葡萄酒的酒液中或酒塞上有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一種幾乎透明、微小的晶體，這種東西的專業(yè)名稱為酒石酸晶體，對(duì)于葡萄酒中的酒石酸，很多人都是陌生的。什么是酒石酸？對(duì)身體有害嗎？
什么是酒石酸
酒石酸即，二羥基丁二酸，是一種羧酸，存在于多種植物中，如葡萄和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。在制鏡工業(yè)中，酒石酸是一個(gè)重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。
酒石酸對(duì)人體有害嗎
酒石酸不能被代謝，只能通過(guò)腎排泄，對(duì)腎有較大傷害。這兩種酸由于體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，在關(guān)節(jié)軟骨分布較多，對(duì)關(guān)節(jié)軟骨有傷害。
葡萄酒中出現(xiàn)酒石酸晶體是好是壞，還需要研究，但可以確定的是酒石酸對(duì)身體無(wú)害，可以放心飲用。
