古今中外，“人同此心，心同此理”，渴望自由、平等，概莫能外。但受客觀條件限制，求自由而不得，怎么辦呢？于是，人們便找到了酒。
恩格斯曾說(shuō)過(guò)，每一種酒都會(huì)產(chǎn)生一種別致的醉意。喝了幾瓶酒以后就能使一個(gè)人的情緒發(fā)生各種各樣的變化――從跳輕佻的四人舞到唱《馬賽曲》，從跳搖擺舞的狂熱到革命熱情的激發(fā)，最后，喝一瓶香檳酒，又能鼓起人間最愉快的狂歡節(jié)的情緒！人們的人格經(jīng)常處于被壓抑狀態(tài)之中，而濃烈的酒可以使人們的血液狂奔，使人們的心臟狂跳，那飽受折磨、困厄的人格漸漸地舒張了，最終沖破一切外物的奴役，釋放出鮮活的能量。
飲酒常與歌舞相伴，因?yàn)閮烧叨际鞘惆l(fā)豪情壯志的手段。平日里唯唯諾諾、縮手縮腳，今日里借助酒力一展歌喉和身手�！对�(shī)經(jīng)・小雅・賓之初筵》描寫道：“曰既醉止，成儀幡幡，舍其坐遷，屢舞仙仙�！窃患茸恚恢溧]，側(cè)弁之俄，屢舞?”意思是：醉醺醺的人們，舍棄了威儀，丟掉了坐起的禮節(jié)，也不知自己的差錯(cuò)，歪戴著帽子，忘乎所以地舞來(lái)舞去。在歷代文獻(xiàn)中，都有關(guān)于酣酒、酣歌、酣舞的記載，《左傳》載有鄉(xiāng)人飲酒歌；《晏子春秋》載有晏子酒酣歌舞；《漢書・高帝本紀(jì)》載有劉邦酒酣擊筑自歌《大風(fēng)歌》。酒仙、詩(shī)仙李白對(duì)酒筵歌舞描寫最多，如《將進(jìn)酒》說(shuō)“岑夫子，丹邱生，將進(jìn)酒，杯莫停，與君歌一曲，請(qǐng)君為我傾耳聽(tīng)。”《獨(dú)酌》說(shuō)“獨(dú)酌勸孤影，閑歌面芳林”�！读魟e于十兄逖裴十三游塞垣》說(shuō)：“勸爾一杯酒，拂爾裘上塵，爾為我楚舞，吾為爾楚歌�！�
在這種酒酣歌舞中，壓抑人格的綱常禮教受到質(zhì)疑、抨擊，乃至沖破。例如，金朝龐鑄《灑酒圖》說(shuō)：“我愛(ài)陶淵明，愛(ài)酒不愛(ài)官，彈琴但寓意，把酒聊開(kāi)顏，自得酒中趣，豈問(wèn)頭上冠”，表現(xiàn)了對(duì)官場(chǎng)的厭惡；宋朝賀鑄《浣溪沙》說(shuō)“物情惟有醉中真”，蘇軾《飲酒》說(shuō)，“我觀人間世，無(wú)如醉中真”。流露了渴望真情、憎恨虛偽禮教社會(huì)的感情；唐朝杜甫《飲中八仙歌》說(shuō)“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙”，表現(xiàn)了對(duì)“君為臣綱”的蔑視。《紅樓夢(mèng)》第四十回載：“（鴛鴦）吃了一盅酒，笑道：‘酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主，違了我的話，是要受罰的�！比绻皇秋嬀疲x鴦敢說(shuō)出“不論尊卑，惟我是主”這樣有悖綱常的話嗎？
因此，酒文化，特別是烈酒文化的發(fā)達(dá)，反映了人格的壓抑。但隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的人格得到了解放，如今愈來(lái)愈不需要借助飲酒舒展人格。所以，現(xiàn)在愈來(lái)愈多的人從喜歡飲高度白酒轉(zhuǎn)變?yōu)橹卸取⒌投染�；從喜歡飲烈性酒轉(zhuǎn)變?yōu)槠【�、葡萄酒。但愿人類與酒的話題，更多的是品酒、賞酒常有，而“借酒澆愁”不常有……
上一篇：安徽口子酒的酒文化
下一篇：密勒巴日尊者和濟(jì)公都在喝酒
