【產(chǎn)品名稱】云嶺起泡維多冰葡萄酒 Inniskillin Sparkling Vidal lcewine
【品種】威代爾
【產(chǎn)區(qū)】加拿大安大略
【酒評】油桃和杏的香氣中夾雜著一絲荔枝氣息，口感精致呈現(xiàn)自然且平衡的酸度，適宜作為餐前開胃酒或甜酒享用。
在加拿大，符合VQA等級葡萄酒的產(chǎn)區(qū)只有安大略省和不列顛哥倫比亞省，其中安大略省是加拿大最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是目前世界上唯一能夠常年生產(chǎn)冰酒的地方。安大略省最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是尼亞加拉半島(Niagara Peninsula)，這個半島可以說是世界上最適合生產(chǎn)冰酒的地方，被譽為加拿大最美小鎮(zhèn)的湖上尼亞加拉(Niagara on the lake)就在這個半島上。云嶺酒莊(Inniskillin Wines)就是小鎮(zhèn)上最老牌的酒莊之一。
云嶺酒莊創(chuàng)建于1975年，其創(chuàng)建者為卡爾，凱撒(KarlKaiser)和唐納德·西拉度(Donald Ziraldo)。1984年，凱撒釀出了他的第一款冰酒，并引起了世界的注目�！∵@款冰酒不僅成為了云嶺酒莊的轉(zhuǎn)折點，同時也對加拿大葡萄酒業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深刻的影響。
現(xiàn)在，云嶺酒莊在尼亞加拉半島生產(chǎn)著金牌橡木桶陳釀（Oak Aged Vidal）、雷司令以及品麗珠(Cabernet Franc)這三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最為出名。該款雷司令冰酒，要在-10℃葡萄結(jié)冰時才采收，每串葡萄只能榨取很少的葡萄汁。葡萄榨汁后，會進行發(fā)酵，從而使酒液變得更為豐盈。此酒有著酸橙和檸檬的氣息，口感清新而活潑，奶酪般的質(zhì)感和豐富的層次則讓其顯得厚重。
