第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1952年在北京召開，由中國(guó)專賣實(shí)業(yè)公司主持，共評(píng)出八種國(guó)家級(jí)名酒，其中白酒四種，黃酒一種，葡萄酒類三種。    

　　第二次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1963年在北京召開，由輕工業(yè)部主持，并首次制定了評(píng)酒規(guī)則，共評(píng)出國(guó)家級(jí)名酒十八種。其中白酒八種，黃酒二種，啤酒一種，葡萄酒類六種，露酒一種。  

　　第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1979年在遼寧大連舉行，由輕工業(yè)部主持，共評(píng)出十八種國(guó)家名酒。    

　　第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1984年在山西太原舉行，由中國(guó)食品協(xié)會(huì)主持，共評(píng)出國(guó)家名酒二十八種。    

　　第五次全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1989年在安徽合肥市舉行，從白酒中評(píng)出17種國(guó)家名酒。其它酒類未評(píng)。

企業(yè)名稱	注冊(cè)商標(biāo)	產(chǎn)品名稱	香型	屆次
貴州茅臺(tái)酒廠	天牌、貴州牌	茅臺(tái)酒	醬香	①②③④⑤
杏花村汾酒總公司	杏花村汾酒總公司	汾酒	汾酒	①②③④⑤
瀘州曲酒廠	瀘州牌	瀘州老窖	濃香	①②③④⑤
西鳳酒廠	西鳳牌	西鳳酒	其它香	①②④⑤
五糧液酒廠	五糧液牌	五糧液酒	濃香	②③④⑤
毫州古井酒廠	古井牌	古井貢酒	濃香	②③④⑤
成都全興酒廠	全興牌	全興大曲酒	濃香	②④⑤
遵義董酒廠	董牌	董酒	其它香	②③④⑤
綿竹劍南春酒廠	劍南春牌	劍南春酒	濃香	③④⑤
洋河酒廠	羊禾牌、洋河牌	洋河大曲	濃香	③④⑤
雙溝酒廠	雙溝牌、雙溝大曲	特液	濃香	④⑤
武漢市酒廠	黃鶴樓牌	黃鶴樓酒	濃香	④⑤
古藺郎酒廠	郎泉牌	郎酒	醬香	④⑤
常德武陵酒廠	武陵牌	武陵酒	醬香	⑤
寶豐酒廠	寶豐牌	寶豐酒	清香	⑤
鹿邑宋河酒廠	宋河牌	宋河糧液	濃香	⑤
射洪沱牌酒廠	沱牌	沱牌曲酒	濃香	⑤

　　第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)于1952年在北京舉行。那時(shí)釀酒工業(yè)尚處于整頓恢復(fù)階段，國(guó)家除接收少數(shù)官僚資本家的企業(yè)外，大多數(shù)酒類生產(chǎn)是私人經(jīng)營(yíng)的。當(dāng)時(shí)對(duì)酒類的生產(chǎn)是由國(guó)家專賣局進(jìn)行管理，在這種情況下舉行的第一屆評(píng)酒會(huì)不可能進(jìn)行系統(tǒng)的選拔推薦酒的樣品。這一次評(píng)酒實(shí)際上是根據(jù)市場(chǎng)銷售信譽(yù)結(jié)合化驗(yàn)分析結(jié)果，評(píng)議推薦的。

　　1952年中國(guó)專賣事業(yè)公司召開了第二屆專賣工作會(huì)議。會(huì)議之前收集了全國(guó)的白酒、黃酒、果酒、葡萄酒的酒樣103種。由北京試驗(yàn)廠（現(xiàn)北京釀酒總廠）研究室進(jìn)行了化驗(yàn)分析，并向會(huì)議推薦了八種酒。會(huì)議確定了四條入選條件：1．品德優(yōu)良，并符合高級(jí)酒類標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)2．在國(guó)內(nèi)獲得好評(píng)，并為全國(guó)大部分人所歡迎3．歷史悠久，還在全國(guó)有銷售市場(chǎng)；4制造方法特殊，具有地方特色，它還不能仿制。根據(jù)分析結(jié)果和推薦意見，將八種酒命名為我國(guó)的八大名酒。

　　第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的準(zhǔn)備工作和條件較差，但評(píng)選出的八大名酒對(duì)推動(dòng)生產(chǎn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量起到了重要作用，并給以后的評(píng)酒奠定了良好基礎(chǔ)，樹立了基本框架，開創(chuàng)了我國(guó)酒類評(píng)比歷史的新篇章，為我國(guó)酒類評(píng)比寫下了極為珍貴的一頁(yè)。

　　第一屆評(píng)酒會(huì)主持專家：朱梅、辛海庭。

　　第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)共評(píng)出全國(guó)名酒八種： 

　　白酒類四種： 

　　茅臺(tái)酒 貴州省茅臺(tái)酒廠 

　　汾酒 山西省汾陽(yáng)杏花村酒廠 

　　瀘州大曲酒 四川省滬州曲酒廠 

　　西鳳酒 陜西省西鳳酒廠 

　　黃酒類一種：

　　鑒湖紹興酒 浙江紹興酒廠 

　　葡萄酒、果露酒類三種： 

　　張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?

　　紅玫瑰葡萄酒 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?

　　味美思 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?

　　1952年評(píng)選出八大名酒后，在全國(guó)引起強(qiáng)大振動(dòng)，促進(jìn)了酒類產(chǎn)品市場(chǎng)銷售聲譽(yù)的大步提高:在酒企業(yè)中不但樹立了榜樣，而且各地掀起了學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)的群眾運(yùn)動(dòng)，全行業(yè)掀起了生產(chǎn)新高潮。全國(guó)各地涌現(xiàn)出許多品質(zhì)優(yōu)良獨(dú)具風(fēng)格的飲料酒。

　　為了掌握酒類的質(zhì)量情況，促進(jìn)釀酒工業(yè)的發(fā)展和提高產(chǎn)品質(zhì)量，輕工業(yè)部在1963年10月在北京召開了第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)。實(shí)際上這次評(píng)酒會(huì)才是真正的第一次全國(guó)性的評(píng)酒會(huì)。 為搞好這次評(píng)酒工作，各省，市、自治區(qū)根據(jù)輕工業(yè)部的要求，評(píng)比的酒樣都經(jīng)過認(rèn)真的選拔，推薦選送的樣品代表市場(chǎng)銷售的商品。經(jīng)省、市、自治區(qū)輕工業(yè)廳、商業(yè)廳共同簽封并且都報(bào)送產(chǎn)品小傳。

　　經(jīng)過基層認(rèn)真選拔，全國(guó)27個(gè)省、市、自治區(qū)共推薦了196種酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類。

　　評(píng)酒工作是在評(píng)酒委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行的。

　　本屆評(píng)酒會(huì)首次制定了評(píng)酒規(guī)則，要求大會(huì)人員認(rèn)真遵守執(zhí)行。

　　評(píng)酒分白酒、黃酒、果酒、啤酒四個(gè)組分別進(jìn)行品評(píng)，共評(píng)出全國(guó)名酒18種，全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒27種。

　　本屆評(píng)酒會(huì)充分顯示了我國(guó)釀酒工業(yè)的迅速發(fā)展，名酒數(shù)量從8種增加到18種，而且還涌現(xiàn)出27種國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。白酒評(píng)比中沒有分香型評(píng)酒，造成了以香氣濃者占優(yōu)勢(shì)，致使放香較弱的清香、醬香型白酒得分較低，不能真正反映不同風(fēng)格的特點(diǎn)。

