【中國食品報融媒體】【四訪太空,北大倉再度書寫中國酒界傳奇】
一飛沖天!2021年6月17日9時22分,神舟十二號飛船在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心發(fā)射升空,這一刻,舉國歡騰。這次搭載“神十二”一起飛天的,除了三名宇航員,還有黑龍江北大倉集團的二代酒曲搭載神舟十二號飛船第四次遨游太空,進行航天科學(xué)研究。北大倉集團為此還同時釀造了神舟十二號慶功紀(jì)念酒,為航天英雄壯威壯行,為神舟十二號成功飛天舉杯共慶。
北大倉四訪太空,國人驕傲,鶴城自豪。
北大倉酒,一款記載著老卜奎歷史文化的美酒佳釀,集古法釀造之大成,創(chuàng)醬香絕代之風(fēng)范。
對自然的敬畏,對歷史的尊重,對文化的珍視,對酒道的理解,對理念的崇尚,對品質(zhì)的信念,讓北大倉創(chuàng)造了我國酒界的傳奇,也標(biāo)志著北大倉酒業(yè)在文化傳播上的深度發(fā)力。
糧食是土地的饋贈,也是好酒的靈魂。黑龍江的好糧食,釀造出了北大倉的美酒飄香,北大倉人用自己的“心意”和“魂魄”詮釋了“中國好食材,盡在黑龍江!”的真正內(nèi)涵。
堅守傳統(tǒng)是北大倉酒業(yè)守道之本:糧谷原料,多微共酵,甑桶蒸餾,酒海貯存,乃其法理。料必精,時必適,工必到,法必精。據(jù)金史學(xué)家考證,黑龍江省是中國蒸餾酒的發(fā)祥地之一,而齊齊哈爾則位于世界著名蒸餾酒帶上。上蒼的恩賜和先人的智慧,成就了齊齊哈爾世界大濕地,造就了醬香經(jīng)典中國北大倉。
如今,北大倉系列酒的獨特標(biāo)識,以厚重的品質(zhì)塑造出齊齊哈爾品牌獨有的文化精髓和內(nèi)涵。觀其形精妙絕倫,辨其意激蕩回腸,品其味心似飛揚。
北大倉發(fā)展至今的精髓在于,立足現(xiàn)在展望未來,注重在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中發(fā)展,在發(fā)展中優(yōu)化,并將北大倉酒打造成為深入飲者精神世界的佳釀。
2010年,北大倉加入了“中國白酒169計劃”,通過該計劃,北大倉白酒確定了風(fēng)味化合物、完成了“風(fēng)味指紋圖譜”建設(shè),完善著北方醬香型白酒的風(fēng)味研究體系和方法。
2012年6月,北大倉的釀酒微生物——醬香高溫大曲搭乘“神九”進入太空,開啟了北大倉酒曲的太空之旅,為北大倉酒注入了“航天基因”。
2013年,北大倉酒業(yè)的釀酒原糧——糯高粱,搭載“神十”成功完成太空之旅。
2016年11月,北大倉酒業(yè)的釀酒原糧——小麥,搭載“神十一”再次完成太空之旅。
2021年6月,北大倉酒業(yè)釀酒原糧——二代酒曲,又一次搭載“神十二”開始了太空之旅。
現(xiàn)代科技早已證明,航天科技與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合的太空育種,是微生物育種最安全、最前沿的科研手段。經(jīng)歷過太空邀游的農(nóng)作物種子,利用太空誘變育種試驗,經(jīng)過復(fù)雜的地面選育,可以獲得高抗、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的新品種,對于提升白酒品質(zhì),改良微生物群體,釀造高端白酒具有重要意義。
白酒是我國傳統(tǒng)的佳釀飲品,助力民族工業(yè)也是我國航天科研的重要內(nèi)容之一。北大倉釀酒原料連續(xù)多年被中國航天員科研培訓(xùn)中心選擇為飛船搭載物,源于嫩江是我國污染最輕的江河,兩岸黑土地也是污染最輕的土壤,北大倉白酒在此生產(chǎn),歷經(jīng)百年不衰,被贊譽為“確有茅臺風(fēng)味,很有發(fā)展前景”。
北大倉和航天科技的結(jié)合是中國白酒行業(yè)科技創(chuàng)新,大膽邁出“地球”的有效的嘗試。北大倉的釀酒原料、酒曲、搭乘“神舟”遨游太空,讓北大倉集團在國內(nèi)同行業(yè)微生物研究方面領(lǐng)先一步。因此,一直倡導(dǎo)自主創(chuàng)新打造高端純糧食酒的北大倉,在全國各大知名酒類品牌中脫穎而出得以四次飛天。
