7月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會、北京工商大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學、青�；ブ囡乒煞萦邢薰韭�(lián)合發(fā)起的中國青稞酒研究院在青�；ブ闪�。
第十二屆全國政協(xié)副主席馬培華，北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國，青海省副省長匡湧，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉，中共海東市委副書記、市長王林虎，青�；ブ囡乒煞萦邢薰径麻L兼總經理李銀會等出席會議，共同為中國青稞酒研究院揭牌。來自全國各地的專家學者、各地酒協(xié)負責人及美國、日本、新加坡等海外專家學者等200余人共同見證了中國青稞酒研究院的成立。
青稞酒作為我國西部地區(qū)的白酒特色產品，從原料、釀造工藝、產品特色等各方面都具有極高的科研價值。青稞酒的發(fā)展，對帶動我國西部地區(qū)經濟產業(yè)鏈延伸發(fā)展、農村城市化進程、農業(yè)深加工、農村就業(yè)等都有積極的推動作用。中國酒業(yè)協(xié)會批準由天佑德青稞酒與其他四家單位共建的中國青稞酒研究院，將充分發(fā)揮政產學研結合的優(yōu)勢，為促進青稞酒科研、標準體系的建立健全，搭建西部釀酒人才培養(yǎng)平臺，全面提升青棵酒的科研價值、文化價值、品牌價值，為中國白酒技術進步和多元化發(fā)展發(fā)揮更大的作用。
馬培華副主席在致辭中表示，青稞酒是青藏人民的精神化身，是青藏文化的代表，已經融入青藏人民的基因之中。中國青稞酒研究院的成立，體現(xiàn)出國家及行業(yè)主管部門對青稞酒產業(yè)發(fā)展的支持和肯定，希望中國青稞酒研究院成立之后，充分發(fā)揮研究院的各項職能，整合中國酒業(yè)協(xié)會、北京工商大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學的優(yōu)勢資源，將中國青稞酒研究院打造成西部地區(qū)科研創(chuàng)新平臺、資源整合平臺和人才交流平臺，為青稞酒行業(yè)的發(fā)展，為我國西部地區(qū)特色產業(yè)的發(fā)展攻堅克難，讓傳承千年的青藏高原青稞酒，在新時代煥發(fā)新生機，創(chuàng)造新價值。
宋書玉秘書長指出，中國白酒是我們的民族傳統(tǒng)產業(yè)，是我們的國粹，其獨特的生料制曲技藝、自然開放釀造系統(tǒng)、酒醅配料連續(xù)釀造方法使得中國白酒與自然生態(tài)緊密融為一體，也使中國白酒呈現(xiàn)出風格各異的香型特征，但這方面的基礎研究才剛剛開始，宋書玉給中國青稞酒研究院的建設提出了三點建議，一是強化特色，二是優(yōu)化資源，三是細化目標。
孫寶國院士則在致辭中表示，青稞酒有四個“合一”，即“種釀合一，曲糧合一，巖木合一，天人合一”，是中國白酒中極其獨特的白酒品類。由于青稞酒地處西北，其獨特的資源優(yōu)勢還沒有被充分挖掘出來，全國化的進程才剛剛開始，全球化的目標更是任重道遠。如何通過中國青稞酒研究院這個平臺，傳承和發(fā)揚青稞精神，如何建立青稞酒的技術體系，如何借助科技的力量，釀造出更美的青稞酒，讓青稞酒早日走向全國，走向世界，是研究院今后的重點任務。中國青稞酒研究院將進一步整合國內外的科研資源，讓青藏高原的青稞酒，從雪域高原走向五湖四海。
成立大會上，中國青稞酒研究院院長孫寶國逐一和項目承擔單位負責人簽署了項目合作協(xié)議。
會議結束后，召開了青稞酒國際學術論壇，來自海內外的6位專家分別圍繞青稞酒的風味、健康和綜合利用做了學術報告。
上一篇：何為精釀啤酒？熬夜酒廠帶你探索精釀的奧秘
下一篇：伯納德·法杰出任波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會（CIVB）主席