　　評(píng)酒會(huì)主持專家：周恒剛

　　第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)分白酒、黃酒、果酒、啤酒四個(gè)組分別進(jìn)行品評(píng)。露酒中以白酒為基酒的酒由白酒組品評(píng)，以酒精為基酒的由果酒組品評(píng)。這屆白酒品評(píng)沒有按酒的不同香型（當(dāng)時(shí)對(duì)白酒的香型還沒有明確的認(rèn)識(shí)），也沒有按原料和糖化劑的不同分別編組，采取混合編組大排隊(duì)的辦法．進(jìn)行品評(píng)。

　　品評(píng)由評(píng)酒委員獨(dú)立思考，按酒的色、香、味、百分制打分寫評(píng)語(yǔ)。采取密碼編號(hào)，分組淘汰，經(jīng)過初賽、復(fù)賽和決賽，最終按得分多少擇優(yōu)推薦。

　　第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)共評(píng)出全國(guó)名酒18種，全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒27種。

　　18種名酒是： 

　　白酒類八種： 

　　五糧液 四川省宜賓五糧液酒廠 

　　古井貢酒 安徽省是縣古井酒廠 

　　滬州老窖特曲 四川省滬州酒廠 

　　全興大曲酒 四川省成都酒廠 

　　茅臺(tái)酒 貴州省茅臺(tái)酒廠

　　西鳳酒 陜西省西鳳酒廠 

　　汾酒 山西省杏花村汾酒廠 

　　董酒 貴外省遵義董酒廠

　　黃酒類二種：

　　紹興加飯酒 浙江省紹興釀酒總廠 

　　沉缸酒 福建省龍巖酒廠 

　　葡萄酒、果露酒七種： 

　　白葡萄酒 山東青島葡萄酒廠 

　　味美思 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?nbsp;

　　玫瑰香紅葡萄酒 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?nbsp;

　　夜光杯中國(guó)紅葡萄酒 北京東郊葡萄酒廠 

　　特制白蘭地 北京東郊葡萄酒廠 

　　金獎(jiǎng)白蘭地 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?nbsp;

　　竹葉青 山西省杏花村汾酒廠

　　啤酒一種：

　　青島啤酒 山東省青島啤酒廠

　　27種優(yōu)質(zhì)酒是：

　　白酒類九種：

　　雙溝大曲酒 江蘇省雙溝酒廠 

　　龍濱酒 黑龍江省哈爾濱市龍濱酒廠

　　德山大曲酒 湖南省常德 

　　全州湘山酒 廣西壯族自治區(qū)全州 

　　三花酒 廣西壯族自治區(qū)桂林

　　凌川白酒 遼寧省錦州 

　　哈爾濱高糧糠白酒 黑龍江省哈爾濱 

　　合肥薯干白酒 安徽省合肥 

　　滄州薯干白酒 河北省滄州制酒廠

　　黃酒類五種：

　　福建老酒 福建省福州 

　　壽生酒 浙江省金華 

　　醇香酒 江蘇省蘇州 

　　大連黃酒 遼寧省大連 

　　即墨老酒 山東省即墨 

　　葡萄酒、果酒類十種： 

　　長(zhǎng)白山葡萄酒 吉林省吉林市長(zhǎng)白山葡萄酒廠 

　　通化葡萄酒礦 吉林省通化葡萄酒廠 

　　中華牌掛花酒 北京葡萄酒廠 

　　民權(quán)紅葡萄酒 河南省民權(quán) 

　　山植酒 遼寧省沈陽(yáng) 

　　廣柑酒 四川省渠縣 

　　香梅酒 黑龍江省一面坡 

　　中國(guó)熊岳蘋果酒 遼寧省蓋平 

　　五加皮 廣東省廣州 

　　荔枝酒 福建省漳州

　　啤酒類三種：

　　特制五星啤酒 北京 

　　特制北京啤酒 北京 

　　上海啤酒 上海

　　第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)是輕工業(yè)部于1979年8月在大連組織召開。第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，為了繼承發(fā)揚(yáng)名酒的傳統(tǒng)，輕工業(yè)部組織了茅臺(tái)、汾酒兩個(gè)科研試點(diǎn)，科學(xué)地總結(jié)了名酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，去粗取精，不僅使名酒生產(chǎn)技術(shù)大大提高，而且起到了整個(gè)白酒的科技進(jìn)步、產(chǎn)量增長(zhǎng)、質(zhì)量提高的大推動(dòng)作用。

　　第三屆評(píng)酒會(huì)的前一年底，輕工業(yè)部在湖南長(zhǎng)沙召開了全國(guó)名酒會(huì)議。調(diào)查了解了各名酒廠的生產(chǎn)質(zhì)量情況和發(fā)展動(dòng)向，交流了經(jīng)驗(yàn)，為評(píng)酒做了充分的準(zhǔn)備工作。全國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)量增加、質(zhì)量提高，香型日漸明顯，度酒初露端倪。名優(yōu)酒身價(jià)日漸抬升，各地質(zhì)優(yōu)奪牌呼聲日趨激烈。在這個(gè)基礎(chǔ)上各省市自治區(qū)選拔了具有代表性的品種，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、果露酒共313個(gè)品種。

　　參加這次評(píng)酒會(huì)的評(píng)酒員共65人。其中白酒 22人，黃酒15人，啤酒 13人，葡萄酒及果露酒15人。除少數(shù)部分是特聘外，絕大部分是經(jīng)考核聘請(qǐng)。

　　這次評(píng)酒分為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒及果露酒四大類四個(gè)組進(jìn)行。凡參加評(píng)比的樣品一律采取密碼編號(hào)，分型評(píng)比。根據(jù)樣品的多少，決定編組評(píng)比次數(shù)，少的一組決賽，超過六個(gè)的要進(jìn)行初評(píng)、復(fù)評(píng)、終評(píng)。

　　同一省的酒不見面。上屆名酒不初評(píng)，由復(fù)評(píng)開始作為種子選手分編在各小組內(nèi)。 ——白酒評(píng)比根據(jù)香型、生產(chǎn)工藝和糖化發(fā)酵劑分別編組。 

　　評(píng)分辦法是按色（占10分）香（占25分）味（占30分）格（即風(fēng)格占15分）四項(xiàng)記分，總計(jì)滿分為100分。 這次評(píng)酒會(huì)還確定了白酒香型的風(fēng)格特點(diǎn)，統(tǒng)一了打分標(biāo)準(zhǔn)。 

　　經(jīng)過評(píng)比選拔，由評(píng)酒委員會(huì)推薦，輕工業(yè)部審定，第三屆評(píng)酒會(huì)共評(píng)出全國(guó)名酒18種，優(yōu)質(zhì)酒47種。

　　評(píng)酒會(huì)主持專家：周恒剛、耿兆林

　　一、總則 

　　1、本辦法（草案）系根據(jù)輕工業(yè)部（79）輕食字第11號(hào)“關(guān)于舉辦全國(guó)評(píng)酒的通知”精神，供做 1979年全國(guó)酒類評(píng)比使用。 

　　2、本辦法（草案）于6月1日前由各省、市、自治區(qū)輕工主管部門提出修改意見。埃修改后即正式做為今年全國(guó)酒類評(píng)比的辦法。 

　　二、全國(guó)評(píng)酒委員會(huì) 

　　1、全國(guó)評(píng)酒委員會(huì)在輕工業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行本屆全國(guó)評(píng)酒工作。 

　　2、全國(guó)評(píng)酒委員會(huì)由各省、市、自治區(qū)輕工主管部門推薦人選、經(jīng)考核后，由輕工業(yè)部聘請(qǐng)的正式全國(guó)評(píng)酒委員、輕工業(yè)部根據(jù)情況特聘的全國(guó)評(píng)酒委員及輕工業(yè)部食品工業(yè)局負(fù)責(zé)同志組成。 

