是中國(guó)濃醬兼香型白酒的代表品牌，也是兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位，差異化特色很顯著。多年來(lái)白云邊酒業(yè)一直穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足湖北，面向全國(guó)拓展，但主要受到產(chǎn)能限制。白云邊為什么在湖北賣(mài)得好？一是產(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬，雖然產(chǎn)能受限，但并未采取相對(duì)過(guò)激的做法，比如外購(gòu)原酒等，一步一個(gè)臺(tái)階，一直保持著良性發(fā)展；二也離不開(kāi)政府的扶持。煙灑產(chǎn)業(yè)屬于消費(fèi)引導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)，地方政府比較重視。比如白云邊正在建設(shè)的工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)就是以湖北省委、省政府的名義召開(kāi)的協(xié)調(diào)會(huì)。當(dāng)然白云邊只是代表企業(yè)之一，其他白酒企業(yè)，如勁牌、枝江、黃山頭、石花、黃鶴樓等，都有自己的特點(diǎn)和發(fā)展思路。
另一方面，要借助媒體不斷強(qiáng)化湖北白酒產(chǎn)區(qū)的差異化品牌符號(hào)，如果湖北白酒的品牌符號(hào)能在業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者層面達(dá)成共識(shí)和認(rèn)可，那么湖北白酒將真正成為一張文化名片。
湖北白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展從2005年起步至今，已經(jīng)走過(guò)丫將近10個(gè)年頭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就是有目共睹的，也希望2015年能夠真正成為湖北白酒企業(yè)抱團(tuán)走向全國(guó)的開(kāi)始！
