酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，在中國人生活中都占有重要的位置，中國的酒文化更加源遠(yuǎn)流長，我們也經(jīng)常講到要傳承和發(fā)展中國酒文化，但是我們老生常談的中國酒文化又包含哪些內(nèi)容呢？

　  一：中國酒文化的定義

　　酒文化是以酒為物質(zhì)載體，以酒行為為中心的獨(dú)特文化形態(tài)。廣義的酒文化蘊(yùn)涵豐富、自成體系，包括幾千年來不斷改進(jìn)和提高的釀酒技術(shù)、工藝水平、法律制度、酒俗酒禮、形形色色的飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與酒相關(guān)的詩文詞曲等等；而狹義的酒文化則是一般消費(fèi)者心目中的酒文化，多指飲酒的禮節(jié)、風(fēng)俗、逸聞、逸事等。

　  二：中國酒文化的起源

　　俗語說：“無酒不成席”。自古以來，在我國的各種宴會上就不曾離開過酒，為助酒興，席間還增添了內(nèi)容豐富、名目繁多的文娛節(jié)目等，成為我國燦爛酒文化中的重要組成部分。中華酒文化起源于酒的釀造，我國勞動人民從約公元前2800年至前1800年的龍山文化時(shí)期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒；商代出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)；先秦時(shí)期，出現(xiàn)了活性微生物或其酶類的直接釀酒法；漢代發(fā)展了制曲技術(shù)并從西域引進(jìn)了葡萄酒的生產(chǎn)；唐宋開始釀造果酒和藥酒；元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術(shù)；明清時(shí)期，伴隨著造酒業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及。 經(jīng)過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。中國酒文化博大精深，酒文化是中國傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶。

　　三：中國酒文化與各民族之間的關(guān)系

　　酒文化不僅對漢族的民俗影響很大，對少數(shù)民族民俗的影響也非常深遠(yuǎn)。藏族傳統(tǒng)飲料青稞酒，流行于西藏、四川、青海、云南、甘肅等地區(qū)青稞酒是藏族男女老少酷愛的飲料，婚喪嫁娶和節(jié)假日都是必不可少的。

　　南方少數(shù)民族以植物酒和低度酒為主，如黎族的風(fēng)俗酒、水族的梅酒。酒在黎族人民生活習(xí)俗中也是較為重要的，有婚禮酒、孝喪酒、過年酒、待客酒、判理酒、祝壽酒、決心酒、祭祀酒等名目。水族的土產(chǎn)米酒楊梅酒，流行于貴州三都等水族地區(qū)。黎族傳統(tǒng)裝飲料座酒，流行于海南黎族地區(qū)。

　　四：中國酒文化與文學(xué)

　　1.酒與詩歌

　　我國歷史上就有“酒文一家”、“酒文天地緣”之說。從我國三千年前的第一部詩歌總集《詩經(jīng)》到當(dāng)代詩人郭沫若的《女神》 、郭小川的《祝酒歌》等，他們詩作的字里行間，隨時(shí)都能聞到撲鼻的酒香，詩酒兼優(yōu)的大家名流更是燦若星辰。

　　李白流傳下來的1000首詩中，說到酒的就有170首，杜甫現(xiàn)存1400首詩中“含酒味兒”的約占300首之多。蘇東坡的詩、書、畫被稱為“三絕”，他的嗜酒也堪稱“一絕”，他不僅愛飲酒，善品酒，還親自動手釀過六、七種酒，并寫出了一篇論述釀酒技術(shù)的重要專著《東坡酒經(jīng)》。愛國大詩人陸游的酒詩數(shù)量之多，更居宋人之首。僅僅《陸放翁詞選》一書中選錄了338首，其中有87首飄著酒香。 真可謂，自古詩人喜飲酒，從來酒壯詩意濃。

　　2.酒與小說

　　《三國演義》中的桃園三結(jié)義，關(guān)羽溫酒斬華雄、單刀赴會，曹操大宴銅雀臺、煮酒論英雄；《水滸傳》中的吳用智取生辰岡，武松醉打蔣門神、醉殺白額虎，魯智深醉打鎮(zhèn)關(guān)西、醉鬧五臺山，宋江醉酒題反詩；《西游記》中孫悟空的痛飲蟠桃宴；《鏡花緣》中，武則天醉酒呈淫威；《紅樓夢》更是處處流溢著酒的芬芳，發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒全寫到了。

　　3.酒與戲劇

　　中國的戲曲中有許多劇目涉及到酒的內(nèi)容。如關(guān)漢卿的《單刀會》；高文秀的《好酒趙元遇上皇》，《杜牧之詩酒揚(yáng)州夢》；王九思的《杜子美沽酒游春記》；楊景賢的《柳嗜卿詩酒玩江樓》；孫仁孺的《醉鄉(xiāng)記》；現(xiàn)代劇還有《貴妃醉酒》、《白奶奶醉酒》、《太白醉寫》、《醉皂》等。曲藝內(nèi)容說到酒的也很多，最著名要數(shù)是我國相聲大師侯寶林的相聲小段《醉酒》，將醉漢的醉態(tài)刻畫的惟妙惟肖。

　　中國酒文化雖為我們留下了很多優(yōu)質(zhì)的東西，已經(jīng)成為中國人道德、思想、文化的綜合載體，因此，我們要繼承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)酒文化。但是也同時(shí)帶來了危害，包括酒后生事，勸酒的不正之風(fēng)愈演愈烈，所們在宣傳中國酒文化時(shí)應(yīng)“取其精華，去其糟粕”。

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