　　3、全國(guó)評(píng)酒委員會(huì)負(fù)責(zé)審核、認(rèn)許參加全國(guó)評(píng)酒的產(chǎn)品資格；負(fù)責(zé)對(duì)全國(guó)評(píng)酒產(chǎn)品理化成分、衛(wèi)生條件的抽查及驗(yàn)究負(fù)責(zé)各酒類的品評(píng)；負(fù)責(zé)提出在評(píng)酒中的各項(xiàng)建議及意見負(fù)責(zé)提出獲得金質(zhì)獎(jiǎng)、銀質(zhì)獎(jiǎng)產(chǎn)品的建議。

　　4、全國(guó)評(píng)酒委員會(huì)的主任委員由輕工業(yè)部食品工業(yè)局負(fù)責(zé)同志擔(dān)任。 

　　5、全國(guó)評(píng)酒委員會(huì)分四組進(jìn)行全國(guó)酒類評(píng)比。

　　(1)白酒組12－18名

　　(2)黃酒組10－15名

　　(3)啤酒組10－15名

　　(4)葡萄酒及果露酒組12－18名。

　　6、全國(guó)評(píng)酒委員會(huì)的籌備工作及評(píng)酒時(shí)的具體事務(wù)工作由輕工業(yè)部食品工業(yè)局負(fù)責(zé)聘請(qǐng)和組織有關(guān)人員進(jìn)行。 

　　7、全國(guó)評(píng)酒委員于全國(guó)酒類評(píng)比工作中只負(fù)責(zé)酒的品評(píng)酒的理化成份、衛(wèi)生條件由各省、市、自治區(qū)的輕工業(yè)（釀酒）主管部門負(fù)責(zé)組織檢驗(yàn)。 

　　8、全國(guó)評(píng)酒委員在輕工業(yè)部組織領(lǐng)導(dǎo)下，定期或不定期地對(duì)已評(píng)出的全國(guó)名酒、優(yōu)質(zhì)酒的質(zhì)量進(jìn)行檢查參加酒的有關(guān)會(huì)議的質(zhì)量品評(píng)，以了解酒類質(zhì)量情況和存在問題；并有權(quán)向生產(chǎn)酒類產(chǎn)品的企業(yè)、主管部門提出有關(guān)提高、改進(jìn)質(zhì)量的建議。

　　三、參加全國(guó)評(píng)酒的產(chǎn)品

　　1、必須年出廠銷售量在五十噸以上（啤酒在一千噸以上），且經(jīng)工商行政管理部門注冊(cè)有牌號(hào)的正式產(chǎn)品（散裝酒為納入正式國(guó)家生產(chǎn)計(jì)劃及銷售計(jì)劃的產(chǎn)品）。 

　　2、必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及各級(jí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)［啤酒符合部頒標(biāo)準(zhǔn)（試行） QB3－4－77］。且產(chǎn)率要達(dá)到本企業(yè)同類（同原材料、同工藝、同設(shè)備）產(chǎn)品產(chǎn)量的30％以上。 

　　3、必須由本省、市、自治區(qū)輕工業(yè)（釀酒）主管部門正式組織評(píng)比，而后推選出的產(chǎn)品。 

　　4、必須經(jīng)本省、市、自治區(qū)輕工業(yè)（釀酒）主管部門主持，會(huì)同衛(wèi)生、商業(yè)（外貿(mào)）部門，由商業(yè)（外貿(mào)）倉(cāng)庫(kù)中，取出具有代表性未逾保存期的商品，且加蓋工業(yè)、衛(wèi)生、外貿(mào)部門的共同印章封條，方可做為參 加全國(guó)評(píng)酒的正式酒樣。 

　　5、各省、市、自治區(qū)推選的酒類產(chǎn)品除必須符合上述條件外，且應(yīng)上報(bào)產(chǎn)品小傳及產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表（附后），以說明酒的類別及類型。經(jīng)審核不符規(guī)定要求者，則取消其參加全國(guó)評(píng)酒的資格。 

　　6、參加全國(guó)評(píng)比的酒類，各省、市、自治區(qū)要分類別及類型進(jìn)行推選和寄送。

　　（1）白酒類別：分醬香、濃香、清香、谷（米）香、其他香型等類型，且包括不同原材料、不同工藝、不同糖化發(fā)酵劑的液態(tài)法白酒、低度白酒、普通白酒，1－4種。按規(guī)定寄送各種8瓶參加評(píng)比。凡推選的白 酒均不能是調(diào)入人工芳香的產(chǎn)品。

　　(2)黃酒類別：分甜、半甜、干、其他型等類型，且包括機(jī)械化生產(chǎn)的黃酒、普通黃酒，1－2種（浙江、江蘇、福建等省3－4種）。按規(guī)定寄送每種8瓶（無(wú)瓶裝可以寄送最小壇裝酒3－4壇）參加評(píng)比。 

　　（3）啤酒類別：分黑、黃(10度以下,11度--12度，14度以上）、其他等類型，包括采用縮短酒令、酶法糖化、連續(xù)發(fā)酵、立式大罐等新技術(shù)的啤酒，1－3種（黑龍江、遼寧、山東、北京、上海等省、市3－5種）。按規(guī)定每種寄送24瓶參加評(píng)比。 

　�。�4）葡萄酒類別分子白、半甜白、甜白、于紅、半甜紅、甜紅、山葡萄、香按、汽酒、味美思、白蘭地及加香葡萄酒等類型，1－3種。按規(guī)定每種寄送8瓶（帶汽酒12瓶）參加評(píng)比。 

　　（5）果露酒類別：按果酒（發(fā)酵或半發(fā)酵）、露酒配制酒、蒸餾酒（包括威士忌、俄得克、蘭姆、金酒等）］、其他等類型，1－3種。按規(guī)定每種寄送8瓶（帶汽酒12瓶） 參加評(píng)比。

　　四、全國(guó)評(píng)酒規(guī)則 

　　1、各酒類分類別、類型進(jìn)行評(píng)比。 

　　2、酒樣密碼編號(hào)。 

　　3、百分制評(píng)分。

　　4、順位品評(píng)法。 

　　5、淘汰制評(píng)選： 

　�。�1）初評(píng)評(píng)選出具備參加全國(guó)名酒、優(yōu)質(zhì)酒評(píng)比資格的產(chǎn)品。 

　�。�2）評(píng)選出全國(guó)名酒、優(yōu)質(zhì)酒的產(chǎn)品。 

　�。�3）總評(píng)：評(píng)選出全國(guó)名酒的產(chǎn)品。 

　　6、對(duì)上屆已評(píng)出的名酒，不需經(jīng)各省、市、自治區(qū)輕工業(yè)（釀酒）主管部門推選上報(bào)；可直接參加全國(guó)評(píng)酒的復(fù)評(píng)。樣品征集與寄送的要求，相同于這次各地所推選的酒類產(chǎn)品規(guī)定。 

　　7、正式評(píng)酒前先進(jìn)行2－3次標(biāo)準(zhǔn)樣酒的試評(píng)，以求相互評(píng)分、評(píng)語(yǔ)的接近。 

　　8、評(píng)酒室要求安靜、清潔，根據(jù)條件可采取單間方式或分組大室方式。 

　　9、評(píng)酒臺(tái)要求照明良好，無(wú)直射陽(yáng)光，且臺(tái)面上墊襯白色桌布。

　　10、評(píng)酒杯普遍采用高腳卵型玻璃杯香校、汽酒采用高腳新月型玻璃杯，啤酒采用250毫升放口圓柱型玻璃杯。 

　　11、包裝裝磺暫不做評(píng)比內(nèi)容，只進(jìn)行評(píng)議。對(duì)有的產(chǎn)品存在嚴(yán)重包裝裝橫問題，提出意見限期改進(jìn)提高，并為下屆評(píng)酒會(huì)提供參考意見。 

　　12、各酒類評(píng)比的要求： 

　�。�1）白酒：樣酒同溫、同量、同杯型。不統(tǒng)一調(diào)酒度，只對(duì)低度酒說明。每日評(píng)樣盡量不超過24個(gè)。

　�。�2）黃酒：樣酒同溫、同量、同杯型。不統(tǒng)一調(diào)酒度，經(jīng)品評(píng)后必要時(shí)可在相同條件下加溫再評(píng)。

