【2018年10月22日】唐培里儂于上海舉辦星辰傳承晚宴，迎來酒莊歷史上又一意義非凡的時刻。任職28年并創(chuàng)造唐培里儂“臻致時刻”理念的總釀酒師Richard Geoffroy宣布退休，擁有精湛釀酒天賦與技藝的Vincent Chaperon將于2019年1月1日起，正式接任成為唐培里儂新一任總釀酒師。
在這薪火相傳的經(jīng)典時刻，唐培里儂同時發(fā)布了2008年份香檳——酒莊歷史上首款“逆年份”發(fā)布的香檳——融匯了兩代總釀酒師經(jīng)驗和靈感的智慧結(jié)晶。其圓潤和諧、精妙平衡的特質(zhì)，完美重現(xiàn)了2008年這個香檳區(qū)奇跡年份的風(fēng)華；獨具慧眼、銳意創(chuàng)新的釀造過程，更重新定義了香檳匠心釀造的嶄新法則。
圓融平衡，唐培里儂2008年份香檳突破傳統(tǒng)詮釋“香檳法則”
唐培里儂2008年份香檳尊華演繹年份收成的瑰麗神韻，突破傳統(tǒng)詮釋“香檳法則”。
— Richard Geoffroy
2008年的春夏兩季，香檳區(qū)始終處于密云籠罩下的陰郁天氣，但在9月收成季，大自然給予了讓人驚喜的回饋。燦爛的陽光賦予葡萄完美的成長，而順應(yīng)氣候稍微延長的采摘期，帶來了豐腴的收成。葡萄果實超乎預(yù)期地成熟飽滿，平衡度更是罕有出色。
2008年份香檳的釀造，似乎說明了這樣一個道理——葡萄越晚成熟，酒液升華所需時間越長。只有嚴謹分析葡萄成長的過程，才能精心推測香檳窖藏升華需要的時間。Richard Geoffroy與Vincent Chaperon充分考慮風(fēng)土因素，并總結(jié)了與2008年氣候特質(zhì)頗為相似的1996年的釀制心得，給予了足夠耐心的守候和細致精準的判斷，并由此決定酒莊歷史上首次“逆年份發(fā)布”——唐培里儂2008年份晚于2009年份香檳發(fā)布。如此具有開拓精神的決定，充分展現(xiàn)了總釀酒師對于年份香檳的精準拿捏和一絲不茍的釀制態(tài)度，令年份佳釀的品質(zhì)與唐培里儂酒莊的靈魂交融升華、相得益彰。
唐培里儂2008年份香檳充分體現(xiàn)了成熟且具有出色平衡度的葡萄特質(zhì)，經(jīng)過漫長的窖藏醞釀，終于完成升華，綻放精妙的圓融平衡。唐培里儂2008年份香檳香氣繁復(fù)明快，均衡融合了花香、柑橘類水果的香氣和點綴期間的茴香、薄荷余韻。酸度圓潤均衡，口感清澈芬芳，余韻馥郁綿長，是酒莊璀璨星河中又一顆耀目辰星。令人不禁聯(lián)想到2000年和2006年兩個經(jīng)典年份，甚至可媲美香檳史上的傳奇年份1966年。
唐培里儂2008年份香檳，不僅展現(xiàn)了香檳區(qū)的卓絕風(fēng)土，也是Richard Geoffroy與VincentChaperon前后兩任總釀酒師合作的匠心杰作。兩位釀酒大師充分展現(xiàn)了各自的絕妙特質(zhì)，Richard Geoffroy高瞻遠矚的前瞻性眼光及豐富經(jīng)驗，搭配Vincent Chaperon的敏銳直覺和大膽創(chuàng)新精神，兩者的特質(zhì)看似“相悖”卻又能完美融合為一體，達到“彼此成就”的臻致境界。
為了紀念這一薪火相傳的經(jīng)典時刻，唐培里儂隆重發(fā)布2008年份香檳星辰傳承限量版。瓶身印有Richard Geoffroy與Vincent Chaperon的簽名，寓意封印時光，烙印永恒。
薪火相傳，兩代總釀酒師的傳承時刻
2019年1月1日，Vincent Chaperon將接替共事13年的Richard Geoffroy之職，擔(dān)任唐培里儂新一任總釀酒師。
——唐培里儂，2018年6月13日
唐培里儂在上海隆重舉辦星辰傳承晚宴，邀一眾賓客共同見證這一薪火相傳的歷史時刻。1990至2018的28年間，Richard Geoffroy以他執(zhí)著的堅持和精湛的釀造技術(shù)，為唐培里儂發(fā)布了超過15款年份佳釀。為貫徹唐培里儂對于年份香檳的無懈堅持，他如藝術(shù)家般，精準運用對葡萄特質(zhì)的理解，用魔法般的創(chuàng)造力激發(fā)不同年份葡萄的優(yōu)點，他不斷摸索酒液窖藏時間和升華之間的奧妙關(guān)系，創(chuàng)造了獨特的唐培里儂年份香檳“臻致時刻”并賦予其使命：耐心汲取歲月積蘊，巔峰演繹年華禮贊。
