在我們的生活中,酒總是相伴左右,是朋友歡聚的助興酒,是商務(wù)應(yīng)酬的增熟劑,更是落寞時(shí)刻的解憂器。世人喜酒,酒卻傷身。特別是酒后的“上頭”,頭疼、頭暈、口干等癥狀,極大地降低了眾人的喝酒體驗(yàn)。某些酒中酒精醛類等物質(zhì)和酸酯比例不協(xié)調(diào),白酒中雜醛油含量多進(jìn)入人體后分解速度很慢,是導(dǎo)致飲酒者喝完后上頭的主要原因。不僅如此,酒精還會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞代謝紊亂,損傷肝臟危及健康,讓人們望而卻步。醬香酒的熱起,是醬酒健康的魅力,爭(zhēng)相追捧的背后,讓醬香酒的新起之秀——魔曲酒帶領(lǐng)我們來(lái)破解下醬香酒的健康密碼!

第一、醬香型白酒的釀造工藝,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過(guò)五年。在兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、七次取酒、貯存、勾兌的漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益微生物盡數(shù)置于酒體中。于是,防病治病的可能性就蘊(yùn)涵在其中。

第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上,比其他酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍,高溫下讓易揮發(fā)物質(zhì)盡數(shù)揮發(fā),三年以上的貯存,揮發(fā)物質(zhì)也盡失2%以上,酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,自然對(duì)人體的刺激少,有利于健康。

第三、醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍,且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能�？梢�(jiàn),護(hù)肝健脾,醬香酒當(dāng)仁不讓。

第四、醬香酒的酚類化合物多。根據(jù)醫(yī)學(xué)原理,酚類化合物能有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍,健康功能不言而喻。

第五、醬香酒的酒精度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右,而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固,加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng),游離的酒分子少,刺激小,對(duì)健康有益。

第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),正品保證,難以作假。

第七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清除劑,有效清除體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí),醬香酒誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,有效預(yù)防肝硬化疾病。

以上可見(jiàn),正是醬香酒釀造過(guò)程中的“三高”賦予其健康的資本,讓人們?cè)跐M足酒癮的同時(shí),還能保持健康。魔曲酒百分百的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒,以醬香上品帶給酒客口齒醇香,身體健康。不過(guò),醬酒雖好,還是要適量飲用。

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