山東是中國白酒的消費大省，一直以來都是名酒廝殺的重要戰(zhàn)場。
歷史悠久的魯酒，曾在上個世紀90年代中后期盛極一時，是中國白酒業(yè)一道亮麗的風(fēng)景線，近年來卻因本地諸侯紛爭和外來知名白酒品牌下沉，市場競爭日趨加大。如何建立能夠統(tǒng)領(lǐng)全省且影響全國的高端白酒品牌，占領(lǐng)消費者心智，推動本地魯酒升級，是山東眾多酒企需要面對的挑戰(zhàn)。
山東魯酒九大集團之一的花冠集團同浪潮合作，率先利用浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，以“質(zhì)量碼”作為數(shù)字化應(yīng)用關(guān)鍵支點，嘗試新零售與智能化升級，打通了企業(yè)的全供應(yīng)鏈，提高了企業(yè)的運營管理效率，實現(xiàn)了同消費者的連接，不斷創(chuàng)新各類模式。其推出與老名酒錯位競爭的高端品牌“魯雅香”，正走出一條讓魯酒品牌突圍的新路徑。
“質(zhì)量碼”護航 新名酒“魯雅香”崛起
白酒是最難形成新品牌的行業(yè)，尤其是高端。酒品牌，是歷史、文化、品質(zhì)的積淀與傳承。在中國酒史上，因假酒、管理混亂走下神壇的老名酒并不少見，靠天價廣告費砸出來的新名酒快速隕落也很常見。
經(jīng)過多年發(fā)展，高端名酒品牌格局、業(yè)務(wù)代理權(quán)基本固化。近年來，茅臺、五糧液等老名酒加大自營，經(jīng)銷商面臨著“好的品牌選不到，差的品牌做不起來”的尷尬境地，市場呼喚新名酒的誕生。
作為花冠集團“新名酒”戰(zhàn)略工程的代表，2018年7月，承載花冠60年釀酒底蘊的“魯雅香”問世。作為一款高品質(zhì)白酒，魯雅香基酒取自2002年首屆儲酒節(jié)封儲的原酒，利用獨有的稀有珍貴的黑、綠牡丹制成春曲發(fā)酵，經(jīng)過有機天香窖池、千年窖泥、深巖溶水、八段摘酒等釀成，再輔以180天超長發(fā)酵，儲存超過3000天以上的陳釀。“魯雅香”體現(xiàn)了魯酒創(chuàng)新的高度。
如何將“魯雅香”打造成新名酒？在花冠集團國花魯雅香公司總經(jīng)理黃楓看來，新酒可以通過營銷和品牌宣傳讓消費者產(chǎn)生第一次品鑒，但促進重復(fù)購買的一定是酒的質(zhì)量。經(jīng)過比較調(diào)研，花冠選擇和浪潮一起協(xié)同創(chuàng)新，首次把“區(qū)塊鏈+供應(yīng)鏈”的存證服務(wù)模式應(yīng)用于白酒行業(yè)，即將魯雅香的質(zhì)量標準、檢測、原料、工藝、文化等關(guān)鍵要素，全部鎖在浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的“質(zhì)量碼”上，以確保每一瓶酒的品質(zhì)口感與每一個環(huán)節(jié)的真實性。
消費者通過掃描質(zhì)量碼，不僅可以了解每一瓶魯雅香每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量信息，還可以參加領(lǐng)紅包、抽獎、幸運購買等各種互動營銷活動；花冠集團則可以按不同年齡、地域、性別等做出用戶畫像標識，在各個廣告平臺上圈定范圍，精確地把信息推給目標人群�！百|(zhì)量碼”既成為消費者鑒別真?zhèn)巍⒘私饩莆幕拿浇橛|點，又是花冠試水?dāng)?shù)字化精準營銷的互動觸點。
在質(zhì)量碼的護航下，在品質(zhì)和老酒概念的加持下，魯雅香很快獲得了市場的高度認可，其超過600元/瓶的終端定價也樹立起了花冠集團高端品牌的價值形象。隨后又推出了細分新品花冠魯雅香12年，以近400元/瓶的定價，進一步完善了花冠集團的高端白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
“質(zhì)量碼”背后的全流程數(shù)字化變革
借助質(zhì)量碼同消費者的互動與連接，做各種營銷活動，看似簡單，但背后卻是花冠集團經(jīng)歷了從計劃、采購、生產(chǎn)、流通到銷售的全流程數(shù)字化變革。
酒類企業(yè)應(yīng)用追溯碼已有多年歷史，但一直局限于廠家單一主體，永遠無法完全杜絕假冒產(chǎn)品與渠道竄貨；質(zhì)量碼卻是多主體架構(gòu)下、多角色全流程數(shù)據(jù)追溯，需要將生產(chǎn)、流通、銷售過程數(shù)字化后才能實現(xiàn)。
據(jù)黃楓介紹，花冠集團圍繞廠家、經(jīng)銷商、零售店、消費者多個主體角色，為產(chǎn)品建立“一物一碼”的數(shù)字身份證，實現(xiàn)了產(chǎn)品從原材料到原酒再到調(diào)制進而到包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)字化，通過廠家、物流及各級經(jīng)銷商、終端零售店等掃碼匯集了產(chǎn)品全生命周期數(shù)據(jù)，打通了全鏈條，利用區(qū)塊鏈技術(shù)鎖定責(zé)任主體實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈各方信息安全共享，構(gòu)建了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)分析平臺。