【意義非凡,北大倉注入太空基因美譽彰顯】
北大倉酒產(chǎn)區(qū)是被譽為“北大倉”的中國重要的商品糧基地,土壤肥沃,熱量高、透性好,非常適合植物生長。地勢北高南低,北部和東部是小興安嶺南麓,中部和南部為嫩江沖積平原。日照輻射充裕、雨熱同季,大田作物一年一熟,少有病蟲害,籽粒飽滿,淀粉含量豐富,為北大倉酒的生產(chǎn)準(zhǔn)備了充足的物質(zhì)基礎(chǔ)。
北大倉酒的傳統(tǒng)釀制技藝是在原料選用、大曲制作、發(fā)酵池構(gòu)造、釀造工藝、窖貯工藝等基礎(chǔ)上,為適應(yīng)北方地區(qū)的飲酒習(xí)慣及地域特色,在百年的歷史過程中逐漸形成了酒質(zhì)清澈、色澤微黃、醬香突出、醇香濃郁、入口柔和、回味綿長的獨特工藝和風(fēng)格。
常言道,曲是酒之骨。釀酒的整個過程都充滿了神秘的傳奇色彩,從大地上長出來的糧食,經(jīng)過水深火熱,慢慢在地下發(fā)酵,才能釀成一滴一滴珍貴的酒,醇香清甜,回味無窮。對于北大倉的釀酒工匠來說,釀酒,釀的是酒魂。
北大倉在漫長的酒文化進程中,以其獨特的魅力歷盡百年滄桑,創(chuàng)造出獨具特色的釀造歷史和底蘊豐厚的白酒文化,并發(fā)展成為全國知名酒企。
北大倉酒先后被評為黑龍江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、國家輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國優(yōu)質(zhì)白酒精品、省白酒類衛(wèi)生質(zhì)量信得過產(chǎn)品、省消費者喜愛產(chǎn)品、免檢產(chǎn)品、“黑龍江特產(chǎn)”和黑龍江省名牌產(chǎn)品,兩次榮獲國際金獎,數(shù)次榮獲國內(nèi)金獎。
2000年,黑龍江北大倉集團實現(xiàn)民營資本控股,提出了“誠信、務(wù)實、高效、創(chuàng)新”的北大倉精神、“產(chǎn)品就是人品”的經(jīng)營理念和“以人為本”的治企方針;2001年,北大倉酒被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“中國食品工業(yè)名優(yōu)白酒”;2004年,北大倉集團被列為黑龍江省民營企業(yè)50強;2007年,北大倉酒被國家冬運會組委會認(rèn)定為“中華人民共和國第十一屆冬季運動會指定用酒”。2008年,北大倉商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo);2009年,北大倉集團獲“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”榮譽稱號;“北大倉白酒傳統(tǒng)釀制工藝”列入黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護目錄;2010年,北大倉集團榮獲“中華老字號”榮譽稱號;2011年,北大倉集團被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”;2012年,“神舟九號”飛船載著“北大倉酒曲”順利升空并進入預(yù)定軌道,北大倉集團成為中國航天事業(yè)的合作伙伴,從而載入航天史冊;2014年,北大倉集團榮獲“全國綠色食品示范企業(yè)”稱號;國家工商總局評定北大倉集團為“守信用重合同”企業(yè);“北大倉”商標(biāo)被國家工商總局評審認(rèn)定為中國馳名商標(biāo);2015年,北大倉集團經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立博士后科研工作站,北大倉集團技術(shù)中心被評為省級企業(yè)技術(shù)中心。2016年11月,北大倉酒業(yè)的釀酒原糧——小麥,搭載“神十一”完成太空之旅。2019年初,“君妃”商標(biāo)被國家商評委評審認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。2021年6月,北大倉酒曲搭乘“神舟十二號"直上云天,再一次實現(xiàn)了世人矚目的太空科研之旅。
