白酒從南方運(yùn)到北方，氣候條件會(huì)發(fā)生顯著的變化，尤其是溫度，南北差異較大。白酒中的醇溶性物質(zhì)由于溫度降低會(huì)產(chǎn)生部分析出，即我們常說的混濁，所以相對來說，低度酒在夏季發(fā)生混濁的現(xiàn)象較少，而在冬季寒冷地區(qū)較容易出現(xiàn)這類現(xiàn)象。
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白酒從南方運(yùn)到北方，氣候條件會(huì)發(fā)生顯著的變化，尤其是溫度，南北差異較大。白酒中的醇溶性物質(zhì)由于溫度降低會(huì)產(chǎn)生部分析出，即我們常說的混濁，所以相對來說，低度酒在夏季發(fā)生混濁的現(xiàn)象較少，而在冬季寒冷地區(qū)較容易出現(xiàn)這類現(xiàn)象。
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國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費(fèi)低度化，許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]
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