雙十一到了，愛酒的市民又開始上網(wǎng)瘋狂“淘寶”，儲(chǔ)備自己日常消費(fèi)的酒品。而不少消費(fèi)葡萄酒愛好者都知道，酒瓶上寫的年份，指的是葡萄采摘的年份。每個(gè)國家和產(chǎn)區(qū)，會(huì)對(duì)年份標(biāo)識(shí)有一些法定的要求，大部分的要求是必須含至少85%標(biāo)識(shí)年份的葡萄酒。
也就是說，盡管是拉菲也會(huì)含一定比例的往年葡萄酒，其目的就是為了保持品牌口感的一致性。而年份越老的葡萄酒是否越好呢？業(yè)內(nèi)人士表示，葡萄酒在適飲期飲用最好。適飲期是在多少年取決于很多因素，年份是其一，還有葡萄品種，種植和釀造方式，不同的葡萄酒，適飲期是不一樣的，比如匈牙利最頂級(jí)的貴腐葡萄酒，可以存放上百年，而博若萊新酒，只能在一年左右，最佳適飲期可能就是一個(gè)月以內(nèi)。絕大部分市場(chǎng)上銷售的中低價(jià)位(300元以下)葡萄酒最佳適飲期在五年以內(nèi)。
同時(shí)，葡萄酒的品質(zhì)，70%取決于葡萄的品質(zhì)，葡萄的品質(zhì)取決于當(dāng)?shù)氐摹皻夂�、天氣、土壤、種植方式”。其實(shí)不難看出，在這四樣中，氣候、土壤環(huán)境，每年都不會(huì)有很大的變化。種植方式，也是多年來幾代人的經(jīng)驗(yàn)傳承，每年不會(huì)有很大差異。變數(shù)最大的，是天氣，比如說雨水多、有龍卷風(fēng)、下冰雹等等。而這種屬于少見的天災(zāi)，并不是每一年每個(gè)產(chǎn)區(qū)都會(huì)發(fā)生，除非在天氣的確非常不穩(wěn)定的產(chǎn)區(qū)。
當(dāng)然，年份不好也不代表品質(zhì)差。最容易影響葡萄酒口感和品質(zhì)的，是剛好在葡萄成熟期時(shí)下大雨，會(huì)讓葡萄的水分增加，口感變淡。然而龍卷風(fēng)、冰雹是會(huì)讓葡萄減產(chǎn)，讓葡萄樹受到傷害導(dǎo)致第二年繼續(xù)減產(chǎn)，但減產(chǎn)并不等于剩下的葡萄品質(zhì)下降。