　�。�3）啤酒樣酒去掉商標(biāo)編號(hào)、按部頒標(biāo)準(zhǔn)啤酒試驗(yàn)方法QB3－4－77規(guī)定，試樣必須在15℃以下保溫1小時(shí)以上。干評(píng)酒現(xiàn)場(chǎng)開瓶，同溫、同量、同杯型、同注酒方法，進(jìn)行品評(píng);另每種酒同時(shí)集中，準(zhǔn)備好酒杯，現(xiàn)場(chǎng)開瓶，同樣注酒法立刻從距離杯口約3毫米處注入啤酒200毫升左右，以觀察泡沫。

　　(4)葡萄酒及果露酒：樣酒同溫、同量、同壞型。果露酒類力求歸納同類型同品評(píng)。某些酒如威士忌并根據(jù)特性于相同條件下可兌入礦泉水再評(píng)。

　　五、全國(guó)評(píng)酒委員的考核法

　　1、除由輕工業(yè)部特聘的全國(guó)評(píng)酒委員外；各省、市、自治區(qū)輕工業(yè)部門所推薦的評(píng)酒委員人選均應(yīng)通過考核，經(jīng)輕工業(yè)部聘后方為全國(guó)評(píng)酒委員。 

　　2、全國(guó)評(píng)酒委員人選的考核，分酒類業(yè)務(wù)知識(shí)與評(píng)酒能力兩方面。 

　　3、酒類業(yè)務(wù)知識(shí)考核，按推薦參加品評(píng)的酒類分別解答： 

　�。�1）本酒類風(fēng)味類型的區(qū)分；

 　　(2)本酒類優(yōu)質(zhì)與一般的區(qū)別；

　�。�3）本酒類的特點(diǎn)與性質(zhì)。 

　　4、酒類評(píng)比能力考核，樣品密碼編號(hào)經(jīng)三輪測(cè)驗(yàn)，前二輪為基礎(chǔ)評(píng)比能力，后一輪為評(píng)酒能力，并按推薦參加品評(píng)的酒類分別試測(cè)。

　　六、對(duì)全國(guó)評(píng)酒委員的要求與應(yīng)注意事項(xiàng)

　　1、要求： 

　�。�1）全國(guó)評(píng)酒委員對(duì)全國(guó)酒類評(píng)比負(fù)責(zé)，切實(shí)代表不同愛好消費(fèi)者的要求，不以個(gè)人愛好進(jìn)行評(píng)酒；

　�。�2）評(píng)酒委員應(yīng)大公無(wú)私、實(shí)事求是、認(rèn)真負(fù)責(zé)；不代表推薦的省、市、自治區(qū)及本單位。

　�。�3）全國(guó)評(píng)酒委員必須對(duì)所評(píng)酒有較熟的品評(píng)能力和品評(píng)經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)所評(píng)酒類有嚴(yán)密的確切性及較高的再現(xiàn)性。

　　2、注意： 

　　（1）評(píng)酒中應(yīng)各自獨(dú)立品評(píng)，不得互議、互講、互看評(píng)比內(nèi)容與結(jié)果；　

　�。�2）評(píng)酒中不得吸煙，不得帶入芳香的良品、化妝品、用具等； 

　　（3）評(píng)酒中不得有大的飲、漱聲和拿、放杯聲； 

　�。�4）評(píng)酒中除由工作人員簡(jiǎn)介情況外不得詢問所評(píng)酒的任何詳盡情況； 

　�。�5）評(píng)酒期間不得食人刺激性強(qiáng)及影響評(píng)酒效果的食品；

 　　(6)評(píng)酒期間不準(zhǔn)進(jìn)入樣酒工作室及詢問評(píng)比的結(jié)果； 

 　　(7)期間應(yīng)盡量休息好，不做個(gè)人會(huì)外活動(dòng)，一般不接待來(lái)訪人員，不吐露酒類評(píng)比的情況；

　　（8）評(píng)酒期間只能評(píng)酒不得飲酒。

　　七、全國(guó)評(píng)酒工作人員守則 

　　1、工作人員必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從分配，積極主動(dòng)，團(tuán)結(jié)互助，把評(píng)酒的后勤工作做好。 

　　2、工作人員必須按時(shí)、按要求把工作故好，不得有拖拉、遺落，不得擅離崗位，以保證評(píng)酒工作的順利進(jìn)行。 

　　3、工作人員對(duì)評(píng)酒后勤工作必須做好保密，不得有任何泄露和暗示。 

　　4、工作人員在評(píng)酒期間除工作需要外，不得任意飲酒（包括樣酒及評(píng)后剩余酒）。 

　　5、酒樣分類，分型確切，排列無(wú)誤，統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確，保管良好。 

　　6、酒樣按類別、類型、評(píng)次進(jìn)行編號(hào)，必須做到及時(shí)、無(wú)誤、保密、有據(jù)可查對(duì)。 

　　7、評(píng)酒結(jié)果的統(tǒng)計(jì)，要求迅速及時(shí)、準(zhǔn)確無(wú)誤。 

　　8、酒杯（工具）必須潔凈，用優(yōu)質(zhì)洗粉洗滌后要充分沖洗，保證不得帶有任何附著物及氣味。 

　　9、傾倒酒前必須先用本品酒（除啤酒、汽酒等）洗刷一遍酒杯，而后傾倒酒。傾倒酒時(shí)先核對(duì)編號(hào)，同評(píng)次酒盡量要求同時(shí)迅速傾倒，啤酒、汽酒且要同方式、同條件傾倒。 

　　10、送酒、發(fā)表要迅速、無(wú)誤、同條件，收表、收杯要無(wú)遺落、無(wú)損壞。解說要簡(jiǎn)明扼要。

　　八、全國(guó)評(píng)酒的獎(jiǎng)勵(lì) 

　　1．經(jīng)評(píng)比認(rèn)許的全國(guó)名酒由輕工業(yè)部頒發(fā)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)录蔼?jiǎng)狀。 

　　2．經(jīng)評(píng)比未被評(píng)上的酒，由各省、市、自治區(qū)輕工業(yè)主管部門研究考慮給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。 

　　九、各酒類的評(píng)分及評(píng)分表 

　　1.白酒： 

　　總分：100分。色10分，香25分，味50分，風(fēng)格15分。

　　2.黃酒： 

　　總分：100分。色10分，香萬(wàn)分，味50分，風(fēng)格15分。 

　　3．啤酒： 

　　總分：100分。泡沫20分，色10分，香20分，味50分。 

　　4.葡萄酒、果酒： 

　　總分：100分。色20分，香30分，味40分，風(fēng)格10分。 

　　5．露酒： 

　　總分：100分。色20分，香30分，味40分，風(fēng)格20分。

　　6．香檳及汽酒： 

　　總分：100分。二氧化碳15分，色15分，香20分，味觀分，風(fēng)格10分。

　　為了搞好分香型評(píng)比，統(tǒng)一打分標(biāo)準(zhǔn)，本次評(píng)酒會(huì)統(tǒng)一了各種香型風(fēng)格描述。過去均以生產(chǎn)廠的傳統(tǒng)描述或本地區(qū)消費(fèi)者習(xí)慣評(píng)價(jià)為依據(jù)。這次對(duì)風(fēng)格的描述進(jìn)行了概括，統(tǒng)一了尺度，描述語(yǔ)如下：

　　醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。

　　濃香型酒:窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)。

　　清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。

　　米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。  

　　1978年長(zhǎng)沙會(huì)議上曾提出了兼香型的說法，對(duì)兼香型定義不明確，經(jīng)過評(píng)酒委員討論表決，本屆評(píng)酒取消兼香型，另稱其它香型。