上述流程可以用“四碼六掃”來概括。所謂四碼就是指箱碼、盒碼、瓶碼和內(nèi)碼4個碼；六掃包括生產(chǎn)商掃碼出庫、經(jīng)銷商掃碼入庫、經(jīng)銷商掃碼出庫、零售店掃碼入庫、零售店掃碼出庫、消費者掃碼，即從生產(chǎn)包裝線上經(jīng)過的每一瓶魯雅香白酒, 都被貼上了質(zhì)量碼，每一瓶白酒也就擁有了唯一的“身份證”標識，待成品庫車間用PDA根據(jù)出貨單掃碼出庫后，就實現(xiàn)了產(chǎn)品和經(jīng)銷商信息綁定。
據(jù)了解，浪潮派出20多人的專業(yè)團隊進行駐廠服務(wù)，助力花冠集團實現(xiàn)“四碼六掃”全流程數(shù)字化的時間不到1個月，大概是同行業(yè)平均改造時間的三分之一。浪潮集團質(zhì)量碼事業(yè)部總經(jīng)理商廣勇認為，這得益于浪潮做工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)從簡單入手的兩個原則：一是不改變企業(yè)的現(xiàn)有流程，二是改造過程中盡可能不增加企業(yè)成本。賦碼還是按之前的人工流程，企業(yè)原有的信息系統(tǒng)先不變，只是通過浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，把全流程中產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)生成一層懸掛應(yīng)用系統(tǒng)，實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)外部數(shù)據(jù)的有效流轉(zhuǎn)與創(chuàng)新應(yīng)用。
數(shù)據(jù)驅(qū)動 解決行業(yè)痛點問題
以質(zhì)量碼作為牽引，花冠集團形成了企業(yè)內(nèi)外部數(shù)據(jù)有效流轉(zhuǎn)、創(chuàng)新應(yīng)用的系統(tǒng)閉環(huán)，構(gòu)建了運營數(shù)據(jù)化管理、供應(yīng)鏈監(jiān)控、營銷數(shù)據(jù)分析等模塊應(yīng)用，可運用全控價模式掌握每瓶酒的流向信息，升級原有的代理商管理模式，提高銷售預(yù)測的效率與精確度。
以前，代理商通常以進貨價從廠家拿酒，按規(guī)定在指定區(qū)域銷售，但因無法跟蹤，實際上可以銷售到任何地方，防范竄貨難度很大，常常需要大量人工到現(xiàn)場檢查。同時，銷售庫存數(shù)據(jù)由代理商填報，賣少報多的情況常常會影響返利和產(chǎn)品銷售預(yù)測的準確性。對代理商渠道和零售店也一直無法建立良好的約束機制。
在質(zhì)量碼應(yīng)用后，建立了掃碼返利的新模式，即代理商和零售商必須通過出入庫掃碼才能獲得中間差價，有效支撐了花冠集團多級經(jīng)銷商管理、渠道激勵和供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)分析等服務(wù)，提高了全供應(yīng)鏈協(xié)同管理效率，為開啟銷售生態(tài)管理的智能化提供了基礎(chǔ)。
以制定月度銷售計劃為例，以前花5天的時間，現(xiàn)在只用1天就能完成，因為通過質(zhì)量碼就可以掌握整個經(jīng)銷商、零售店實時在線的產(chǎn)品銷售情況。因為營銷數(shù)據(jù)精準，按目標安排生產(chǎn)計劃，比傳統(tǒng)方式減少了60%左右的庫存，基本上能做到零庫存，節(jié)約了40%的庫存、物流及人工成本。
對于防竄貨，花冠集團稽查人員通過掃描產(chǎn)品質(zhì)量碼解析產(chǎn)品經(jīng)銷區(qū)域信息并直接對比區(qū)塊鏈存證數(shù)據(jù)，不但效率高，而且實現(xiàn)零竄貨，從而釋放大量的人力進入生產(chǎn)、督導(dǎo)、銷售等其他環(huán)節(jié)上。
當(dāng)前，質(zhì)量碼服務(wù)平臺已經(jīng)支撐了魯雅香1個產(chǎn)品線、4款產(chǎn)品、2條產(chǎn)線的服務(wù)。在使用質(zhì)量碼服務(wù)約1年的時間里，申請質(zhì)量碼超過了31萬個，供應(yīng)鏈標識解析應(yīng)用數(shù)據(jù)達到30余萬條、消費者掃碼數(shù)據(jù)2萬條。同時，花冠集團還完成對100余家渠道的升級管理、100%供應(yīng)鏈掃碼率，營銷方面達到了百萬級別的激勵日返。
可以說，花冠集團從應(yīng)用浪潮云洲工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，通過基于標識解析的質(zhì)量碼護航新名酒魯雅香起步，重構(gòu)企業(yè)、渠道、消費者的新格局，實現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展，促進企業(yè)從原有價值鏈向信任鏈建設(shè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。據(jù)黃楓介紹，未來，花冠集團將繼續(xù)利用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺不斷創(chuàng)新升級，引領(lǐng)魯酒從區(qū)域到全國的振興。
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