從2005年1月1日進(jìn)口葡萄酒關(guān)稅由44.6%下降到14%起至今，已經(jīng)過(guò)去了十年的時(shí)間。這十年，進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)口量及進(jìn)口額由原來(lái)的線性增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的波形增長(zhǎng)，這種轉(zhuǎn)變看似簡(jiǎn)單，但卻折射出了中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)的未來(lái)。
進(jìn)口葡萄酒從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為緩增長(zhǎng)
從2005年開(kāi)始，進(jìn)口葡萄酒一直保持較高的增長(zhǎng)速度，其中瓶裝進(jìn)口酒的進(jìn)口量及進(jìn)口額的增長(zhǎng)速度在2007年一度超過(guò)100%，是一條上揚(yáng)的直線。而在2013年，這種增長(zhǎng)戛然而止，當(dāng)年進(jìn)口葡萄酒量?jī)r(jià)齊跌，成為了分水嶺。很多人認(rèn)為，2013年是進(jìn)口葡萄酒發(fā)展的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，進(jìn)口葡萄酒從高速增長(zhǎng)進(jìn)入了緩增長(zhǎng)時(shí)期，這種變化源自于消費(fèi)環(huán)境的改變以及整個(gè)進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的分化。很多酒商抓不住這一本質(zhì)特征，對(duì)已經(jīng)到來(lái)的緩增長(zhǎng)時(shí)期，存在著很大恐慌，其實(shí)這大可不必。因?yàn)椋M(jìn)口總量和總價(jià)的下滑并不能全面反映行業(yè)發(fā)展，如果我們將其分為散裝和瓶裝來(lái)看，更能說(shuō)明問(wèn)題。2013年我國(guó)散裝葡萄酒的進(jìn)口總量為89，103，469升，相比上年下降26.71%；進(jìn)口總額為107，845，794美元，同比下降26.71%；而瓶裝葡萄酒進(jìn)口總量上漲至287，629．024升，同比上漲5.44%，進(jìn)口總額為1，448，145，623美元，同比上漲0.77%。在接下來(lái)的2014年，進(jìn)口葡萄酒重新恢復(fù)正常，進(jìn)口額微降而進(jìn)口量微增，整個(gè)走勢(shì)趨于平穩(wěn)。
由此我們不難發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口葡萄酒的增長(zhǎng)形態(tài)已經(jīng)發(fā)生了根本的變化，從起步階段的自然增長(zhǎng)到后來(lái)的運(yùn)營(yíng)商推動(dòng)，再到現(xiàn)在的大眾化消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，進(jìn)口葡萄酒增長(zhǎng)已經(jīng)從原來(lái)的直線上升回落到一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的增長(zhǎng)階段。在這個(gè)階段并非是說(shuō)進(jìn)口葡萄酒沒(méi)有增減，而是在盤(pán)活總量的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了波狀增長(zhǎng)。
中國(guó)已進(jìn)入大眾消費(fèi)時(shí)代
這十年間，之所以進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)口額及進(jìn)口量會(huì)有如此變化，與消費(fèi)市場(chǎng)的變化是分不開(kāi)的。據(jù)2013年波爾多國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)(Vinexpo)調(diào)查顯示，中國(guó)將在2016年成為世界第二大葡萄酒消費(fèi)國(guó)，消費(fèi)額達(dá)167億美元，消費(fèi)量達(dá)2.5億箱。
中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)巨大的潛力源自于大眾消費(fèi)的快速增長(zhǎng)。限于“三公消費(fèi)”政策出臺(tái)以前，葡萄酒銷(xiāo)售很大程度依賴(lài)于團(tuán)購(gòu)渠道，產(chǎn)品也傾向于高端產(chǎn)品；而在大眾消費(fèi)時(shí)代，商超、電商和現(xiàn)飲等面向大眾消費(fèi)者的渠道的銷(xiāo)售量有所增加，而且消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品。這與2014年進(jìn)口葡萄酒的量增價(jià)跌的市場(chǎng)現(xiàn)狀也是相互吻合的。
原瓶進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)體現(xiàn)消費(fèi)成熟
從2009年起，瓶裝葡萄酒就占據(jù)總進(jìn)口量的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，而散裝葡萄酒的進(jìn)口額及進(jìn)口量也在逐漸下降，這一方面體現(xiàn)了消費(fèi)者的成熟，另一方面體現(xiàn)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)。目前，進(jìn)口散裝酒的出路主要有兩個(gè)。一個(gè)是國(guó)產(chǎn)酒企業(yè)為了提高質(zhì)量或者降低釀酒成本，用于自行灌裝和生產(chǎn)。包括國(guó)內(nèi)的一些大企業(yè)，通過(guò)進(jìn)口散裝酒進(jìn)行適度調(diào)配，能夠生產(chǎn)出更多口感的產(chǎn)品；還有些中小企業(yè)覺(jué)得進(jìn)口原汁要比國(guó)內(nèi)收購(gòu)的葡萄榨汁成本還低，所以寧可去國(guó)外進(jìn)口。另一個(gè)是國(guó)內(nèi)一些進(jìn)口酒品牌商進(jìn)口散裝酒用于貼牌生產(chǎn)。散裝酒的持續(xù)下跌充分說(shuō)明：國(guó)產(chǎn)葡萄酒對(duì)進(jìn)口散裝酒的需求持續(xù)下降；國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒的認(rèn)知度逐漸增加，原瓶進(jìn)口葡萄酒在消費(fèi)者心目中的形象顯然高于貼牌酒。正是這兩個(gè)原因?qū)е铝诉M(jìn)口散裝酒的持續(xù)下滑，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這對(duì)于葡萄酒整肅行業(yè)不規(guī)范行為，凈化產(chǎn)業(yè)鏈有著較為積極的作用。