　　1. 白酒評(píng)酒委員 

　　賈翹彥 貴州遵義董酒廠 

　　劉洪晃 遼寧省食品工業(yè)研究所 

　　李大信 陜西西鳳酒廠 

　　周復(fù)茂 吉林省吉林市江城酒廠 

　　楊萬(wàn)春 甘肅徽縣酒廠 

　　洪永凱 黑龍江阿城玉泉酒廠 

　　張建有 河南伊川杜康酒廠 

　　熊子書 輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所 

　　祝志榮 湖北武漢酒廠 

　　葉賢佐 四川宜賓地區(qū)糖酒公司 

　　鮑沛生 湖南常德酒廠 

　　曹述舜(已故) 貴州省輕工業(yè)研究所 

　　何錫貞 廣東省糖酒公司 

　　夏義雄 廣西桂林三花酒廠 

　　房藝武(已故) 安徽淮北濉溪酒廠 

　　梁邦昌 江蘇洋河酒廠 

　　金鳳蘭 河北三河縣酒廠 

　　龔文昌 北京釀酒總廠 

　　王 倉(cāng) 山西省汾陽(yáng)杏花村酒廠 

　　于樹民(已故) 山東省一輕廳 

　　沈怡方 內(nèi)蒙古自治區(qū)輕工研究所 

　　高月明 黑龍江省輕工業(yè)廳 

　　2．啤酒部分評(píng)委 

　　齊志道(已故) 徐文廣 閩文廣 張培昌 王世彥 刁 奎 王悟我 高萬(wàn)明 吳康永 

　　3．葡萄酒評(píng)委（聘請(qǐng)）

　　 劉 犁 新疆輕工業(yè)廳 

　　劉翔鳴 河南民權(quán)葡萄酒廠 

　　吳良伯 湖北襄樊市酒廠 

　　梁衛(wèi)國(guó) 廣東廣州食品工業(yè)公司 

　　王明誠(chéng) 江蘇宿遷葡萄酒廠 

　　付光彩 安徽蕭縣葡萄酒罐頭公司 

　　陳澤義 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?nbsp;

　　薛備中 天津糧油進(jìn)出口公司

　　韓 榮 河北沙城酒廠 

　　王永福 山西汾陽(yáng)杏花村酒廠 

　　王榮瑞 遼寧沈陽(yáng)果酒廠 

　　魏永田(已故) 吉林省輕工研究所 

　　郭玉振 黑龍江一面坡葡萄酒廠 

　　特聘評(píng)委： 

　　郭其昌 輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所 

　　王秋芳 北京釀酒總廠 

　　4．黃酒評(píng)委（聘請(qǐng)） 

　　劉久年 貴州花溪酒廠 

　　白希智 陜西西安酒廠 

　　張家棋 河南洛陽(yáng)啤酒廠 

　　何運(yùn)林 廣東興寧酒廠 

　　邱維漢(已故) 江蘇丹陽(yáng)黃酒廠 

　　陳靖顯 浙江杭州酒廠 

　　王阿牛 浙江紹興酒廠 

　　鄭明光 福建福州酒廠 

　　袁深久 山東即墨老酒廠 

　　施炳祖 北京釀酒總廠 

　　齊慶功 山西汾陽(yáng)杏花村酒廠 

　　張廷玉 遼寧大連白酒廠 特聘評(píng)委： 

　　毛照顯 上海淀山湖酒廠 

　　蔣貽澤 江蘇省輕工業(yè)廳 

　　卞 辛 浙江 

　　劉木生 江西南昌酒廠 

　　評(píng)酒會(huì)專家組成員：周恒剛、沈括方、高月明、磨述舜(已故)、葉賢佐、曾縱野

　　通過評(píng)比，由評(píng)酒委員會(huì)推薦，輕工業(yè)部審定，第三屆評(píng)酒會(huì)共評(píng)出全國(guó)名酒18種，優(yōu)質(zhì)酒47種。 18種名酒是： 

　　白酒類八種： 

　　茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲酒、董酒、滬州老窖特曲酒。 

　　黃酒類二種： 

　　紹興加飯酒、龍巖沉缸酒。 葡萄酒、果露酒類七種： 煙臺(tái)紅葡萄酒（甜）、中國(guó)紅葡萄酒（甜）、沙城白葡萄酒（干）、民權(quán)白葡萄酒（甜）、煙臺(tái)味美思、金獎(jiǎng)白蘭地、山西竹葉青。 啤酒類一種： 青島啤酒 

　　47種優(yōu)質(zhì)酒是： 

　　西鳳酒 六曲香  寶豐酒 哈爾濱高粱糠白酒 郎酒 燕潮銘 武陵酒 金州曲酒  雙溝大曲 雙溝低度大曲（39”） 淮北口子酒 坊子白酒  叢臺(tái)酒 北京白葡萄酒（甜） 白云邊 長(zhǎng)白山葡萄酒 湘山酒 北京掛花陳酒 三花酒 熊岳蘋果酒 長(zhǎng)樂燒 廣州五加皮 迎春酒 無(wú)錫惠泉酒  通化人參葡萄酒 吉林五味子酒 沈陽(yáng)山植酒 即墨老酒 渠縣紅桔酒 丹陽(yáng)封缸酒 北京蓮花白酒 連江元紅 紹興善釀 南平茉莉青 福建老酒 九江封缸酒 大連黃酒 上海海鷗啤酒 沈陽(yáng)雪花啤酒 北京特制啤酒。 

　　第三屆評(píng)酒會(huì)準(zhǔn)備充分，組織嚴(yán)密，方法科學(xué)，評(píng)定合理，令人信服。尤其是白酒評(píng)比,其歷史作用是重大的，是中國(guó)評(píng)酒史上的里程碑。

　　第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主持，協(xié)調(diào)輕工、商業(yè)、農(nóng)牧漁業(yè)部進(jìn)行的。這次評(píng)酒會(huì)是按照酒類專業(yè)組分期召開的。黃酒、葡萄酒評(píng)選于1983年6月23－29日在江蘇連云港市舉行。聘請(qǐng)了對(duì)名葡萄酒全國(guó)評(píng)委，18名黃酒全國(guó)評(píng)委，根據(jù)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)和辦法評(píng)出全國(guó)名酒7種，其中黃酒2種，葡萄酒5種；優(yōu)質(zhì)酒15種，其中黃酒5種，葡萄酒10種。 

　　白酒評(píng)選會(huì)于1984年5月7－16日在山西太原召開。 

　　評(píng)選會(huì)有24個(gè)省、市、自治區(qū)選送了148種酒樣參加評(píng)比，共評(píng)出全國(guó)名酒13種，優(yōu)質(zhì)酒27種。 

　　第四屆全國(guó)啤酒、果酒、配制酒評(píng)選會(huì)于1985年5月在山東青島舉行。各省、市、自治區(qū)及有關(guān)主管部門共推薦樣品91種，其中啤酒37種、果酒力種、配制酒23種。評(píng)出了全國(guó)名酒6種，其中啤酒3種，配制酒3種；全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒24種，其中啤酒5種，果酒12種，配制酒7種。

　　葡萄酒評(píng)委名單： 

　　王秋芳 女 北京釀酒總廠 工程師 

　　陳澤義 男 煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫乒��?nbsp;

