茅臺(tái)鎮(zhèn)之所以能生產(chǎn)出茅臺(tái)美酒，與該地獨(dú)特的地理環(huán)境不無(wú)關(guān)系。茅臺(tái)鎮(zhèn)三面環(huán)山，其空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件；茅臺(tái)鎮(zhèn)紫紅色土壤含有多種礦物質(zhì)。尤其值得一提的是茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河水質(zhì)良好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺(tái)酒業(yè)興盛輝煌，清朝初年，茅臺(tái)地區(qū)獨(dú)步天下的回沙醬香型白酒已臻成型，到康熙年間，涌現(xiàn)出以“回沙茅臺(tái)”、“茅春”、“茅臺(tái)燒春”為標(biāo)志的一批佳釀，以及一批釀制優(yōu)質(zhì)酒的燒房。這其中的“偈盛燒房”，就曾在1704年將所產(chǎn)之酒命名為“茅臺(tái)酒”。
1879年，石榮霄、孫金太與王天和鹽號(hào)老板王立夫合股，各取其名中一字創(chuàng)建“榮太和燒坊”（后改名為“榮和燒房”），該燒房燒制的酒俗稱(chēng)“王茅”。
1896年，成義酒廠創(chuàng)始人華聯(lián)鋒在茅臺(tái)鎮(zhèn)開(kāi)辦燒房，取名“成義茅臺(tái)酒廠”。
為了擴(kuò)大品牌的宣傳，他采用了“飛天仙女”、“百年老窖”作為自己酒廠生產(chǎn)的茅臺(tái)酒商標(biāo)名稱(chēng)。該燒房燒制的酒俗稱(chēng)“華茅”。
1929年，貴陽(yáng)人周秉衡在茅臺(tái)鎮(zhèn)開(kāi)辦“衡昌燒房”；賴(lài)永初接手后，于1941年把“衡昌燒房”更名為“恒興燒房”（該燒房燒制的酒俗稱(chēng)“賴(lài)茅”），賴(lài)永初注冊(cè)了大鵬團(tuán)的賴(lài)茅酒商標(biāo)，并且自主設(shè)計(jì)了小口圓柱土陶酒瓶，這是茅臺(tái)酒發(fā)展歷史上的重要變革，如今，賴(lài)茅酒酒標(biāo)已經(jīng)成為茅臺(tái)酒發(fā)展酒標(biāo)，彌足珍貴。這三家燒房開(kāi)辦至1949年，成為茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貎H存的作坊。1951年，當(dāng)時(shí)政府將這三家燒房改造合并后組建“國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)酒廠”。即現(xiàn)在的“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”的前身。
在歲月的浮浮沉沉中，有多少知名的白酒企業(yè)經(jīng)歷歷史的滌蕩和變遷后銷(xiāo)聲匿跡，茅臺(tái)卻依然恪守自身作為“國(guó)酒”的使命，堅(jiān)持純糧釀造，堅(jiān)持其獨(dú)特的被稱(chēng)作“活化石”的釀造工藝：以“高粱作沙，煮熟和小麥曲三分，納糧地窖中，經(jīng)月而出蒸烤之，即烤而復(fù)釀。必經(jīng)數(shù)回然后成，初曰生沙，三四輪曰燧沙，六七輪曰大回沙，以次概曰小回沙，終乃得酒可飲�！�
收藏茅臺(tái)，清晰的斷代以及各個(gè)時(shí)段茅臺(tái)酒的基本特征變化是重要的標(biāo)桿。
老酒收藏中國(guó)十七大名酒推薦：1958年茅臺(tái)酒、20世紀(jì)30年代華茅
1958年茅臺(tái)酒
特征：土陶瓶、高度、無(wú)容量、木塞尿泡皮封口
參考價(jià)格：30——50萬(wàn)元
茅臺(tái)酒被譽(yù)為中國(guó)的國(guó)酒，在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上均獲得“中國(guó)名酒”的稱(chēng)號(hào)。上世紀(jì)50年代茅臺(tái)酒產(chǎn)量低，而且受到土陶瓶材質(zhì)的局限，較容易揮發(fā)，因此這個(gè)年份的茅臺(tái)非常珍貴，屢屢在拍賣(mài)市場(chǎng)上拍出高價(jià)。這個(gè)時(shí)期的茅臺(tái)酒封口采用油紙先塞口，再用豬尿泡皮綁扎，最后貼上方形封口紙，該種類(lèi)型的標(biāo)貼一直沿用到20世紀(jì)60年代中后期。值得一提的是，1953年后，茅臺(tái)采用五星圖案，但此時(shí)注冊(cè)商標(biāo)為“車(chē)輪牌”，是“五星牌”的前身，該酒在市場(chǎng)上非常稀有。
20世紀(jì)30年代華茅
參考價(jià)格：115萬(wàn)元
