老酒一般都是經(jīng)過幾十年的陳放，味道獨(dú)特，色澤迷人，且具有深厚的文化價(jià)值與歲月感，這樣的酒無論是喝還是珍藏?zé)o疑都是不錯(cuò)的選擇。

　　一：什么樣的老酒值得珍藏

　　1.老八大名酒、新八大名酒

　　1996年以前，我國(guó)的白酒生產(chǎn)尚未全面市場(chǎng)化，各級(jí)國(guó)營(yíng)酒廠還依照傳統(tǒng)工藝，以純糧食釀酒。1996年后，這些國(guó)營(yíng)酒廠紛紛轉(zhuǎn)制，改為機(jī)械化生產(chǎn)，雖然不少?gòu)S家也推出了各種高端品牌或年份酒，但由于產(chǎn)量巨大、成分不透明，難以獲得藏家認(rèn)可。

　　這么多年，不少酒廠倒閉、易主，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大浪淘沙，懂酒人最認(rèn)可的還是“老八大”、“新八大”。

　　2.好、老、少

　　酒瓶沒有破損，揮發(fā)非常少(因?yàn)樵缒昝芊夤に嚶浜螅�一般一斤裝剩余八九兩都算合格)，酒標(biāo)越完整，收藏價(jià)值越高。

　　只有50度以上、純糧食釀造的高度白酒，才有傳世的價(jià)值。

　　三：醬香型

　　醬香型是白酒香型中最值得珍藏的，經(jīng)過漫長(zhǎng)的歲月，醬香型的口味會(huì)越來越好。

　　二：什么樣的老酒應(yīng)該直接喝掉

　　從以上值得收藏的老酒特點(diǎn)中可以看出38度、42度等低度酒可以直接喝掉，因?yàn)檫@些酒10年8年后，水解味兒就越來越重，口味發(fā)酸、發(fā)澀，沒有傳世的價(jià)值。

　　有的濃香型的白酒也是不具備長(zhǎng)久收藏的品質(zhì)的，收藏時(shí)間太長(zhǎng)反而會(huì)味道越來越差，所以一些不具備歷史、品牌價(jià)值的濃香型老酒可直接喝掉。

　　商家總是鼓吹一種觀念：藏酒穩(wěn)賺不賠，老酒越陳越值錢。大家一定要冷靜對(duì)待老酒收藏這股熱風(fēng)，該出手時(shí)再出手，雖然可以喝掉，但是畢竟喝掉沒有珍藏的價(jià)值高。

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