繼收藏古玩、字畫之后，老酒收藏成為的又一新興愛好，老酒可飲用又可升值，實在是收藏之佳品，然而新入門的收藏收藏者并不懂得如何收藏，結(jié)果導(dǎo)致很多好酒因為收藏不當(dāng)而浪費(fèi)，實在可惜！

　　一：老酒貯存方法

　　1、老酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。而存放的地點(diǎn)最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。

　　2、酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。

　　3、要避免陽光直接照射，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中，這樣儲藏的老酒清澤、醇香。

　　4、老酒單一存放。不同品牌的酒、不同香型的老酒收藏，若存放在一起，經(jīng)過一定的時間，各種氣味會雜在一起，這樣會影響酒的品質(zhì)，收藏價值也自然大打折扣。

　　5、收藏老酒后，千萬不能經(jīng)常觸碰，否則瓶子或酒標(biāo)一旦損壞，品相不好，藏品的價值也會大打折扣。

　　6、嚴(yán)禁煙火靠近。酒氣濃度高，遇火花、靜電都可能會引起爆炸。

　　二：老酒收藏對象

　　1、收藏最好是高度酒

　　50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。特別是清香型老酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。

　　2、收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主

　　除了度數(shù)以外，老酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。目前中國老酒的香型大致可分為5類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數(shù)千年來中國人飲酒喜好的結(jié)果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復(fù)雜，清香型工藝門檻就很低。

　　3、收藏成套或特殊“概念”的酒更有價值

　　收藏老酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是藏酒中需要注意的概念。

　　4、選擇生產(chǎn)日期越早越好。

　　物以稀為貴，生產(chǎn)時間越早的老酒越來越少，收藏價值也會越來越高。

　　只有選擇好了收藏對象，用對了貯存的方法，才能讓老酒在多年之后愈加香醇，收藏價值也不斷增加。

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