如今我們熟知的茅臺(tái)酒，其前身來(lái)自于三個(gè)酒坊——榮和燒房、成義燒坊以及恒興燒房。其中榮和燒房燒制的酒俗稱(chēng)“王茅”；成義燒坊燒制的酒被稱(chēng)為“華茅”；而恒興燒房燒制的酒則俗稱(chēng)“賴(lài)茅”。圖中該酒為成義燒坊燒制的“華茅”酒，為朱金城先生所特藏，在2011年北京保利春季特賣(mài)會(huì)上拍出115萬(wàn)元的高價(jià)。
老酒收藏中國(guó)十七大名酒推薦：20世紀(jì)30年代賴(lài)茅、1972年三大革命茅臺(tái)酒
20世紀(jì)30年代賴(lài)茅
參考價(jià)格：264.5萬(wàn)元
圖中的賴(lài)茅是茅臺(tái)酒前身恒興燒房(20世紀(jì)30年代名為“衡昌燒房”)當(dāng)年燒制的酒，當(dāng)時(shí)衡昌燒坊的主人賴(lài)永初先生，注冊(cè)了大鵬團(tuán)的賴(lài)茅酒商標(biāo)，并自行設(shè)計(jì)了小口圓柱土陶瓶。圖中賴(lài)茅酒標(biāo)色彩鮮艷，保存仍十分完好，封口用蠟封存，是酒界不可多得的“國(guó)寶級(jí)”藏物。2011年北京保利春季拍賣(mài)會(huì)上，該酒拍出264.5萬(wàn)元的天價(jià)。
1972年三大革命茅臺(tái)酒
特征：土陶瓶、高度、無(wú)容量、木塞紅膠膜封口
參考價(jià)格：15——20萬(wàn)元
1967年左右，茅臺(tái)酒改變了之前的酒背標(biāo)，上面書(shū)寫(xiě)著“茅臺(tái)酒是全國(guó)名酒，產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，已有二百余年的悠久歷史。新中國(guó)成立后在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展三大革命”等文字。因此，有“三大革命”文字背標(biāo)的茅臺(tái)酒也被人們稱(chēng)作“三大革命”茅臺(tái)。該類(lèi)酒標(biāo)一直到1983年方才結(jié)束使用。
老酒收藏中國(guó)十七大名酒推薦：1978年三大葵花茅臺(tái)酒、1986年五星牌地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒
1978年三大葵花茅臺(tái)酒
特征：白玻瓶、高度、無(wú)容量、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：5萬(wàn)元左右（2012年）、6萬(wàn)元（2013年）
外銷(xiāo)的茅臺(tái)酒曾使用過(guò)“車(chē)輪牌”、"飛天牌”、“葵花牌”等商標(biāo)。其中，1967年開(kāi)始使用的“葵花牌”是“文革”時(shí)期的產(chǎn)物，用來(lái)取代有封建嫌疑的“飛天牌”。1974年,隨著“文革”的結(jié)束“葵花牌”商標(biāo)也逐漸退出歷史舞臺(tái)，但當(dāng)時(shí)仍有許多“葵花牌”商標(biāo)沒(méi)有用完。1978年，當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒廠本著經(jīng)濟(jì)、節(jié)約的原則，將該批用于外銷(xiāo)的“葵花牌”茅臺(tái)商標(biāo)用于內(nèi)銷(xiāo)酒，為示區(qū)別，酒的背標(biāo)仍采用“三大革命”背標(biāo)，因此俗稱(chēng)“三大葵花”茅臺(tái)酒。
1986年五星牌地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒
特征：白玻瓶、高度、無(wú)容量、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：5萬(wàn)元左右
20世紀(jì)80年代的五星牌地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒，在收藏市場(chǎng)上較為常見(jiàn)。
老酒收藏中國(guó)十七大名酒推薦：1988年五星牌鐵蓋茅臺(tái)酒、20世紀(jì)60年代末葵花牌茅臺(tái)酒（外銷(xiāo)）
1988年五星牌鐵蓋茅臺(tái)酒
特征：白玻瓶、高度、無(wú)容量、紅鋁蓋
參考價(jià)格：8000萬(wàn)元（2012年）、1萬(wàn)元（2013年）
鐵蓋茅臺(tái)指的是茅臺(tái)酒的封口，實(shí)際上該封口為鋁蓋，只是由于其金屬材質(zhì)，被人們統(tǒng)稱(chēng)“鐵蓋茅臺(tái)”。1986年，內(nèi)銷(xiāo)的五星茅臺(tái)酒開(kāi)始采用防盜的鋁蓋技術(shù)。同樣也是在該年年底，茅臺(tái)酒瓶標(biāo)上的廠名由“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠”改為“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠”。該酒在市場(chǎng)上較為常見(jiàn)。
