每當(dāng)人們談起喝酒，許多人會(huì)異口同聲地說(shuō)，不會(huì)。談到品酒，由于太專業(yè)化，又不是品酒師，自然不會(huì)濫竽充數(shù)，更多的人真誠(chéng)地告訴詢問(wèn)人，不懂。說(shuō)不會(huì)、道不懂，是中華民族的美德，是中華民族講究實(shí)事求是的寫照。古往今來(lái)，知之為知之，不知為不知，有一說(shuō)一，有啥說(shuō)啥，這樣的謙遜、嚴(yán)謹(jǐn)完全說(shuō)明，不會(huì)喝酒不懂品酒的人占相當(dāng)比重，與當(dāng)今市場(chǎng)提倡的明白消費(fèi)相差甚遠(yuǎn)。要化不知為知，要解不懂為懂，特別是做茅臺(tái)酒 ，想方設(shè)法讓明白消費(fèi)走到臺(tái)前，可以說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。

　　在人們的現(xiàn)實(shí)生活中，不會(huì)喝酒，無(wú)關(guān)緊要，應(yīng)不強(qiáng)求。品酒，屬于專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技術(shù)的范疇，對(duì)于不同行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，就有些勉為其難。然而，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，好酒好朋友分享，是繁榮文化生活，提高生活質(zhì)量，必不可少的內(nèi)容。如果能讓消費(fèi)者在喝酒、品酒過(guò)程中，學(xué)習(xí)并擁有一門專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技術(shù)，而明白消費(fèi)，何樂(lè)而不為。

　　一般情況下，一瓶白酒呈現(xiàn)在面前，采取開封驗(yàn)其真，賴茅酒 蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香四個(gè)步驟，以此識(shí)別真?zhèn)�、好壞、品位、價(jià)值。然而，無(wú)論什么樣的酒，都必須通過(guò)人的味覺神經(jīng)得出結(jié)果，通常采取抿、咂、呵三個(gè)程序。

　　抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷　　一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。

　　咂，是輕咂嘴巴，在于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。

　　呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

　　我們知道世界上的三大蒸餾名酒是中國(guó)茅臺(tái)酒、法國(guó)白蘭地、英國(guó)威士忌。而中國(guó)茅臺(tái)酒是醬香型白酒的典型代表，雖然科學(xué)技術(shù)含量不是很高，且十分講究地域性，只有那在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)這遍神奇紅土地，綠色植被奇觀異境，帶濕熱氣候，水質(zhì)、地質(zhì)的得天獨(dú)厚條件，方聚山川之靈氣，蘊(yùn)日月之精華，以千百年經(jīng)久不息的釀酒活動(dòng)，才有緣釀造出酒香飄的。

　　醬香型白酒排名

　　一、茅臺(tái)酒

　　茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國(guó)”的贊譽(yù)，從1915年“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)到1996年榮獲紀(jì)念“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”。

　　二、五糧液

　　五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”金獎(jiǎng)，九一年被評(píng)為中國(guó)“十大馳名商標(biāo)”；繼1915年獲巴拿馬獎(jiǎng)八十年之后，1995年又獲巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)酒類唯一金獎(jiǎng)。至此，五糧液酒共獲國(guó)際金獎(jiǎng)三十二枚。

　　三、西鳳酒

　　西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評(píng)為國(guó)家名酒。

　　四、貴海酒

　　產(chǎn)于貴州省懷仁市茅臺(tái)鎮(zhèn)。該酒屬于后起之秀，該酒以“貴出名門、海納百川”的強(qiáng)勢(shì)品牌文化，以精準(zhǔn)的“商務(wù)版、尊貴版、定制版”產(chǎn)品定位，以獨(dú)特的營(yíng)銷模式保證合作商持續(xù)盈利為目標(biāo)，為千萬(wàn)精英搭建崇高的事業(yè)平臺(tái)！貴海酒，站在時(shí)代的高度，以海納百川、有容乃大的胸襟，與事業(yè)合作伙伴甘苦如一，相融共生，為五千年酒文化添上最光輝的一筆！共同成就人類夢(mèng)想中雍容華貴、富麗堂皇的品質(zhì)生活！連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。

　　五、洋河大曲

　　洋河大曲是江蘇省泗陽(yáng)縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國(guó)的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色�，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種。

　　六、古井貢酒

　　該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過(guò)該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來(lái)自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬(wàn)歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷�貢獻(xiàn)皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。

　　七、劍南春

　　產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問(wèn)世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國(guó)家名酒。

　　八、瀘州老窖特曲酒

　　瀘州老窖特曲于1952年被國(guó)家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國(guó)務(wù)院確定為我國(guó)白酒行業(yè)唯一的全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國(guó)寶窖池"。瀘州老窖國(guó)寶酒是經(jīng)國(guó)寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒

　　九、汾酒

　　1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)拢�連續(xù)五屆被評(píng)為國(guó)家名酒。是我國(guó)清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨(dú)特風(fēng)格著稱于世。其酒典型風(fēng)格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅(qū)風(fēng)寒、消積滯、促進(jìn)血液循環(huán)。酒度38度、48度、53度。注冊(cè)商標(biāo)：杏花村、古井亭、長(zhǎng)城、汾字牌。

　　十、董酒

　　董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國(guó)家名酒，1979年后都被評(píng)為國(guó)家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。

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