　　劉 犁 男 江蘇省食品發(fā)酵所 工程師
　　魏永田(已故)男 吉林省輕工業(yè)研究所 高級(jí)工程師 

　　王榮瑞 男 沈陽(yáng)市釀酒廠 工程師 

　　郭玉振 男 黑龍江省一面坡葡萄酒廠 工程師 

　　劉翔鳴 男 河南民權(quán)葡萄酒廠 工程師 

　　韓 榮 男 河北張家口市長(zhǎng)城釀酒公司 

　　付光采 男 安徽省肖縣葡萄酒廠 

　　丁建民 男 天津市果酒廠 

　　康榮宦 男 吉林省通化葡萄酒公司 工程師 

　　劉文邦 男 安徽省輕工廳食品工業(yè)公司 助 工 

　　王俊玉 男 內(nèi)蒙輕工科研所 工程師 

　　李素慧 女 北京葡萄酒廠 工程師 

　　薛備忠 男 天津食品進(jìn)出口公司 

　　王好德 男 青島葡萄酒廠 助工 

　　許子才 男 河南省儀封園藝場(chǎng)酒廠 助工 

　　曾縱野 男 黑龍江商學(xué)院 副教授 

　　黃酒評(píng)委名單： 

　　王阿牛 男 浙江紹興酒廠 技師 

　　蔣貽澤 男 江蘇省輕工廳 工程師 

　　張延玉 男 遼寧大連酒廠 

　　毛照顯 男 上海淀山湖酒廠

　　劉木生 男 江西南昌酒廠 

　　施炳祖 男 北京釀酒總廠 工程師 

　　邱維漢(已故)男 江蘇丹陽(yáng)酒廠 

　　袁探久 男 山東即墨老酒廠 

　　何運(yùn)林 男 廣東興寧酒廠 工程師 

　　林善享 男 福建福州第一酒廠 

　　白希智 男 陜西西安酒廠 工程師 

　　陳靖顯 男 浙江杭州酒廠 

　　劉久年 男 貴州貴陽(yáng)市花溪酒廠 工程師 

　　徐復(fù)鑫 男 江西九江封缸酒廠 

　　蘇榮江 男 福建龍巖酒廠 

　　趙文明 男 吉林省輕工業(yè)廳 工程師 

　　朱傳聲 男 浙江省煙酒糖業(yè)公司

　　徐呈祥 男 無(wú)錫輕工學(xué)院講師 

　　劉文邦 男 安徽省輕工廳食品工業(yè)公司 助 工 

　　王俊玉 男 內(nèi)蒙輕工科研所 工程師 

　　李素慧 女 北京葡萄酒廠 工程師 

　　薛備忠 男 天津食品進(jìn)出口公司 

　　王好德 男 青島葡萄酒廠 助工 

　　許子才 男 河南省儀封園藝場(chǎng)酒廠 助工

　　 曾縱野 男 黑龍江商學(xué)院 副教授 

　　啤酒評(píng)委名單： 

　　袁 琰 重慶啤酒廠 

　　何文玲 輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)研究 

　　崔家驥 浙江杭州啤酒廠 

　　郭剛鋒 廣東廣州啤酒廠 

　　南岱光 北京五星啤酒廠 

　　于洪千 河北承德市啤酒廠 

　　周敬明 武漢市啤酒廠 

　　王泉石 北京啤酒廠 

　　葉開明 安徽銅陵啤酒廠 

　　陳喜文 吉林長(zhǎng)春市啤酒廠 

　　李廣釗 江蘇徐州釀酒總廠 

　　劉正德 山東青島啤酒廠 

　　秦 武 安徽懷遠(yuǎn)啤酒廠 

　　杜和德 四川梁平啤酒廠 

　　胡 蒿 大連啤酒廠 

　　高志明 陜西寶雞飲料啤酒廠 

　　劉聚吾 河南開封啤酒廠 

　　李紹敏 山東濟(jì)南啤酒廠 

　　馬春華 哈爾濱市新農(nóng)啤酒廠 

　　徐同興 上海市上海啤酒廠 

　　李改珠 內(nèi)蒙呼和浩特市啤酒廠 

　　容尚謙 安徽合肥啤酒廠 

　　任 義 遼寧營(yíng)口市專賣事業(yè)管理局 

　　果酒評(píng)委名單： 

　　陳澤義 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?nbsp;

　　彭德華 河北中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司 

　　王榮瑞 沈陽(yáng)市釀酒廠 

　　方桂蘭 四川萬(wàn)縣市果酒廠 

　　劉文邦 安徽省輕工業(yè)廳釀酒工業(yè)公司 

　　陳珊朵 上海中國(guó)釀酒廠 

　　成澤加 湖北涼山酒廠 

　　王作仁 山東蓬萊酒廠 

　　劉犁江 蘇省食品發(fā)酵研究所 

　　郭玉振 黑龍江一面坡葡萄酒廠 

　　陳肖興 山東煙臺(tái)香按酒廠

　　武慶尉 內(nèi)蒙喀喇旗乃杯酒廠 

　　沈祥坤 河南省食品研究所 

　　李華敏 四川灌縣茅梨啤酒廠 

　　嚴(yán)升杰 河北秦皇島市昌黎葡萄酒廠 

　　高維強(qiáng) 天津市葡萄釀酒公司

　　金俊濟(jì) 吉林長(zhǎng)白山葡萄酒廠 

　　李素慧 北京葡萄酒廠 

　　宋叔爾 湖南澄縣酒廠 

　　鮑明鏡 山西太原清徐露酒廠 

　　田雅麗 河北中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司 

　　配制酒評(píng)委名單： 

　　周恰庭 湖北潛江園林青酒廠 

　　自鎮(zhèn)江 北京東郊葡萄酒廠 

　　武少青 吉林長(zhǎng)春春城釀酒廠 

　　姚應(yīng)泰 河南鄭州葡萄酒廠 

　　徐曉踐 黑龍江哈爾濱市酒精二廠 

　　王永福 山西杏花村汾酒廠 

　　孫德鐵 山東青島葡萄酒廠 

　　顏文燦 廣東陽(yáng)春縣釀酒廠 

　　李蘭臺(tái) 天津市果酒廠 

　　許傳清 安徽金寨縣經(jīng)委 

　　王恭堂 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?nbsp;

　　高 軍 黑龍江哈爾濱市酒精一廠 

　　任樂田(已故) 山西杏花村汾酒廠 

　　陳靖顯 浙江杭州酒廠 

　　郎春梅 山西杏花村汾酒廠 

　　高美書 北京葡萄酒廠 

　　黃書聲 河南尉氏縣鹿崗酒廠 

　　第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)專家業(yè)務(wù)組名單

　　白酒專家業(yè)務(wù)組名單 

　　組長(zhǎng)：周恒剛 男 高級(jí)工程師 河北省廊坊地區(qū)輕工局副局長(zhǎng) 

　　副組長(zhǎng)：沈恰方 男 高級(jí)工程師 江蘇省食品發(fā)酵研究所 

　　曾縱野 男 副教授黑龍江省商學(xué)院 

　　成員：沈宇光 男 工程師 遼寧省沈陽(yáng)市渾河酒廠 

　　曹述舜(已故)男 工程師 貴州省輕工業(yè)廳科研所所長(zhǎng) 

　　高月明 男 副總工程師 黑龍江省輕工業(yè)廳食品工業(yè)公司科長(zhǎng) 

　　葉賢佐 男 技師 四川省宜賓地區(qū)名曲酒公司副科長(zhǎng) 

　　啤酒專家業(yè)務(wù)組名單 

　　組長(zhǎng):齊志道(已故)男 高級(jí)工程師 北京釀酒總廠 

　　副組長(zhǎng)：吳賡永 男 高級(jí)工程師 青島飲料進(jìn)出口公司 

　　組員：王世彥 男 工程師 上海益民啤酒廠 

　　王文忠 男 工程師 輕工部食品發(fā)酵研究所 

　　鄭松茂 男 工程師 遼寧大連啤酒廠 

　　果酒、配制酒專家業(yè)務(wù)組名單 

　　組長(zhǎng)：王秋芳 女 工程師 北京釀酒總廠 

　　副組長(zhǎng)：曾縱野 男 副教授 商業(yè)部食品釀造研究所 

　　組員：魏和田(已故)男 高級(jí)工程師 吉林省輕工業(yè)廳情報(bào)中心

　　邵寧華 女 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 

　　桂祖發(fā) 男 科長(zhǎng) 工程師 上海中國(guó)釀酒廠

　　葡萄酒獲獎(jiǎng)名單 

　　金質(zhì)獎(jiǎng)： 

　　葵花牌煙臺(tái)紅葡萄酒 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?nbsp;