諸多殊榮,把“北大倉”的商業(yè)信譽提高到了一個空前的高度。在黑龍江省的眾多名酒品牌中,“百年酒企”北大倉集團因其悠久的歷史、精湛的釀酒工藝和獨特的公益文化成為中國酒企中的翹楚。
作為世界六大蒸餾酒之一的中國白酒,有著悠久的發(fā)展歷史,北大倉酒秉承了中國白酒傳統(tǒng)的釀酒技藝,經(jīng)過一百多年的發(fā)展,結(jié)合地理環(huán)境氣候特點,利用優(yōu)質(zhì)的糧食和水源優(yōu)勢,釀制出了獨具特色的北方醬香,被中國酒業(yè)協(xié)會認(rèn)定為“北方醬香型白酒代表”,樹立了北派醬香的良好形象。
北大倉酒是我國酒泉“神十二”發(fā)射基地的“專供酒”和“指定用酒”,在神十二發(fā)射前,北大倉載著鶴城五百多萬人民的重托,把北大倉集團的釀酒微生物——經(jīng)過擴培之后的二代大曲,獲準(zhǔn)帶到了酒泉發(fā)射基地,搭乘“神十二”進入太空,從而再度開啟了北大倉酒曲的太空之旅。這一創(chuàng)舉也再次向世人宣告,北大倉酒又一次注入了意義非凡的太空基因,對提升北大倉品牌的影響力和美譽度,具有不可估量的價值和作用。
【飄香寰宇,北大倉讓鶴城制造閃耀世界】
大浪淘沙,多少人物湮沒無聞,而北大倉的一縷酒香卻穿越了幽深的歷史,滋潤了一方風(fēng)土人情。一代代北大倉人歷經(jīng)烽火硝煙的血雨腥風(fēng),創(chuàng)業(yè)初期的困苦艱難,改革開發(fā)的突飛猛進,新千年來臨的步履維艱,走進新時代的大踏步發(fā)展,今天又走在引領(lǐng)醬香酒振興的征途上。真可謂:百年酒香,從文化中浪漫升華;百年佳釀,在塵世中溫馨蕩漾。
北大倉酒曲的太空之旅,標(biāo)志著北大倉集田在微生物技術(shù)探索方面,已經(jīng)實現(xiàn)了與時代同步。太空基因的注入,將進一步確立北大倉香白酒在全國同行業(yè)的地位和影響。同時,這一科研成果對于整個白酒行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展都將大有裨益。
好風(fēng)憑借力,送我上青云。有了航天科技的全力支撐,北大倉正以王者的姿態(tài)和氣度,引領(lǐng)龍江白酒產(chǎn)業(yè)迅速起。在北京航天城曾舉行的慶功會上,北大倉集團黨委書記、總經(jīng)理隋熙鳳表示,作為中國航天的合作伙伴,北大倉將再接再厲,繼續(xù)為航天事業(yè)助力加油,北大倉將與中國的航天事業(yè)齊飛共舞
神舟飛船搭載大曲進入太空,依靠太空的高真空、微重力、強輻射、變磁場等綜合環(huán)境,可實現(xiàn)地球上難以模擬開展的對釀酒微生物菌種進行功能改良與優(yōu)化。北大倉將對“太空酒曲”展開系列研究,其釀酒技術(shù)也將迎來新的突破。
以科技創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展,北大倉集團為此積蓄了雄厚的技術(shù)力量。北大倉博士后科研工作站、酒類專業(yè)檢測中心、省級企業(yè)技術(shù)中心、省級工程技術(shù)研究中心、中國北方醬香型白酒研究院相繼建立;北大倉與江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、東北農(nóng)大、黑龍江省科學(xué)院、齊齊哈爾大學(xué)等高校、科研院所校企合作,研發(fā)新產(chǎn)品、開發(fā)新技術(shù)、推動技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化,推動行業(yè)進步;北大倉連續(xù)三次將大曲、高粱、小麥搭載神舟九號、十號、十一號進行釀酒原料太空實驗,利用太空環(huán)境開展科研,取得了豐碩的成果,開創(chuàng)了行業(yè)科研新領(lǐng)域。
