近日，國家衛(wèi)生計生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）等127項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2016年第17號）。
其中，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》正式發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)再一次明確了食用酒精的定義：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。
標(biāo)準(zhǔn)明確，該標(biāo)準(zhǔn)代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指標(biāo)，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到該標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)以該標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。這些指標(biāo)是食用酒精產(chǎn)品食品安全方面的準(zhǔn)入指標(biāo)，同時也是食用酒精質(zhì)量水平的重要指標(biāo)。
這幾個指標(biāo)分別是：酒精度（%vol）≥95.0，醛(以乙醛計)/(mg/L)≤30，甲醇/(mg/L)≤150，這三個指標(biāo)和現(xiàn)行的GB10343-2008《食用酒精》普通級理化要求指標(biāo)一致。
氰化物 (以HCN計)/(mg/L)≤5，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標(biāo)一致。污染物限量方面，鉛(以Pb計)/(mg/kg)指標(biāo)為1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指標(biāo)≤1 mg/L要更加嚴(yán)格。
首先，這是我國第一次制訂食用酒精的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，屬于強制性標(biāo)準(zhǔn)。且根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合工作方案的要求，高于此前GB10343—2008《食用酒精》標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的制訂和實施，有望進一步規(guī)范和提升我國食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平。
其次，記者注意到，新標(biāo)準(zhǔn)在污染物限量方面要求有所提升。據(jù)專家介紹，標(biāo)準(zhǔn)所控制的污染物主要是以鉛為主的重金屬元素，這些物質(zhì)的出現(xiàn)主要由于蒸餾和存儲設(shè)備老舊所帶來的。
記者預(yù)計，受此標(biāo)準(zhǔn)影響，將有部分食用酒精生產(chǎn)企業(yè)將加緊設(shè)備更換，這意味著成本的提高。
有專家估計，2016年以來,物流、包材等價格的不斷上漲，已經(jīng)給了酒企，特別是低端光瓶酒企業(yè)一定的壓力，此食用酒精標(biāo)準(zhǔn)的出臺，無疑將繼續(xù)增加其成本。2017 年低端光瓶酒市場將繼續(xù)發(fā)生變化。低端光瓶酒市場集中度將有望繼續(xù)加強。
有低端光瓶酒企業(yè)負責(zé)人告訴記者，此波漲價風(fēng)之前，光瓶酒企業(yè)的成本控制已經(jīng)非常嚴(yán)格了“可以用分來計算�！痹谒磥�，此次標(biāo)準(zhǔn)的出臺將再下“緊箍咒”。
“2017年原本強勢的光瓶酒企業(yè)將面對更為嚴(yán)峻的競爭環(huán)境。從現(xiàn)在來看，只有兩條路可走：漲價和堅守價格�！�
在他看來，堅守價格，雖然會繼續(xù)獲得原有消費者的支持，但是，在競爭越來越殘酷，營銷費用不斷攀升的情況下，堅守或許意味著早日退出市場。而漲價則有丟失現(xiàn)有市場的風(fēng)險。
“去年以來，老村長、龍江家園、牛欄山等都在產(chǎn)品升級上下功夫。老村長甚至開始進行電視文娛類節(jié)目冠名，試圖改變品牌形象，拓寬消費群體，為產(chǎn)品升級，漲價做準(zhǔn)備。不過，這是一個過程�！�
也有河南經(jīng)銷商對2017年光瓶酒市場將發(fā)生格局變化表示認(rèn)可。
在他看來，最近2年時間，光瓶酒市場參與者越來越多，連名酒企業(yè)也紛紛涉足該市場，這部分產(chǎn)品在品質(zhì)、資金、品牌上均有優(yōu)勢，在上游成本增加、標(biāo)準(zhǔn)越來越嚴(yán)格的情況下，這部分產(chǎn)品將占據(jù)優(yōu)勢。以往傳統(tǒng)的光瓶酒企業(yè)將面臨更難的局面。