　　豐收牌中國(guó)紅葡萄酒 北京東郊葡萄酒廠 

　　葵花牌煙臺(tái)味美思 山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒��?nbsp;

　　長(zhǎng)城牌干白葡萄酒 河北沙城中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司 

　　王朝牌半干白葡萄酒 天津中法合營(yíng)葡萄酒有限公司 

　　銀質(zhì)獎(jiǎng)： 

　　豐收牌桂花陳酒 北京葡萄酒廠 

　　葵花牌青島白葡萄酒 青島葡萄酒廠 

　　紅梅牌中國(guó)通化葡萄酒 吉林通化葡萄酒公司 

　　長(zhǎng)白山牌長(zhǎng)白山葡萄酒 吉林長(zhǎng)白山葡萄酒廠 

　　長(zhǎng)城牌白葡萄酒 河南民權(quán)葡萄酒廠 

　　長(zhǎng)城牌半干白葡萄酒 河南民權(quán)葡萄酒廠 

　　獎(jiǎng)杯牌半干白葡萄酒 江蘇豐縣葡萄酒廠 

　　雙喜牌干白葡萄酒 安徽蕭縣葡萄酒罐頭聯(lián)合公司 

　　花果山牌金梅牌半干白葡萄酒 江蘇連云港市葡萄酒廠 

　　風(fēng)船牌天津陳釀酒 天津市果酒廠

　　黃酒獲獎(jiǎng)名單 

　　金質(zhì)獎(jiǎng)： 

　　塔牌紹興加飯酒 紹興釀酒總廠 

　　新羅泉牌沉缸酒 福建龍巖酒廠 

　　銀質(zhì)獎(jiǎng)： 

　　金楓牌特加飯黃酒 上海楓澤酒廠 

　　鼓山牌福建老酒 福州市第一酒廠 

　　古越龍山牌紹興元紅酒 紹興釀酒總廠 

　　江海牌黃酒 大連酒廠 

　　丹陽(yáng)牌封缸酒 江蘇丹陽(yáng)酒廠

　　白酒獲獎(jiǎng)名單 

　　金質(zhì)獎(jiǎng)： 

　　飛天牌茅臺(tái)酒 貴州茅臺(tái)酒廠 

　　古井亭牌、長(zhǎng)城牌汾酒　山西杏花村汾酒廠 

　　交杯牌五糧液牌五糧液 四川宜賓五糧液酒廠 

　　羊禾牌洋河大曲 江蘇洋河酒廠 

　　劍南春牌劍南春 四川綿竹酒廠 

　　古井牌古井貢酒 安徽古井貢酒廠 

　　董牌董酒 貴州遵義董酒廠 

　　西鳳牌西鳳酒 陜西西鳳酒廠 

　　滬州牌滬州老窖特曲 四川滬州曲酒廠 

　　全興牌全興大曲 四川成都酒廠 

　　雙溝牌雙溝大曲 江蘇雙溝酒廠 

　　黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒 武漢酒廠 

　　郎泉牌郎酒 四川古苗縣郎酒廠 

　　銀質(zhì)獎(jiǎng)： 

　　武陵牌武陵酒 湖南常德武陵酒廠 

　　龍濱牌特釀龍濱酒 哈爾濱市龍濱酒廠 

　　寶豐牌寶豐酒 河南寶豐酒廠 

　　敘府牌敘府大曲 四川宜賓市曲酒廠 

　　德山牌德山大曲 湖南常德市德山大曲酒廠 

　　洲陽(yáng)河牌淑陽(yáng)河小曲 湖南側(cè)陽(yáng)縣酒廠 

　　湘山牌湘山酒 廣西全州湘山酒廠 

　　象山牌桂林三花酒 廣西桂林飲料廠 

　　雙溝牌雙溝特液 江蘇雙溝酒廠 

　　羊禾牌低度洋河大曲酒 江蘇洋河酒廠 

　　津牌津酒 天津釀酒廠 

　　張弓牌張弓大曲 河南張弓酒廠 

　　迎春牌迎春酒 河北廊坊市釀酒廠 

　　凌川牌凌川白酒 遼寧凌川酒廠 

　　江海牌老窖酒 大連酒廠 

　　麓臺(tái)牌六曲香 山西祁縣酒廠 

　　凌塔牌凌塔白酒 遼寧朝陽(yáng)酒廠 

　　勝洪牌老白干酒 哈爾濱白酒廠 

　　龍泉春牌龍泉春 吉林遼源市龍泉酒廠 

　　向陽(yáng)牌陳曲 內(nèi)蒙古赤峰市制酒廠 

　　燕潮酪牌燕潮酩 河北三河縣燕郊酒廠 

　　金州牌金州曲酒 遼寧金州酒廠 

　　白云邊牌白云邊酒 湖北白云邊酒廠 

　　珠江橋牌豉味玉冰燒 廣東石灣酒廠 

　　坊子牌坊子白酒 山東坊子酒廠 

　　西陵峽牌西陵特曲 湖北宜昌市酒廠 

　　紅梅牌中國(guó)玉泉酒 黑龍江阿城玉泉酒廠

　　1988年度國(guó)家優(yōu)質(zhì)白酒評(píng)選工作暨第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主持，干1989年元月10日一19日在安徽省合肥市舉行。 

　　此屆評(píng)酒會(huì)之前，輕工部于1988年9月組織商業(yè)部、國(guó)家技術(shù)監(jiān)督、中國(guó)食協(xié)等單位，在遼寧省朝陽(yáng)市召開了“酒類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)”，通過了“濃香型白酒”等六個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第五屆評(píng)酒會(huì)按照這些標(biāo)準(zhǔn)評(píng)選。 

