7月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、北京工商大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、青�；ブ囡乒煞萦邢薰韭�(lián)合發(fā)起的中國青稞酒研究院在青海互助成立。
第十二屆全國政協(xié)副主席馬培華，北京工商大學(xué)校長、中國工程院院士孫寶國，青海省副省長匡湧，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長宋書玉，中共海東市委副書記、市長王林虎，青�；ブ囡乒煞萦邢薰径麻L兼總經(jīng)理李銀會(huì)等出席會(huì)議，共同為中國青稞酒研究院揭牌。來自全國各地的專家學(xué)者、各地酒協(xié)負(fù)責(zé)人及美國、日本、新加坡等海外專家學(xué)者等200余人共同見證了中國青稞酒研究院的成立。
青稞酒作為我國西部地區(qū)的白酒特色產(chǎn)品，從原料、釀造工藝、產(chǎn)品特色等各方面都具有極高的科研價(jià)值。青稞酒的發(fā)展，對帶動(dòng)我國西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展、農(nóng)村城市化進(jìn)程、農(nóng)業(yè)深加工、農(nóng)村就業(yè)等都有積極的推動(dòng)作用。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)由天佑德青稞酒與其他四家單位共建的中國青稞酒研究院，將充分發(fā)揮政產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的優(yōu)勢，為促進(jìn)青稞酒科研、標(biāo)準(zhǔn)體系的建立健全，搭建西部釀酒人才培養(yǎng)平臺(tái)，全面提升青棵酒的科研價(jià)值、文化價(jià)值、品牌價(jià)值，為中國白酒技術(shù)進(jìn)步和多元化發(fā)展發(fā)揮更大的作用。
馬培華副主席在致辭中表示，青稞酒是青藏人民的精神化身，是青藏文化的代表，已經(jīng)融入青藏人民的基因之中。中國青稞酒研究院的成立，體現(xiàn)出國家及行業(yè)主管部門對青稞酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持和肯定，希望中國青稞酒研究院成立之后，充分發(fā)揮研究院的各項(xiàng)職能，整合中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、北京工商大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)的優(yōu)勢資源，將中國青稞酒研究院打造成西部地區(qū)科研創(chuàng)新平臺(tái)、資源整合平臺(tái)和人才交流平臺(tái)，為青稞酒行業(yè)的發(fā)展，為我國西部地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展攻堅(jiān)克難，讓傳承千年的青藏高原青稞酒，在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)，創(chuàng)造新價(jià)值。
宋書玉秘書長指出，中國白酒是我們的民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是我們的國粹，其獨(dú)特的生料制曲技藝、自然開放釀造系統(tǒng)、酒醅配料連續(xù)釀造方法使得中國白酒與自然生態(tài)緊密融為一體，也使中國白酒呈現(xiàn)出風(fēng)格各異的香型特征，但這方面的基礎(chǔ)研究才剛剛開始，宋書玉給中國青稞酒研究院的建設(shè)提出了三點(diǎn)建議，一是強(qiáng)化特色，二是優(yōu)化資源，三是細(xì)化目標(biāo)。
孫寶國院士則在致辭中表示，青稞酒有四個(gè)“合一”，即“種釀合一，曲糧合一，巖木合一，天人合一”，是中國白酒中極其獨(dú)特的白酒品類。由于青稞酒地處西北，其獨(dú)特的資源優(yōu)勢還沒有被充分挖掘出來，全國化的進(jìn)程才剛剛開始，全球化的目標(biāo)更是任重道遠(yuǎn)。如何通過中國青稞酒研究院這個(gè)平臺(tái)，傳承和發(fā)揚(yáng)青稞精神，如何建立青稞酒的技術(shù)體系，如何借助科技的力量，釀造出更美的青稞酒，讓青稞酒早日走向全國，走向世界，是研究院今后的重點(diǎn)任務(wù)。中國青稞酒研究院將進(jìn)一步整合國內(nèi)外的科研資源，讓青藏高原的青稞酒，從雪域高原走向五湖四海。
成立大會(huì)上，中國青稞酒研究院院長孫寶國逐一和項(xiàng)目承擔(dān)單位負(fù)責(zé)人簽署了項(xiàng)目合作協(xié)議。
會(huì)議結(jié)束后，召開了青稞酒國際學(xué)術(shù)論壇，來自海內(nèi)外的6位專家分別圍繞青稞酒的風(fēng)味、健康和綜合利用做了學(xué)術(shù)報(bào)告。
上一篇：何為精釀啤酒？熬夜酒廠帶你探索精釀的奧秘
下一篇：伯納德·法杰出任波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會(huì)（CIVB）主席