該酒由于鐵蓋保存，較少出現(xiàn)跑酒的情況，是一瓶高檔次的喝品酒。由于該酒在市場(chǎng)上的數(shù)量日益減少，因此具備一定的升值潛力。
20世紀(jì)60年代末葵花牌茅臺(tái)酒（外銷(xiāo)）
特征：白玻瓶、高度、無(wú)容量、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：12萬(wàn)元左右
“葵花牌”茅臺(tái)酒是“文化大革命”運(yùn)動(dòng)的產(chǎn)物。20世紀(jì)60年代“文革”運(yùn)動(dòng)開(kāi)始后，茅臺(tái)酒原出口商標(biāo)“飛天牌”因被認(rèn)為帶有封建色彩而被停用，取而代之的是寓意“顆顆紅心向著黨，朵朵葵花向太陽(yáng)”的“葵花牌”商標(biāo)。圖中“葵花牌”茅臺(tái)酒帶棉紙包裝，保存完好，市場(chǎng)稀少。
老酒收藏中國(guó)十七大名酒推薦：20世紀(jì)70年代末飛天茅臺(tái)酒（外銷(xiāo)）、20世紀(jì)70年代初葵花茅臺(tái)酒（外銷(xiāo)）
20世紀(jì)70年代末飛天茅臺(tái)酒（外銷(xiāo)）
特征：53度、540毫升、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：2萬(wàn)元左右
圖為20世紀(jì)70年代末帶外盒的新飛天茅臺(tái)酒，容量為540毫升，由于其規(guī)格大于500毫升裝茅臺(tái)酒，且酒標(biāo)上的飛天標(biāo)志也更大，因此俗稱(chēng)為“大飛天”。
20世紀(jì)70年代末飛天茅臺(tái)酒（外銷(xiāo)）
特征：白玻瓶、高度、無(wú)容量、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：9萬(wàn)元左右
收藏早期的茅臺(tái)酒，如能保留其原有的包裝則價(jià)值更高。圖中的葵花牌茅臺(tái)酒為綿紙包裝，由于年代久遠(yuǎn)，未能保留其原包裝，因此價(jià)格略低。
老酒收藏中國(guó)十七大名酒推薦：1983年飛天牌黃醬（特供）、1984年五星牌黃醬（特供）
1983年飛天牌黃醬（特供）
特征：53度、500毫升、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：8萬(wàn)元左右
茅臺(tái)特供酒的注冊(cè)商標(biāo)主要有“五星牌”和“飛天牌”。其中，“飛天牌”茅臺(tái)特供酒在國(guó)宴中通常作為外國(guó)元首飲用之酒，因此在特供酒中級(jí)別最高。此外，1985年以前的特供茅臺(tái)酒采用的是淺黃釉色陶瓷瓶，俗稱(chēng)“黃醬”，該類(lèi)型特供酒市場(chǎng)稀少。
1984年五星牌黃醬（特供）
特征：高度、無(wú)容量、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：4萬(wàn)元左右
圖中“五星牌”茅臺(tái)特供酒采用淺黃釉色酒瓶，故俗稱(chēng)“黃醬”，該酒按“飛天牌”茅臺(tái)特供略勝一籌。
老酒收藏中國(guó)十七大名酒推薦：1985年五星牌黑醬、1986年茅臺(tái)1704
1985年五星牌黑醬
特征：高度、無(wú)容量、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：35000元左右
1985年，特供茅臺(tái)酒由淺黃釉色改為深醬色，俗稱(chēng)“黑醬”茅臺(tái)。
1986年茅臺(tái)1704
特征：53度、500毫升、塑蓋紅膜
參考價(jià)格：25000元左右（2012年）、3元左右（2013年）
1986年，茅臺(tái)酒廠面向市場(chǎng)推出一系列高端酒。該系列中最早出現(xiàn)的是“茅臺(tái)1704”（即瓶標(biāo)左下角寫(xiě)有漢字“一七零四”，故得名“茅臺(tái)1704”）。之后是“陳年”茅臺(tái)（因?qū)⑵繕?biāo)左下角漢字“一七零四”改為陳年二字而得名），最后是“珍品”茅臺(tái)（即用“珍品”二字取代之前的“陳年”二字）。這一系列酒被統(tǒng)稱(chēng)為“珍品”茅臺(tái)系列。其中以“茅臺(tái)1704”推出時(shí)間最早，面世僅一年之久，因此較為珍貴。
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