歷史學(xué)家兼敏銳的唐培里儂觀察家Farid Chenoune曾評價,“挑戰(zhàn)極限、拓展世界、開辟嶄新境界……Richard Geoffroy對唐培里儂創(chuàng)意傳承的貢獻已化為酒莊堅實的支柱�！�
Vincent Chaperon自2005年開始追隨Richard Geoffroy工作，曾先后參與過13次收成并依次共同發(fā)布2005年、2006年、2009年和最近的2008 年共4款年份香檳。在長達13年的通力合作中，Richard Geoffroy無私傳授了自己的釀酒技藝，而兩人在彼此切磋中，也為唐培里儂香檳創(chuàng)造了獨特的風(fēng)格規(guī)劃。近年來，Vincent Chaperon傳承了Richard Geoffroy勇于創(chuàng)新的精神，大膽探索唐培里儂精髓。如今，經(jīng)過13年的經(jīng)驗儲備，Vincent Chaperon已對唐培里儂的釀造技藝、品牌觀念與酒莊愿景帶來深遠影響，并從中獲取靈感啟發(fā)。
創(chuàng)新體驗，浸入式全方位感受唐培里儂臻致世界
10月22日，唐培里儂香檳于上海舉辦星辰傳承晚宴，由兩位總釀酒師聯(lián)袂發(fā)布2008年份香檳。一段由Richard Geoffroy與Vincent Chaperon共同主持的2008年份香檳個人沉浸式品鑒為晚宴拉開序幕。他們將2008年份香檳獨特的“逆年份”發(fā)布故事娓娓道來，讓賓客深刻感受這款與時間博弈的年份佳釀的純澈輕快和馥郁芳醇。
唐培里儂邀請意大利名廚Riccardo De Pra為傳承晚宴精心設(shè)計了五道菜式，搭配包括2008年份香檳在內(nèi)的多款年份佳釀。Riccardo De Pra結(jié)合意大利傳統(tǒng)烹飪精粹和富有創(chuàng)意的烹調(diào)手法，激發(fā)出食材和香檳之間的無限可能，讓唐培里儂每一個層次的特質(zhì)得以完美呈現(xiàn)。
秉承銳意創(chuàng)新的酒莊精神，唐培里儂邀請意大利著名藝術(shù)家Marco Foltran在晚宴中別出心裁地以餐桌為畫布，通過高科技手段，改變晚宴的空間氛圍和視覺體驗，營造浸入式場景。晚宴從視覺、聽覺、嗅覺及味覺全方位揭開唐培里儂年份香檳豐富的韻味和動人韻律。細膩飽滿的品味過程，惟妙詮釋唐培里儂香檳繁復(fù)且驚艷的世界。
唐培里儂酒莊一直堅守遠大宏愿：懷抱銳意創(chuàng)新的精神，堅持演繹酒莊精髓，傾注深厚情感，釀造致臻和諧。2008年份香檳首度“逆年份”發(fā)布，體現(xiàn)了酒莊對品質(zhì)的無止境追求和對年份香檳釀造精妙絕倫的理解。這份對傳奇的守護，將于2019年由Richard Geoffroy傳遞到Vincent Chaperon手中，在未來的歲月中，繼續(xù)譜寫唐培里儂的璀璨華章。
關(guān)于唐培里儂(Dom Pérignon)
唐培里儂由唐•皮埃爾•培里儂（Dom Pierre Pérignon）修道士于1668年創(chuàng)建，經(jīng)過47年的不懈努力，憑借敏銳的洞察力和天賦，經(jīng)過多年的實踐，為平淡無奇的酒注入了靈魂和魅力，并賦予其優(yōu)雅的形態(tài)，使唐•皮耶爾•培里儂贏得了“香檳之父”的美譽。
唐培里儂秉承香檳創(chuàng)始人的理念，釀造超凡獨特的唐培里儂香檳。每一瓶唐培里儂香檳都是陳釀的年份香檳，均來自于同一年份葡萄質(zhì)量俱佳的豐收。目前，品牌隸屬于全球第一大奢侈品集團路威酩軒（LVMH），秉承釀造超凡獨特香檳的遠見，唐培里儂可謂開創(chuàng)了香檳世界的璀璨傳奇，并將釀酒工藝提升至釀酒藝術(shù)美學(xué)的新境界。
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