黃酒，富含豐富營養(yǎng)，一向是喝酒養(yǎng)生的代表。在健康的飲酒方式被越來越多的人接受之后，黃酒開始更多的進(jìn)入到人們的視野之中，其分類信息也越來越多的被人們關(guān)注和了解。

　　按黃酒的含糖量劃分

　　1、干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中，其含糖量小于1.00g/100ml(以葡萄糖計(jì))。

　　2、半干黃酒、15.1~40.0g/L（加飯酒）

　　3、半甜黃酒、40.1~100g/L（善釀酒）

　　3、半甜黃酒、40.1~100g/L（善釀酒）

　　4、甜黃酒、甜黃酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00g/100ml之間。由于加入了米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。（香雪酒）

　　5、濃甜黃酒、糖分大于或者等于20g/ml。

　　6、加香黃酒，這是以黃酒為酒基，經(jīng)浸泡（或復(fù)蒸）芳香動(dòng)、植物或加入芳香動(dòng)、植物的浸出液而制成的黃酒。

　　按黃酒的顏色劃分

　　1、琥珀色：元紅酒。

　　2、淺綠色：竹葉青。

　　3、暗黑色：黑酒。

　　4、紅黃色：紅曲酒。

　　按照黃酒的區(qū)域分布劃分

　　主要有紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等幾種。

　　按照黃酒的釀造方法劃分

　　主要有淋飯法黃酒、攤飯法黃酒、喂飯法黃酒三種。

　　按照黃酒的加工工藝劃分

　　加飯酒，往往是半干型黃酒;（原料用米量加多）

　　老廒酒（將浸米酸水反復(fù)煎熬,代替浸米水,以增加酸度,用來培養(yǎng)酵母）

　　花雕，往往表示半干酒（在酒壇外繪雕各種花紋及圖案）

　　女兒紅（女兒在出生時(shí)將酒壇埋在地下,待女兒出嫁時(shí)取出,敬飲賓客）

　　封缸酒(紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”)，表示甜型或濃甜型黃酒;

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，是我國特有的傳統(tǒng)釀造酒，飲用黃酒也有數(shù)千年的歷史，不僅講究怎么喝，如何分類也很講究，以上為常見的黃酒分類，歡迎補(bǔ)充。

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