作為內(nèi)蒙古釀酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，河套酒業(yè)在大會(huì)上一舉摘取三項(xiàng)桂冠——國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、河套酒業(yè)總工程師任國(guó)軍榮獲“中國(guó)白酒工藝大師”稱號(hào)，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、河套酒業(yè)酒體設(shè)計(jì)中心主任張紅梅榮獲“中國(guó)評(píng)酒大師”稱號(hào)，河套酒業(yè)的《白酒固態(tài)發(fā)酵機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備的研究及利用》科研項(xiàng)目榮獲“第二屆中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)十大優(yōu)秀科技成果”獎(jiǎng)。在中國(guó)白酒最頂級(jí)的科技盛會(huì)上，河套酒業(yè)連奪三魁，彰顯了企業(yè)的先進(jìn)科技創(chuàng)新、科研成果轉(zhuǎn)化能力和釀酒先進(jìn)技術(shù)水平，成為行業(yè)翹楚。
科技創(chuàng)新 推進(jìn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展
近年來(lái)，河套酒業(yè)不斷投入大量的人力、物力，致力于白酒科研和技術(shù)創(chuàng)新。開發(fā)研究白酒機(jī)械化生產(chǎn)，河套酒業(yè)在傳承了白酒固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新和改革，與現(xiàn)代科技相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)白酒釀造過(guò)程的機(jī)械化，改變了中國(guó)白酒千百年來(lái)手工作坊式的生產(chǎn)方式，做到了清潔衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)釀造，成為中國(guó)白酒釀造史上的一次飛躍，為中國(guó)白酒業(yè)闖出了一條新路子：河套酒業(yè)釀酒機(jī)械化生產(chǎn)被著名白酒專家沈怡方稱之為”這是中國(guó)白酒生產(chǎn)的一次真正意義上的革命�！敝拙茖＜腋咴旅鲃t認(rèn)為“河套酒業(yè)開創(chuàng)了白酒機(jī)械化生產(chǎn)的新紀(jì)元�！焙犹拙茦I(yè)依靠科技創(chuàng)新，改進(jìn)釀酒生產(chǎn)工藝，解決了一些長(zhǎng)期難以解決的釀酒技術(shù)性難題，尤其是在釀酒工藝過(guò)程中，采用長(zhǎng)期儲(chǔ)存，中、高溫曲，引入河套地下優(yōu)質(zhì)礦泉水，運(yùn)用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，采取分層蒸餾、分段摘酒、分級(jí)貯存，對(duì)原酒進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的陶瓷壇儲(chǔ)存，充分利用原酒在貯存過(guò)程中發(fā)生的物理和化學(xué)反應(yīng)，改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。儲(chǔ)存期滿后，采用國(guó)際上先進(jìn)的色譜儀、光譜儀等檢測(cè)設(shè)備對(duì)原酒進(jìn)行理化指標(biāo)分析，國(guó)家級(jí)品酒員再進(jìn)行感官品評(píng)分析，根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格上的要求進(jìn)行勾兌組合，使白酒自動(dòng)化管理系統(tǒng)和人工品評(píng)相結(jié)合，從而形成了以五種糧食投料、中高溫大曲、優(yōu)質(zhì)泥窖發(fā)酵、不銹鋼鍋蒸糧餾酒、量質(zhì)摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存、白酒自動(dòng)化管理系統(tǒng)為主的一整套科學(xué)、合理、規(guī)范的河套白酒生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)了河套原酒產(chǎn)量質(zhì)量的提升，研發(fā)出了濃香型、清香型、復(fù)合香型、營(yíng)養(yǎng)保健型四大河套系列酒，確立了河套系列酒“窖香幽雅、綿甜醇厚、協(xié)調(diào)甘爽、味凈香長(zhǎng)”的北方淡雅濃香型白酒的典范。
人才戰(zhàn)略 為企業(yè)提供智力支持
為充分調(diào)動(dòng)廣大科研技術(shù)人員的積極性和創(chuàng)造性，河套酒業(yè)給予他們優(yōu)厚的待遇條件，全力支持科技人員搞科研開發(fā)。同時(shí)還與區(qū)內(nèi)外的大專院校、科研院所建立了長(zhǎng)期的“產(chǎn)學(xué)研”技術(shù)合作伙伴關(guān)系，進(jìn)行白酒技術(shù)的研發(fā)與合作，建立了長(zhǎng)期的人才培養(yǎng)機(jī)制，為企業(yè)培養(yǎng)和儲(chǔ)備了一批優(yōu)秀的釀酒人才，企業(yè)有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委7人，自治區(qū)級(jí)白酒評(píng)委11人，其他各類技術(shù)人員400多人。同時(shí)企業(yè)擁有自治區(qū)釀酒工程技術(shù)研究中心、自治區(qū)級(jí)技術(shù)中心、河套酒類檢測(cè)公司，先進(jìn)技術(shù)設(shè)備50多臺(tái)，確保了河套酒的至純至真品質(zhì)�？萍紕�(chuàng)新，提高了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不但培養(yǎng)了諸如任國(guó)軍、張紅梅為代表的眾多科研技術(shù)精英，更為河套酒業(yè)帶來(lái)了豐碩的科研成果：多年來(lái)，企業(yè)獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)，地市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)6項(xiàng)，在釀酒微生物研究、基礎(chǔ)研究、工藝研究、產(chǎn)品研發(fā)等方面獲取國(guó)家專利32項(xiàng)，其中就有5項(xiàng)為機(jī)械設(shè)備實(shí)用新型專利。
