張弓酒產(chǎn)于河南省寧陵縣張弓鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)素有“酒埠”之美譽(yù)，東漢初年已有釀酒業(yè)所釀之酒曾為宮宴珍品。新中國成立前，張弓鎮(zhèn)的曲酒釀造業(yè)已有了相當(dāng)規(guī)模，但是受到官府敲詐以及行業(yè)間傾軋的限制，這一傳統(tǒng)佳釀一直發(fā)展緩慢。新中國成立后，張弓鎮(zhèn)數(shù)家酒廠由個體經(jīng)營轉(zhuǎn)向國家經(jīng)營，由商丘地區(qū)酒類專賣公司派專員負(fù)責(zé)專賣工作。1956年，寧陵縣通過了籌建張弓酒廠的決定，于1957年初進(jìn)行選址籌建，建立了地方國營酒廠，并于1958年5月1日正式投產(chǎn)。
張弓酒無色透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、飲后余味綿長。因其口感極佳，曾獲得多項國家級大獎。38度的張弓大曲酒于1984年在第四屆全國評酒會上被評為國家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎。54度、38度、28度酒于1988年在第五屆全國評酒會上均被評為國家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎。
張弓大曲采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅高粱，以大麥、小麥制高、中溫曲作糖化發(fā)酵劑，用純凈古泉井水為釀造用水。采用傳統(tǒng)老五甑工藝與新技術(shù)相結(jié)合，以花生餅、菜葉、蘋果、大曲粉等12種物質(zhì)培養(yǎng)窖泥，改良舊窖池，經(jīng)配料蒸煮、低溫入池發(fā)酵、緩慢蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級貯存陳釀、勾兌調(diào)味等工序釀成。1981年，經(jīng)國家工商行政管理總局批準(zhǔn)，張弓酒廠將使用多年的舊式商標(biāo)“火車頭牌”改為劉秀“勒馬回頭望張弓”的圖案。1985年，張弓的產(chǎn)品由散裝全部改為盒裝。1990年，酒度由54度改為53度。
張弓特曲是在大曲酒的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，采用國家名酒廠的先進(jìn)經(jīng)驗和現(xiàn)代科學(xué)方法釀制而成，其酒度數(shù)為58度，酒質(zhì)較大曲灑更為醇和綿柔，窖香濃郁該酒于1979年獲得河南名酒稱號，后于1984年獲輕工部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎。
張弓酒一直以來堅持濃香型酒的傳統(tǒng)釀造，在低度酒釀造技術(shù)上更是開創(chuàng)了歷史先河，至今，張弓酒仍是豫酒中的一朵奇葩。
河南省老酒收藏推薦：70年代“火車頭牌”張弓曲酒
70年代“火車頭牌”張弓曲酒
收藏指數(shù)：五顆星
參考價格：孤品
“火車頭”牌注冊商標(biāo)是時代的產(chǎn)物，張弓酒在使用劉秀“勒馬回頭望張弓”的圖案作為注冊商標(biāo)之前，使用的就是“火車頭牌”注冊商標(biāo)。
河南省老酒收藏推薦：70年代“火車頭牌”革新泥池張弓大曲、80年代初“張弓牌”張弓大曲酒
70年代“火車頭牌”革新泥池張弓大曲
收藏指數(shù)：五顆星
參考價格：珍稀
在20世紀(jì)70年代末左右，國內(nèi)許多酒廠的泥池都采用了新的工藝，因此被稱為革新泥池，張弓酒此時生產(chǎn)的大曲酒也標(biāo)注“革新泥池”字樣。這個時候注冊商標(biāo)仍為“火車頭牌”，廠名為“地方國營寧陵縣張弓酒廠”，革新泥池張弓大曲酒在陳年白酒收藏市場上非常熱門的一款酒，具有一定的歷史意義。
80年代初“張弓牌”張弓大曲酒
收藏指數(shù)：四顆星
參考價格：1600元
1981年，張弓酒廠將使用多年的舊式商標(biāo)“火車頭牌”改為劉秀“勒馬回頭望張弓”的圖案，此時的廠名為“河南寧陵張弓酒廠”。
河南省老酒收藏推薦：80年代后期“張弓牌”張弓大曲、80年代“三樂牌”張弓酒
80年代后期“張弓牌”張弓大曲
收藏指數(shù)：三顆星
參考價格：1100元
張弓牌張弓大曲于1979年、1984年、1988奶奶連續(xù)三屆全國評酒會獲得中國優(yōu)質(zhì)獎稱號，并于1986年獲得河南省金龍獎杯。圖中該酒為中南海紀(jì)念酒，為張弓大曲酒于1986年獲得金龍獎杯后所產(chǎn)。
80年代“三樂牌”張弓酒
收藏指數(shù)：三顆星
參考價格：900元
80年代張弓酒廠所產(chǎn)之白酒，國內(nèi)主要有“張弓大曲”、“張弓特曲”等，使用“張弓牌”注冊商標(biāo)，外銷酒于1976年經(jīng)中國糧油食品進(jìn)出口公司批準(zhǔn)出口，采用“三樂牌”注冊商標(biāo)，名稱統(tǒng)一為“張弓酒”。值得一提的是，張弓酒廠于20世紀(jì)70年代解決了中國白酒的降度問題，因此被譽(yù)為中國低度酒之鼻祖。
河南省老酒收藏推薦：1988年“三樂牌”張弓酒、80年代初“張弓牌”張弓特曲與1987年“張弓牌”張弓特曲
1988年“三樂牌”張弓酒
收藏指數(shù)：四顆星
參考價格：1100元
圖左一“三樂牌”張弓酒為80年代末外銷白酒，酒度為38度，由中國糧油食品進(jìn)出口公司監(jiān)制�！叭龢放啤笔呛幽鲜〕隹谑褂玫慕y(tǒng)一注冊商標(biāo)。
80年代初“張弓牌”張弓特曲
收藏指數(shù)：三顆星
參考價格：900元
1987年“張弓牌”張弓特曲
收藏指數(shù)：三顆星
參考價格：900元
張弓特曲在張弓大曲酒的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上釀制而成，該酒具有張弓酒濃香型的典型風(fēng)格，多次獲得河南省優(yōu)質(zhì)酒稱號，1984年張弓特曲獲得輕工部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎。
河南省老酒收藏推薦：1993年“張弓牌”張弓貢酒、1991年“張弓牌”張弓糧液
1993年“張弓牌”張弓貢酒
收藏指數(shù)：兩顆星
參考價格：400元
1991年“張弓牌”張弓糧液
收藏指數(shù)：兩顆星
參考價格：400元
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