法國(guó)是產(chǎn)酒大國(guó)，其葡萄酒產(chǎn)量居世界之首，法國(guó)白蘭地和香檳是聞名于世的美酒。而法國(guó)同時(shí)也是酒的消費(fèi)大國(guó)，法國(guó)人很喜歡喝酒，他們對(duì)酒有著特殊的愛(ài)好。
去法國(guó)朋友家里做客，他們不炫耀住宅、藏畫(huà)，卻會(huì)領(lǐng)你去酒窖。酒窖顯示法國(guó)人的生活品質(zhì)，象征富貴、涵養(yǎng)和文化品位。法國(guó)人有句話，私人酒窖里儲(chǔ)藏著風(fēng)雅。
法國(guó)人為了營(yíng)造風(fēng)雅氛圍，住進(jìn)別墅第一天，就開(kāi)始裝點(diǎn)酒窖。讓我們看，有這個(gè)必要嗎？喝酒去買得了，為什么要把酒都搬回家里？這要從法國(guó)人對(duì)酒的情懷說(shuō)起，不親身體驗(yàn)難以真正理解。法國(guó)是世界著名的產(chǎn)酒大國(guó)，葡萄酒產(chǎn)量居全球之首，香檳、白蘭地聞名于世，法國(guó)每年人均耗酒約八十公升。在法國(guó)，別墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。可以這么理解，以中國(guó)人包二奶比喻法國(guó)人儲(chǔ)酒，兩者同屬金屋藏嬌性質(zhì)，都屬于喜歡便據(jù)為己有，藏起來(lái)慢慢品評(píng)欣賞的心態(tài)。
一般家庭也有專門(mén)藏酒的“專柜”，酒本身價(jià)值雖不高，但陳列的井井有條，琳瑯滿目。底層平民呢，藏不起任何酒怎么辦？勞動(dòng)之余，每天也要進(jìn)酒館喝上幾杯，不然一天就過(guò)得索然無(wú)味。法國(guó)人喝酒極為講究，以用餐來(lái)說(shuō)，無(wú)酒不成席”，飯前要喝“飯前酒”，菜是雞、鴨、魚(yú)，必須喝和它顏色一樣的白酒;如果是牛、羊、豬肉，則飲紅酒，吃晚飯還要喝“飯后酒”�？傊慌路爆�，只為享受。
法國(guó)人為什么這樣喜歡飲酒呢？有其深厚的社會(huì)淵源。拿破侖時(shí)期，為減輕退伍士兵負(fù)擔(dān)，政府允許沒(méi)人每年免稅釀造十公斤的私酒，并可加釀造家用酒二十公升。這種做法世代相襲，遍布民間，法國(guó)造酒飲酒之風(fēng)為之盛行。而今許多法國(guó)著名造酒作坊，大部分是由釀私酒的貧困家庭，為得補(bǔ)貼起家。除法國(guó)本土外，殖民地如阿爾及利亞等地區(qū)，也大量種植葡萄，釀酒業(yè)發(fā)達(dá)，成為一些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。
兩次世界大戰(zhàn)期間，法國(guó)為節(jié)約資源，禁止釀酒與販酒，酒在當(dāng)時(shí)像黃金一樣珍貴。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，政府為刺激經(jīng)濟(jì)，放開(kāi)“禁酒令”，大張旗鼓的宣傳酒的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅酒、香檳、白蘭地再次盛行法國(guó)各階層。酒是好東西，許多法國(guó)人認(rèn)為，可以補(bǔ)血提神，然而飲酒過(guò)度畢竟有害健康，法國(guó)每年因酒精中毒或酗酒引起的車禍多大數(shù)萬(wàn)起，很多人酒精依賴，身體健康每況愈下，也是一個(gè)不可忽視的事實(shí)。
法國(guó)人講，美酒既能給人帶來(lái)快樂(lè)，又能傷害人，它和女人與金錢一樣。
法國(guó)天性浪漫，喝酒時(shí)也是一樣花樣百出，飯前有飯前酒、吃時(shí)有送飯酒、飯后有飯后酒，如果是雞、鴨魚(yú)類，就喝白酒，如果是豬、牛、羊肉，則飲紅酒......他們擁有世界上最豐富而又復(fù)雜的飲酒禮儀。
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