其實(shí)，不僅僅是中國(guó)，全球散裝葡萄酒消費(fèi)和生產(chǎn)都有所減少，以此預(yù)計(jì)2015年中國(guó)散裝進(jìn)口葡萄酒依舊呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而進(jìn)口瓶裝葡萄酒依舊會(huì)呈現(xiàn)出高占比的趨勢(shì)。
產(chǎn)區(qū)多元化為酒商帶來(lái)更多機(jī)會(huì)
隨著進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入認(rèn)知新階段，葡萄酒消費(fèi)多元化成為新趨勢(shì)。根據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)數(shù)據(jù)顯示，法國(guó)葡萄酒在2012年前，始終占據(jù)著中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的最大份額，并持續(xù)保持增長(zhǎng)。但2012年下半年，這一增長(zhǎng)趨勢(shì)開(kāi)始放緩，增長(zhǎng)比率降低。2014年，前四位瓶裝葡萄酒來(lái)源國(guó)中，法國(guó)進(jìn)口額下降6.74%，而澳大利亞、智利、西班牙進(jìn)口額分別上升9.25%、24.62%、4.96%。這也說(shuō)明，中國(guó)消費(fèi)者的口感喜好開(kāi)始愈發(fā)多元化，對(duì)葡萄酒的認(rèn)知不斷增強(qiáng)，不再滿足于某個(gè)國(guó)家的產(chǎn)品，而是樂(lè)意嘗試更多產(chǎn)區(qū)、更豐富、更復(fù)雜的葡萄酒產(chǎn)品。這也將給越來(lái)越多的國(guó)外葡萄酒供應(yīng)商和國(guó)內(nèi)品牌運(yùn)營(yíng)商帶來(lái)機(jī)會(huì)。
另外，2014年的各大瓶裝進(jìn)口酒來(lái)源國(guó)中，均價(jià)最高的三個(gè)國(guó)家分別是新西蘭、加拿大和澳大利亞，均為新世界匡家，也充分說(shuō)明新世界國(guó)家不乏高品質(zhì)的葡萄酒。
起泡酒等特色品類(lèi)將會(huì)受到更多關(guān)注
三年前，起泡酒在進(jìn)口酒總量中微乎其微，而從2013年開(kāi)始，尤其2014年，起泡酒的進(jìn)口總額已經(jīng)超過(guò)散裝酒進(jìn)口額，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。那么，起泡酒為什么會(huì)在近兩年引起大家的關(guān)注呢？首先，起泡酒對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者熟知的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)是一個(gè)新品類(lèi)，而這個(gè)品類(lèi)的消費(fèi)者以女性和年輕消費(fèi)者居多，他們也正是葡萄酒消費(fèi)裂體中具有極大潛力的消費(fèi)者。其次，起泡酒具有時(shí)尚的外觀及清爽的口感，很多偶像劇中也經(jīng)常出現(xiàn)它的蹤影，因而起泡酒這個(gè)小眾領(lǐng)域的產(chǎn)品也逐漸大眾化。第三，起泡酒非常迎合中國(guó)人習(xí)慣聚飲的飲酒方式，也讓它有更大的市場(chǎng)。
從近幾年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)看，意大利起泡酒在對(duì)華出口量上占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，2014年，其出口總量為6,718,313升；法國(guó)則在對(duì)華出口總金額和產(chǎn)品均價(jià)上處于領(lǐng)先地位，對(duì)華出口起泡酒總金額為43,960,422美元，出口均價(jià)為17.77美元／升，意大利的出口均價(jià)僅為3.31美元／升。究其原因，法國(guó)對(duì)華出口的起泡酒中，香檳占比較高，而作為擁有原產(chǎn)地保護(hù)的香檳產(chǎn)品，以巴黎之花、酩悅等為代表，亦是全球奢侈品領(lǐng)域的代表，自然也就價(jià)格不菲。在香檳旺銷(xiāo)的帶動(dòng)下，來(lái)自意大利、德國(guó)、西班牙等地區(qū)的起泡酒銷(xiāo)量也迅速攀升，而在市場(chǎng)需求的刺激下，相對(duì)中低價(jià)位的起泡酒產(chǎn)品開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，從而拉低了起泡酒的均價(jià)水平。這對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者而言，則是十分利好的。起泡酒市場(chǎng)，對(duì)于中國(guó)而言，亦是一個(gè)全新的市場(chǎng)，產(chǎn)品品牌尚未確立，價(jià)格體系也并不透明，因此，蘊(yùn)含著巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。未來(lái)，起泡酒在一段時(shí)間內(nèi)，仍將會(huì)是市場(chǎng)熱點(diǎn)，“擔(dān)綱”起市場(chǎng)新寵的推動(dòng)作用。
事實(shí)上，起泡酒只是眾多葡萄酒類(lèi)型中的一個(gè)，如果進(jìn)口商能夠充分把握葡萄酒個(gè)性化和特色化的消費(fèi)需求以及運(yùn)作模式，可能在未來(lái)，桃紅、貴腐、波特等不同類(lèi)型的葡萄酒，將會(huì)受到更多消費(fèi)者的關(guān)注。
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