據(jù)《戰(zhàn)國(guó)策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)而禹，禹飲而甘之”，公元前2200年禹都設(shè)在安邑（即今山西夏縣），由此可見，山西釀酒業(yè)迄今已有4000余年的歷史，也是中國(guó)釀酒最早的地區(qū)之一，因?yàn)闅v史悠久，所以發(fā)展到現(xiàn)在酒的品牌也很多，其中聞名中外載入史冊(cè)的有：孝義羊羔酒、汾陽(yáng)汾酒、竹葉青酒、太原玉液、代州金波、瓊酥、潞州珍 球紅、蒲東桃博、榆次堡子酒等。今天我們的文章就走進(jìn)山西，了解一下山西名酒白酒排行榜：
一：汾酒
汾酒產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村酒廠，選用上等高粱精釀而成，屬清香型白酒，曾多次在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲金獎(jiǎng)，注冊(cè)商標(biāo)有兩種：“古井亭”牌和“長(zhǎng)城”牌，該酒素以色、香、味三絕而著稱于世。
在酒文化的歷史長(zhǎng)河中，汾酒形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，即酒液清洌，晶亮透明，清香純正，柔和爽口，回甜生津，入口綿，落口甜，飲后余香不絕，素以色、香、味"三絕"著稱。汾酒現(xiàn)有65度、60度、53度、48度的系列化產(chǎn)品。
二：竹葉青酒
竹葉青酒是我國(guó)古老的傳統(tǒng)保健名酒，以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，另以淡竹葉、陳皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余種種中藥材為輔料，再制而成。竹葉青酒，顏色金黃碧翠，有晶體感，酒烈度不大，飲后使人心曠神怡，且有潤(rùn)肝健體的功效。
三：白玉汾酒
以陳年老白汾酒為酒基，以肉桂藥材為呈香呈味物質(zhì)，經(jīng)浸泡后拌汾酒香醅蒸餾得母酒，加糖液調(diào)配，經(jīng)陳貯、過濾、勾兌、品評(píng)等工序配制而成，酒質(zhì)無色，澄清透明，肉桂芳香濃郁，協(xié)調(diào)，口感舒暢豐滿，醇厚爽口�！�
四：六曲香酒
以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地霉為制曲菌種，應(yīng)用微機(jī)技術(shù)控制麩曲生產(chǎn)，利用酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，悶渣配醅，清蒸流酒老五甑工藝，經(jīng)8天以上發(fā)酵周期、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、精心勾兌等工序。
1984年全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)、輕工部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)，1988年中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
五：晉陽(yáng)酒
酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型大曲白酒，1988年中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)、1989年國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。
六：桑落酒
桑落酒系我國(guó)傳統(tǒng)的歷史名酒，創(chuàng)制于南北朝，《齊民要術(shù)》中曾有“桑落酒法”的記載，清代以后失傳。1979年在挖掘傳統(tǒng)秘方的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，于1980年恢復(fù)生產(chǎn)。桑落酒以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，用當(dāng)?shù)厣Ｂ涓嗜獮獒勗煊盟捎脗鹘y(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序配制而成。
很多人都知道山西的煤礦多，那里的小煤窯舉世聞名，可是山西的酒其實(shí)也是一樣的，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，汾酒舉世聞名，山西的酒也是其文化中不可分割的一部分。
