酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2―3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。

　　酒糟容易酸敗和發(fā)酵變壞。當(dāng)天購買當(dāng)天用完是最佳方案。但是貯存2~3天才能用完的情況較多。貯存方法是砌成水泥池，將酒糟裝如水泥池內(nèi)，厚度30厘米左右壓實(shí)1次，越實(shí)越好。頂部用塑料薄膜封閉，不能透風(fēng)。也可以在池頂部加水，使酒糟與空氣隔絕。肉牛養(yǎng)殖戶可以用水缸貯藏酒糟，也可以挖土坑貯存酒糟，或采用或塑料薄膜制作的塑料袋貯存酒糟。在少雨季節(jié)，也可以曬干貯存。

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