葡萄酒開瓶時(shí)，先用潔凈的餐巾把酒瓶包上，切掉瓶口部位的錫紙，并揩擦干凈。將開瓶器的螺旋錐插入軟木塞中心點(diǎn)，緩緩轉(zhuǎn)至底部，將瓶塞慢慢拔出，再用餐巾將瓶口擦干凈。在開瓶過程中，動(dòng)作要輕，以免搖動(dòng)酒瓶時(shí)使瓶底的酒渣泛起，影響酒味。
開香檳或起泡酒時(shí)，先撕開鋁箔封套。一手握住瓶塞，另一手轉(zhuǎn)開軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。將瓶身略微向外傾斜，但不可對(duì)著人。一手壓在瓶塞上，另一手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身，輕拔出軟木塞。
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酒塞從低到高分為：塑料塞--合成膠塞--合成軟木塞(碎軟木粘壓成型)--1+1軟木塞(即接觸酒的部分用整體天然軟木+合成碎軟木)--全天然整體軟木塞，不同級(jí)別的酒配用不同的酒塞(注所指的是酒塞，不是酒蓋) 。[詳細(xì)]
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