根據(jù)國標(biāo)GB7718----2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中：“5.2強制標(biāo)示內(nèi)容的免除乙醇10%或10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類”的內(nèi)容，規(guī)定白酒可以不標(biāo)注保質(zhì)期。白酒為什么可以受國家允許不標(biāo)保質(zhì)期？
微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖,不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒度數(shù)高且化學(xué)變化非常小，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。
但度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。
需要注意的是，目前市場上銷售的葡萄酒以及保健酒大都是標(biāo)注了保質(zhì)期的。而且根據(jù)酒的產(chǎn)地和品種不同，保質(zhì)期的長短也不一樣。所以除去白酒之外，購買其他種類的酒仍需注意保質(zhì)期限問題。
國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費低度化，許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
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