我們在品嘗啤酒的時候常�？梢愿惺艿狡【频牟荼厩逑闩c略微的苦味，實際這樣感受的來源就是啤酒花，若簡單的說啤酒花和啤酒之間有什么聯(lián)系的話，那便是啤酒無法離開啤酒花。
啤酒花，就是我們通常說的酵母花、酒花。原產歐洲、美洲和亞洲。最早是在德國被廣泛應用。雌花是釀酒的主要原料之一。
啤酒花可以防腐，我們通常喝啤酒時嘗到的草本清香與略微的苦味便是來自于啤酒花。同時，啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。而特選啤酒花所形成的優(yōu)良的泡沫，潔白、細膩、豐富且掛杯持久。泡沫的質量同樣是啤酒的評價標準之一。每年歐洲的盲品大賽“歐洲啤酒之星”其中很重要的一項指標就是泡沫。
總結來說，啤酒的原料中，啤酒花是必不可少的一種原料之一，在啤酒的釀制過程中具有不可替代的作用。