　　第五屆共決出金質(zhì)獎(jiǎng)17枚，銀質(zhì)獎(jiǎng)53枚。

　　一：專家業(yè)務(wù)組成員名單  

　　沈怡方 江蘇省輕工食品工業(yè)公司

　　于 橋 大連金州釀酒總公司 

　　高月明 黑龍江省食品工業(yè)公司

　　曹述舜 貴州省輕工業(yè)研究所

　　曾祖訓(xùn) 四川省酒類科學(xué)研究所

　　王貴玉 大連龍泉釀酒股份公司

　　二：第五屆全國(guó)白酒評(píng)酒委員名單

　　李 靜 女 助理工程師 江蘇高溝酒廠

　　韓 印 男 工程師 哈爾濱松花江酒廠

　　李樹林 男 工程師 遼寧鳳城老窖酒廠 

　　蔡小忠 男 工程師 四川渠縣酒廠 

　　岳光榮 男 工程師 四川射洪沱牌酒廠 

　　胡森男 工程師 四川成都全興酒廠 

　　陳處達(dá) 男 工程師 江蘇寶應(yīng)酒廠 

　　季克良 男 高級(jí)工程師 貴州茅臺(tái)酒廠 

　　吳曉萍 女 工程師 四川瀘州曲酒廠 

　　白希智 男 工程師 陜西西安酒廠 

　　栗永清 男 工程師 黑龍江肇東市制酒廠 

　　肖靜鋒 男 工程師 四川宜賓地區(qū)酒管局 

　　欒作祿 男 工程師 大連市金州酒廠 

　　謝義貴 男 工程師 四川德陽(yáng)市酒管局 

　　程國(guó)熙 男 工程師 河南汝陽(yáng)縣杜康酒廠 

　　趙志昌 男 助理工程師 黑龍江富裕老窖酒廠 

　　范國(guó)瓊 女 四川宜賓五糧液酒廠 

　　周恰庭 男 工程師 湖北園林青酒廠 

　　劉洪晃 男 高級(jí)工程師 遼寧省食品工業(yè)研究所 

　　邢明月 男 高級(jí)工程師 河南寶豐酒廠 

　　孫前聚 男 高級(jí)工程師 河南宋河酒廠 

　　王岳男 工程師 河北永清酒廠 

　　何毅男 工程師 四川邛峽文君酒廠 

　　洪永凱 男 工程師 黑龍江阿城市玉泉酒廠 

　　李印男 高級(jí)工程師 內(nèi)蒙寧城縣八里罕酒廠 

　　胡義明 男 工程師 四川雙流縣二峨曲酒廠 

　　夏義雄 男 工程師 廣西桂林市釀酒總廠 

　　史桂華 女 助理工程師 江蘇沛縣沛公酒廠 

　　張武舉 男 工程師 吉林榆樹縣造酒廠 

　　張建友 男 工程師 河南伊川縣杜康酒廠 

　　金鳳蘭 女 工程師 河北三河縣酒廠 

　　視志榮 男 工程師 湖北武漢酒廠 

　　李忠?guī)r 男 工程師 吉林德惠縣釀酒廠 

　　段金生 男 工程師 吉林梅河口市釀酒廠 

　　陳建明 男 工程師 江蘇泗洪縣雙洋酒廠 

　　傅若娟 女 高級(jí)工程師 貴州貴陽(yáng)酒廠 

　　周復(fù)茂 男 工程師 山東蓬萊酒廠 

　　李 凈 男 助理工程師 湖北咸寧市浮泉酒廠 

　　林長(zhǎng)友 男 工程師 吉林長(zhǎng)春市釀酒總廠 

　　胡永和 男 助理工程師 吉林市江城酒廠 

　　陶立成 男 工程師 河南汝陽(yáng)杜康酒業(yè)總公司 

　　張國(guó)強(qiáng) 男 工程師 安徽淮北口子酒總廠 

　　潘維符 男 工程師 遼寧撫順市輕工業(yè)管理局 

　　李克明 男 四川眉山縣三蘇酒廠

 

　　一、國(guó)家名酒（國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)）名單： 

　　飛天、貴州牌茅臺(tái)酒 貴州茅臺(tái)酒廠 

　　古井亭、汾字、長(zhǎng)城牌汾酒 

　　汾字牌汾特佳酒 山西杏花村汾酒廠 

　　五糧液牌五糧液 四川宜賓五糧液酒廠 

　　洋河牌洋河大曲 江蘇洋河酒廠 

　　劍南春牌劍南春 四川綿竹劍南春酒廠 

　　古井牌古井貢酒 安徽亳縣古井酒廠 

　　董牌董酒、飛天牌董醇 貴州遵義董酒廠 

　　西風(fēng)牌西鳳酒 陜西西鳳酒廠 

　　滬州牌滬州老窖特曲 四川滬州曲酒廠 

　　全興牌全興大曲 四川成都酒廠 

　　雙溝牌雙溝大曲、雙溝特液 江蘇雙溝酒廠 

　　黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒 武漢市武漢酒廠 

　　郎牌郎酒 四川古藺縣郎酒廠 

　　武陵牌武陵酒 湖南常德市武陵酒廠 

　　寶豐牌寶豐酒 河南寶豐酒廠 

　　宋河牌宋河糧液 河南省宋河酒廠 

　　沱牌沱牌曲酒 四川省射洪沱牌酒廠 

　　二、國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒（國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)）復(fù)查確認(rèn)名單： 

　　龍濱牌特釀龍濱酒 哈爾濱市龍濱酒廠 

　　敘府牌敘府大曲 四川宜賓市曲酒廠 

　　德山牌德山大曲 湖南常德德山大曲酒廠 

　　倒陽(yáng)河牌例陽(yáng)河小曲 湖南側(cè)陽(yáng)縣酒廠 

　　湘山牌湘山酒 廣西全州湘山酒廠 

　　象山牌桂林三花酒 廣西桂林釀酒總廠 

　　雙溝牌雙溝特液 江蘇雙溝酒廠 

　　洋河牌洋河大曲 江蘇洋河酒廠 

　　津牌津酒 天津市天津釀酒廠 

　　張弓牌張弓大曲 河南寧陵張弓酒廠 

　　迎春牌迎春酒 河北廊坊市釀酒廠 

　　凌川牌凌川白酒 遼寧錦州市凌川酒廠 

　　江海牌老窖酒 大連市白酒廠 

　　麓臺(tái)牌六曲香 山西祁縣六曲香酒廠 

　　凌塔牌凌塔白酒 遼寧朝陽(yáng)市朝陽(yáng)酒廠 

　　勝洪牌老白干酒 哈爾濱市白酒廠 

　　龍泉春牌龍泉春 吉林遼源市龍泉酒廠 

　　向陽(yáng)牌陳曲酒 內(nèi)蒙古赤峰市第一制酒廠 

　　燕潮酩牌燕潮酩 河北三河燕郊酒廠 

　　金州牌金州曲酒 大連市金州酒廠 

　　白云邊牌白云邊酒 湖北松滋白云邊酒廠 

　　珠江橋牌豉味玉冰燒 廣東佛山石灣酒廠 

　　坊子牌坊子白酒 山東坊子酒廠 

　　西陵峽牌西陵特曲 湖北宜昌市酒廠 

　　紅梅牌中國(guó)玉泉酒 黑龍江阿城玉泉酒廠 
　　二峨牌二峨大曲 四川省二峨曲酒廠 

　　日子牌口子酒 安徽香灘溪縣口子酒廠 

　　三蘇牌三蘇特曲 四川省眉山縣三蘇酒廠 

　　習(xí)水牌習(xí)酒 貴州省習(xí)水酒廠 

　　三溪牌三溪大曲 四川省沙州三溪酒廠 

　　太白牌太白酒 陜西省眉縣太白酒廠 

　　孔府牌孔府家酒 山東省曲阜酒廠 

　　重崗山牌雙洋特曲 江蘇省雙洋酒廠 

　　芳醇鳳牌北鳳酒 黑龍江省寧安縣酒廠 

　　叢臺(tái)牌叢臺(tái)酒 河北省邯鄲市酒廠 

　　白沙牌白沙液 湖南省長(zhǎng)沙酒廠 

　　大明塔牌寧城老窖 內(nèi)蒙古寧城八里罕酒廠 

　　四特牌四特酒（優(yōu)級(jí)） 江西省四特酒廠 

　　仙潭牌仙潭大曲 四川省古商縣曲酒廠 

　　香泉牌湯溝特曲、湯溝特液 江蘇省湯溝酒廠 

　　安字牌安酒 貴州省安順市酒廠 

　　杜康牌杜康酒 杜康酒業(yè)集團(tuán)（汝陽(yáng)） 

　　詩(shī)仙牌詩(shī)仙太白陳曲 四川省萬(wàn)縣太白酒廠 

　　林河牌林河特曲 河南省商丘林河酒廠 

　　寶蓮牌寶蓮大曲 四川省資陽(yáng)酒廠 

　　珍牌珍酒 貴州省珍酒廠 

　　晉陽(yáng)牌晉陽(yáng)酒 山西省太原徐溝酒廠 

　　高溝牌高溝特曲 江蘇省高溝酒廠 

　　筑春牌筑春酒 貴州省軍區(qū)酒廠 

　　湄字牌湄窖酒 貴州省湄潭酒廠 

　　德惠牌德惠大曲 吉林省德惠酒廠 

　　黔春牌黔春酒 貴州省貴陽(yáng)酒廠 

　　濉溪牌濉溪特液 安徽省淮北市口子酒廠