11月16日上午，“2014發(fā)展中國家食品生物技術(shù)培訓(xùn)班”開幕式在瀘州老窖商學(xué)院順利舉行。中國科學(xué)院國際合作局副局長曹京華，瀘州市人民政府副市長馬宗慧，瀘州老窖集團副總經(jīng)理、總工程師、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主任沈才洪等出席開幕式并致辭。中國科學(xué)院國際合作局國際組織處處長王振宇、瀘州市科學(xué)技術(shù)和知識產(chǎn)權(quán)局局長鄒維等，以及培訓(xùn)班授課專家、培訓(xùn)學(xué)員、公司科技人員和研究生代表參加了開幕式。此次開幕式由中國科學(xué)院-發(fā)展中國家科學(xué)院生物技術(shù)卓越中心主任、中國科學(xué)院微生物研究所研究員李寅主持。
據(jù)悉，本次培訓(xùn)班由中國科學(xué)院和發(fā)展中國家科學(xué)院共同主辦，中國科學(xué)院-發(fā)展中國家科學(xué)院生物技術(shù)卓越中心、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、瀘州老窖集團、中國科學(xué)院微生物研究所、釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點實驗室、中國科學(xué)院微生物生理與代謝工程重點實驗室以及四川省高技術(shù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會共同承辦。來自荷蘭、瑞士、英國和中國的近10名授課專家，以及來自孟加拉、泰國、巴基斯坦、蒙古、伊朗、印度、埃及、也門、南非、埃塞俄比亞、尼日利亞、摩洛哥和中國等15個國家和地區(qū)的50余名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)班。
傳統(tǒng)發(fā)酵食品是發(fā)展中國家食品產(chǎn)業(yè)的重要組成，而食品生物技術(shù)則是用于解決食品安全、提高食品質(zhì)量的主要技術(shù)之一。本次培訓(xùn)針對傳統(tǒng)發(fā)酵食品，以“解析食品發(fā)酵中多菌種發(fā)酵的復(fù)雜性”為主題，由來自荷蘭、瑞士、中國等大學(xué)和國際知名企業(yè)的專家展開10個主題講座。其中，瀘州老窖集團養(yǎng)生酒業(yè)公司副總經(jīng)理王松濤博士作題為《多種微生物協(xié)同發(fā)酵的瀘型酒生產(chǎn)研究》的專題講座。除專題培訓(xùn)講座之外，培訓(xùn)學(xué)員還將在專家的指導(dǎo)下開展小型研討會，各位學(xué)員分別就自身國家現(xiàn)狀，研討生物技術(shù)在傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀和前景。最后，培訓(xùn)班還將組織講師和學(xué)員對瀘州老窖國窖1573國寶窖池、中國白酒金三角產(chǎn)業(yè)園成品基地等進行實地參觀考察。相信，通過專題講座，老師與學(xué)員、學(xué)員與學(xué)員間的充分交流，實地的參觀學(xué)習(xí)，培訓(xùn)班成員將帶著新的知識和技術(shù)貢獻給自己的國家，促進發(fā)展中國家傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)革新。
本次培訓(xùn)班是中國科學(xué)院和發(fā)展中國家科學(xué)院首次將國際食品生物技術(shù)培訓(xùn)班交由傳統(tǒng)發(fā)酵白酒企業(yè)承辦，此舉將為瀘州老窖搭建一個國際化的、高水平的學(xué)術(shù)交流平臺，有利于公司面向國際展示中國傳統(tǒng)白酒歷史、文化和科技，宣傳公司產(chǎn)品，促進公司在科技研發(fā)上的國際交流、開拓國際視野，提升科研能力和水平。本次培訓(xùn)班對于促進發(fā)展中國家科技工作者在食品生物技術(shù)領(lǐng)域的交流、合作與發(fā)展，具有十分重要的意義。
