同一批的老酒，喝起來為什么不一樣
同樣的一批酒存貯的環(huán)境不同，變化的過程也不同，風(fēng)味自然也有差異。這就像一對(duì)雙胞胎，小時(shí)候特別像，長大了可就不一樣了。經(jīng)歷影響外貌。剛出廠的酒水準(zhǔn)是在一條水平線上，可為什么過了幾年以后，不同的消費(fèi)者拿出來同年份的酒口感就不一樣了?造成老酒口感差異的原因有以下幾點(diǎn):溫度差異、酒精度差異、物理移動(dòng)頻率差異。研究發(fā)現(xiàn)，溫度高低，晝夜溫差大小都會(huì)影響酒的口感，例如南方收藏家的老酒與北方收藏家的老酒風(fēng)味是不一樣的。還有一些，例如長期放在陽臺(tái)上暴曬，放在廚房里一些氣味相互串味，放在衣柜里和樟腦丸長期存放在一起產(chǎn)生反應(yīng)，等等，也會(huì)影響口感。
許多藏酒在收藏者或消費(fèi)者手中經(jīng)過長時(shí)間不正確的存放,發(fā)生了變化,酒體質(zhì)量不是越來越好，而是越來越差，甚至不能飲用。