如今的北大倉一方面“仰望星空”,提升品牌價值;另一方面“腳踏實地”,堅守品質(zhì),懷揣打造百年品牌的初心。北大倉集團總經(jīng)理隋熙鳳帶領(lǐng)團隊弘揚工匠精神,建立健全質(zhì)量激勵制度,立志于“百年老廠”的持久經(jīng)營與傳承,大力支持與培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才,創(chuàng)新傳統(tǒng)技藝的傳承人制度,造就了北大倉集團一大批熟練的高質(zhì)量“工匠”隊伍。在北大倉集團的大力支持下,企業(yè)已培養(yǎng)出2位國務(wù)院特殊津貼專家、4名國家級白酒評委、12名省級白酒評委、35名國家高級釀酒品酒技師。國家級白酒評委的不斷涌現(xiàn),不僅透視著北大倉的人才擴容和技術(shù)力量,更彰顯了北大倉集團多年來對品質(zhì)的堅守和以人才為根本的硬核實力。
深沉的酒海,厚重的酒缸,濃郁的窖泥,年份的原漿,無不在細(xì)語北大倉歷史的交織和發(fā)酵。105年的發(fā)展歷程,對于北大倉這樣擁有悠久歷史的企業(yè),則是堅守與堅持,突破與創(chuàng)新,考驗不斷、取舍不斷的滄桑正道。而所有的品質(zhì)把控、工藝堅守、歷史傳承、經(jīng)營創(chuàng)新,都離不開北大倉人默默奉獻、持之以恒的“工匠精神”,將人品融入產(chǎn)品,唯其如此,鍛造了北大倉企業(yè)的核心競爭力,也成就了一個時代的榮耀標(biāo)桿。
北大倉集團用自己的務(wù)實與創(chuàng)新、責(zé)任與擔(dān)當(dāng),讓每一個人都成為抓管理的能手、破難題的“工匠”,讓“工匠精神”在企業(yè)成為一個習(xí)慣,形成一種文化。正是北大倉集團與生俱來,融入血液的精神,懷著對釀酒事業(yè)本身的敬意和敬畏,在一切講求效率、減少成本而盡力獲得利益最大化的時代,保持了對工匠精神的堅守和對釀酒技藝的傳承。
“北大倉”品牌,具有優(yōu)勢基因,意喻著成功和富足,象征著豐收和喜悅,既接地氣又貼民心,確實是企業(yè)的價值核心�？偨�(jīng)理隋熙鳳帶領(lǐng)北大倉人專心打造品牌含金量,從提高產(chǎn)品質(zhì)量,擴大品牌宣傳,爭取品牌榮譽,塑造品牌文化等方面入手,把一個地方區(qū)域品牌,打造成中國馳名品牌,讓北大倉的無形資產(chǎn)大幅升值,北大倉集團在知識產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域取得了同行業(yè)驕人的業(yè)績。
先人挖掘的窖池,是一部深邃的經(jīng)典酒史。北大倉企業(yè)發(fā)展的印記,猶如這一滴滴美酒,蘊涵著文化、傳承著工匠精神、體現(xiàn)著社會責(zé)任、散發(fā)著文化芳香。北大倉酒能夠經(jīng)受住歷史的考驗走到今天,最重要的原因就是靠著對品質(zhì)的信仰、追求以及對產(chǎn)品風(fēng)格風(fēng)味的堅守。家喻戶曉的北大倉酒是一杯有故事的酒,每一款名酒都是一個精彩的傳奇。
作為中華老字號的百年酒企,作為東北白酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,北大倉始終秉承以人為本、技術(shù)爭先、質(zhì)量第一的管理理念,堅守著一份做良心酒放心酒的信念,承載著回報社會的責(zé)任,從歷史深處走來,向人民群眾走去。
天地人和,人和最貴。在北大倉酒的傳承發(fā)展中,有太多的北大倉人默默貢獻了自己的智慧與汗水。正是這樣一批批頂天立地的北大倉人,方才成就了北大倉酒的佳釀與美名。北大倉集團不斷推進技術(shù)創(chuàng)新,連續(xù)4次將高粱、大曲、小麥搭載神舟九號、十號、十一號、十二號上天,推動酒類原料太空實驗,提高產(chǎn)品品質(zhì)。
北大倉創(chuàng)造了我國酒界的傳奇,標(biāo)志著北大倉酒業(yè)在文化傳播上的深度發(fā)力。時間的佳釀,卜奎城的傳奇,與酒相邀,開啟窖齡,這就是歷史的時光為北大倉美酒刻下的烙印。
傳承卜奎歷史榮耀,演繹歲月人文經(jīng)典。北大倉人對于品質(zhì)完美的不懈追求,對于產(chǎn)業(yè)強大的不懈探索,對于創(chuàng)新驅(qū)動的不懈努力,使得北大倉將繼續(xù)引領(lǐng)品牌白酒飄香寰宇,讓鶴城制造閃耀世界,讓傳統(tǒng)文化和中國白酒的魅力與神韻更加深入人心。(于波 記者高偉)
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