隨著中國白酒結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)入到深水區(qū)，香型多元化與酒種多元化成為重要趨勢(shì)，道光廿五以滿族工藝，陳香香型成為中國白酒行業(yè)新標(biāo)桿。

　　道光廿五集團(tuán)滿族釀酒有限責(zé)任公司在總結(jié)滿族釀酒歷史基礎(chǔ)上形成了完整的“滿族釀造工藝”。

　　《滿洲酒經(jīng)》記載：“屋用草屋，勿使用瓦屋。地需掃凈，不得穢惡，勿全濕”，“須西廂，東向開戶屋中。凡屋皆得作，亦不要須東向開戶草屋也�！睗M人先祖對(duì)曲房有特殊的要求：參茸曲坯的野生微生物種，是來自老草屋曲房的，老草屋就是曲種的貯存庫，瓦屋光滑，溫濕度變化大，菌種無棲身之處，草屋保濕，保潮，曲種質(zhì)量勝過瓦屋。

　　《滿洲酒經(jīng)》記載：“農(nóng)歷七月中旬，作曲為上日““七月上寅日作曲”，“凡曲六月三伏中、曲蘗必時(shí)“滿人先祖對(duì)造曲的時(shí)間要求也非常嚴(yán)格：時(shí)者時(shí)全也，即季節(jié)也可以看作靈活機(jī)動(dòng)掌握，只要抓住時(shí)機(jī)，即氣候適宜，是制曲的關(guān)鍵所在。“曲蘗必時(shí)”是關(guān)鍵。道光廿五嚴(yán)格遵循古制，將制曲活動(dòng)更多放在六月三伏天，掌握著制曲季節(jié)氣候。

　　《滿洲酒經(jīng)》記載：造曲“生表擇治，甚令糧好種”，“不得令雞狗見及食者”�！坝名溩�、豌豆、稗谷、薏米、公花粉，茸粉、園參、枸杞、芍藥、甘草、杏仁、黑芝麻等（40余種）”道光廿五集團(tuán)遵循藥食同源原理，用中草藥制作曲餅，形成了口感豐富陳香型白酒。

　　《滿洲酒經(jīng)》記載：看曲“七日翻之，二七日聚之，皆還密泥，三七日出外日中爆令燥，曲成矣”�！叭顼炍丛�、五色衣未成，更停三五日然后出。一七日冷水濕手拭之令遍，即翻之。至二七日，一列側(cè)之，三七日籠之、四七日出置日中爆令干”�！凹s發(fā)及十佘日已來，將曲側(cè)起兩兩相對(duì)，一兩日間不住以手揮之”。

　　使用滿族工藝釀造出來的陳香型白酒，具備獨(dú)特色香味格特點(diǎn)。色微黃，富含營養(yǎng)健康因子，適量飲用十分有利于消費(fèi)者健康；香幽雅，高貴不俗，與濃香型、清香型白酒形成截然不同香氣感受；味，綿柔，入口綿柔，入味平和；格醇厚，好酒，擁有自己獨(dú)特的風(fēng)味，陳香型白酒具備穩(wěn)定性與醇和性特點(diǎn)，給消費(fèi)者美好享受。

　　道光廿五不僅在技術(shù)上堅(jiān)守滿族工藝，堅(jiān)持陳香型出品，而且在戰(zhàn)略上堅(jiān)持“小而美”，“小而美”鎖定陳香型白酒重度消費(fèi)人群，培育骨灰級(jí)愛好者，使得企業(yè)戰(zhàn)略得以落地生根。經(jīng)過20年發(fā)展，道光廿五已經(jīng)擁有陳香型白酒國家研究中心與陳香型白酒酒體設(shè)計(jì)中心，以專業(yè)與市場(chǎng)化手段實(shí)現(xiàn)陳香型白酒品類冠軍價(jià)值！道光廿五陳香型白酒必將成為中國小眾香型白酒典范。

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