一、第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)

　　1．時(shí)間：1952年。

　　2．地點(diǎn)：北京市。

　　3．主持單位：原中國(guó)專賣事業(yè)總公司。

　　4．主持專家：朱梅、辛海庭。

　　5．評(píng)酒辦法

　　根據(jù)市場(chǎng)銷售信譽(yù)，結(jié)合化驗(yàn)分析結(jié)果，評(píng)議推薦國(guó)家名白酒。

　　6．評(píng)酒結(jié)果

　　根據(jù)北京市試驗(yàn)廠（現(xiàn)北京釀酒總廠）研究室進(jìn)行化驗(yàn)分析的結(jié)果和推薦意見，將歷史悠久，在國(guó)內(nèi)外有較高的信譽(yù)，不僅經(jīng)銷全國(guó)而且出口的貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、瀘州老窖特曲、陜西西鳳酒命名為國(guó)家名酒。

　　二、第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)

　　1．時(shí)間：1963年10月。

　　2．地點(diǎn)：北京市。

　　3．主持單位：原食品工業(yè)部食品工業(yè)局。

　　4．評(píng)酒辦法

　　按混合編組大排隊(duì)的辦法進(jìn)行品評(píng)。品評(píng)由評(píng)酒委員獨(dú)立思考，按酒的色、香、味百分制寫評(píng)語，采取密碼編號(hào)、分組淘汰，經(jīng)過初賽、復(fù)賽和決賽，按得分多少擇優(yōu)推薦。

　　5．主持評(píng)酒工作專家及評(píng)酒委員

   主持評(píng)酒工作專家：周恒剛，評(píng)酒委員12人，由各省推薦，原輕工業(yè)部聘請(qǐng)。他們是：龔文昌、胡子良、李宗民、曹述舜、申德祿、崔尚明、陳茂椿、郝仲文、馬鳳鳴、解一杰、熊子書、高月明。

　　6．評(píng)酒結(jié)果

　　共評(píng)出國(guó)家名酒8種，國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒9種。8種國(guó)家名酒為：五糧液（四川宜賓）、古井貢酒（安徽毫州）、瀘州老窖特曲酒（四川瀘州）、全興大曲酒（四川成都）、茅臺(tái)酒（貴州仁懷）、西鳳酒（陜西鳳翔）、汾酒（山西杏花村）、董酒（貴州遵義）；9種國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒為：雙溝大曲酒、龍濱酒、德山大曲酒、全州湘山酒、桂林三花酒、凌川白酒、哈爾濱高粱糠白酒、合肥薯干白酒、滄州薯干白酒。

　　本屆評(píng)酒會(huì)充分顯示了我國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展，名酒數(shù)量從8種增加到18種。其中白酒8種，稱謂“八大名白酒”，而且還涌現(xiàn)了9種國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。

　　本屆評(píng)酒未分香型評(píng)比，也沒有按原料和糖化劑的不同分別編組，采取混合編組大捧隊(duì)的辦法進(jìn)行評(píng)選，僅分為白酒、黃酒、果酒、啤酒四個(gè)組分別進(jìn)行。

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