按基層申報(bào)的產(chǎn)品香型、酒度、糖化劑分類(lèi)進(jìn)行品評(píng)。香型分為醬香、清香、濃香、米香、其他香型5類(lèi)。

　　酒度分為40～55度（含40度和55度），40度以下兩檔。

　　糖化劑分為大曲、麩曲和小曲3種。

　　酒樣密碼編號(hào)采用淘汰制，進(jìn)行初評(píng)、復(fù)評(píng)、終評(píng)。

　　評(píng)酒采用百分制，其中：色澤10分，香氣25分，口味50分，風(fēng)格15分。去除每組酒樣的最高及最低分后計(jì)分統(tǒng)計(jì)。

　　對(duì)上屆獲得國(guó)家名酒（金質(zhì)獎(jiǎng)）和國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒（銀質(zhì)獎(jiǎng)）進(jìn)行復(fù)查認(rèn)定。

　　由于參加評(píng)比的酒樣多達(dá)362種，在評(píng)酒時(shí)，將評(píng)酒委員（含特邀評(píng)委）分為4大組，進(jìn)行品評(píng)。其中第一、第二組進(jìn)行上屆名酒和優(yōu)質(zhì)酒的復(fù)查；第三組進(jìn)行濃香型白酒以外其余香型白酒的品評(píng)；第四組進(jìn)行濃香型白酒的品評(píng)。

　　獲得這次金質(zhì)獎(jiǎng)（國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)）的有17種，其中13種為上屆國(guó)家名酒經(jīng)本屆復(fù)查確認(rèn)，新增加4種，即武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒�！�

　　獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)（國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)）的有53種，其中25種為上屆國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒經(jīng)本屆復(fù)查確認(rèn)，新增加28種。

　　十七種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。

　　茅臺(tái)酒標(biāo)的第一種說(shuō)法：

　　新中國(guó)成立后，將華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”；賴(lài)姓出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”，這三家酒廠進(jìn)行了公私合營(yíng)改造，于1952年正式成立地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，合并后統(tǒng)一改用“工農(nóng)牌”酒標(biāo)，酒標(biāo)上端為工農(nóng)攜手圖案，左右兩邊裝飾波浪形線條，中間印“貴州茅臺(tái)酒”名稱(chēng)，下端印“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠”銘文。

　　1954年茅臺(tái)酒廠再次對(duì)酒標(biāo)進(jìn)行改版，分為內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)兩種版式：內(nèi)銷(xiāo)酒標(biāo)為“紅星牌”，圖案正中為紅色五角星，并用金色齒輪襯托，環(huán)繞麥穗高粱，象征工農(nóng)人民。外銷(xiāo)茅臺(tái)酒標(biāo)為“飛天牌”，圖案為兩位仙女合捧一樽美酒從天而降，獻(xiàn)酒人間，讓人產(chǎn)生美妙神奇的遐想，達(dá)到了“酒不醉人人自醉”的藝術(shù)境界，其構(gòu)思來(lái)自于敦煌壁畫(huà)“飛天”傳說(shuō)，富有濃郁的中國(guó)傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)。文革時(shí)期，茅臺(tái)酒標(biāo)因印有“飛天仙女”，曾被戴上“封資修”帽子，故一度改為“葵花牌”。誰(shuí)知酒標(biāo)一換，外國(guó)人不買(mǎi)賬，還對(duì)茅臺(tái)酒真?zhèn)翁岢鲑|(zhì)疑，故1975年又回復(fù)原來(lái)的“飛天牌”商標(biāo)。

　　茅臺(tái)酒標(biāo)的第二種說(shuō)法：

　　國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠組建之后，內(nèi)銷(xiāo)一直用“貴州茅臺(tái)牌”商標(biāo)（過(guò)去外銷(xiāo)商標(biāo)曾注冊(cè)為“車(chē)輪牌”），1955年11月茅臺(tái)酒商標(biāo)“車(chē)輪牌”在香港、澳門(mén)、馬來(lái)西亞、新加坡及東南亞等地注冊(cè)。1958年為適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需要，根據(jù)國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志的指示，貴州省外貿(mào)廳負(fù)責(zé)人和廠領(lǐng)導(dǎo)共同商量外銷(xiāo)茅臺(tái)酒包裝改進(jìn)問(wèn)題，最后決定采用敦煌壁畫(huà)中仙女“飛天獻(xiàn)酒”的圖案為茅臺(tái)酒外銷(xiāo)注冊(cè)商標(biāo)，即“飛天牌”。文化大革命中，外銷(xiāo)商標(biāo)一度改為“葵花牌”�，F(xiàn)在，貴州茅臺(tái)酒使用“貴州茅臺(tái)牌”主商標(biāo)，在主商標(biāo)上分“五星”和“飛天”兩種標(biāo)識(shí)，兩種標(biāo)識(shí)的酒酒質(zhì)完全是一樣的。

　　五糧液不同時(shí)期的不同之處，此處列舉三種注冊(cè)商標(biāo)：長(zhǎng)江大橋牌、交杯牌、五糧液牌。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　1984年漢汾酒更名為黃鶴樓酒。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　鹿邑牌宋河大概84年停用。