力嬌酒多被稱之為飯后甜酒，它是以世界名酒白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加為基酒配制，色彩鮮艷、香味突出。

　　力嬌酒的釀造工藝

　　水果力嬌酒多用浸泡法。比如首先將白蘭地放在木桶里，再放鮮杏或杏干進(jìn)行浸泡，直到把杏的顏色及香味泡出為止，大約要6—8個(gè)月，然后再把白蘭地吸出來(lái)過(guò)濾，加進(jìn)適量糖漿制成。

　　水果白蘭地的制法不用浸泡法，這是將水果發(fā)酵后，蒸餾而成。力嬌酒的水果味是經(jīng)浸泡而來(lái)；水果白蘭地的水果香味是經(jīng)過(guò)蒸餾而來(lái)的，水果白蘭地不加糖漿。

　　植物力嬌酒是使用過(guò)濾和蒸餾方法制成的。過(guò)濾器把增加味道的物質(zhì)如：植物葉、籽等放在過(guò)濾器的上部，下面放白蘭地或其它酒類，使下耐的酒從下至上循環(huán)，以便吸收到植物的味道。這親友不斷地上下循環(huán)，直到把全部味道吸收為止。最后，把上方的物質(zhì)再經(jīng)蒸餾后，摻入下方的酒中過(guò)濾，加糖漿后立即裝瓶。

　　此方法蒸餾出的酒是沒(méi)有顏色的，甜味很淡，如想加重甜度可放入糖漿。至于增加色度，可用天然的植物顏色，而要使味道理想，常需用一種香料來(lái)增加其香味。

　　力嬌酒的分類

　　力嬌酒的品牌很多，許多馳名世界的品牌在釀造上都有獨(dú)特的秘方，其商標(biāo)也得到世人的公認(rèn)。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，這類酒的配方從不對(duì)外透露，而且大多數(shù)商標(biāo)名稱都與制造者的家庭有關(guān)聯(lián)。比如法國(guó)的修士酒，此酒簡(jiǎn)稱為D·O·M，是一位修道院落的僧侶首先制成的，世界上“只此一家，別無(wú)分號(hào)”。還有產(chǎn)自荷蘭的開(kāi)胃酒、法國(guó)的卡爾特甜酒、丹麥的哈瑞菌櫻桃酒、瑞士的巧克力酒、美國(guó)的佛比丹果料甜酒、德國(guó)的�？◣�(kù)美霧甜酒等。

　　力嬌酒有助消化的作用，且多被作為雞尾酒原料，還在烹調(diào)、烘烙，做冰淇淋、布丁以及一些水果拼盤(pán)、甜點(diǎn)上起調(diào)味作用。

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