近年來(lái)，隨著茅臺(tái)酒的風(fēng)靡和帶動(dòng)，“醬酒熱”成為行業(yè)高頻詞匯，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)同并接受“喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)”的理念，特別是經(jīng)歷了這場(chǎng)疫情，大眾對(duì)健康的需求持續(xù)走高，醬香酒正從高端的小眾消費(fèi)人群，快速向中高端的大眾化消費(fèi)人群延展，我國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)也正朝著兩千億級(jí)體量加速進(jìn)軍，其中也涌現(xiàn)出了本分村酒這樣的行業(yè)黑馬。對(duì)此，貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進(jìn)先生表示：醬香酒崛起是中國(guó)白酒新一輪的品質(zhì)升級(jí)和行業(yè)洗牌，堅(jiān)守匠心古法釀造才是真正的傳承發(fā)展之道。
醬香酒被公認(rèn)為“液體黃金”，優(yōu)勢(shì)品牌將成為中流砥柱
據(jù)現(xiàn)有史料查證，醬香酒的起源可以追溯至漢武帝時(shí)期，生產(chǎn)歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。近年來(lái)，在歷經(jīng)清香、濃香時(shí)代之后，醬香酒以其獨(dú)具匠心的釀造工藝、香氣十足的口感、強(qiáng)身健體的功效逐漸脫穎而出，成為當(dāng)下大眾餐桌上的“意見(jiàn)領(lǐng)袖”。據(jù)貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進(jìn)先生介紹，醬香酒除了具有“醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久”的口感特點(diǎn)，喝多不上頭、喝醉醒的快，也是對(duì)身體傷害最小的酒種之一，加之其純糧釀造無(wú)添加的特性，更符合現(xiàn)代人綠色、環(huán)保的生活理念，被譽(yù)為“液體黃金”，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。
據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示：市場(chǎng)份額不到5%的醬香型白酒，占據(jù)了20%的行業(yè)利潤(rùn)空間。正是在高額利潤(rùn)空間吸引下，來(lái)自貴州、四川、河南等多地的白酒廠家開(kāi)始集體聚焦醬香酒，甚至引來(lái)了業(yè)外資本的強(qiáng)勢(shì)助推，一時(shí)間新老品牌不斷涌現(xiàn)。然而，在傳統(tǒng)產(chǎn)地背書(shū)中，貴州才是醬香型白酒的正宗產(chǎn)地，有專(zhuān)家表示，隨著市場(chǎng)分化加劇，核心產(chǎn)區(qū)將成為醬香酒企競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵要素，特別是來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的造酒品牌，將成為未來(lái)整個(gè)市場(chǎng)的中流砥柱。
記者注意到，近段時(shí)間走俏市場(chǎng)的本分村酒，正是來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)為數(shù)不多的擁有大產(chǎn)能的醬香酒企--貴州本分酒業(yè)有限公司，其前身是由國(guó)企貴州糧油酒廠改制而來(lái)的知名企業(yè)，長(zhǎng)久以來(lái)，本分村酒始終堅(jiān)守著“本分文化”�！俺嗨釉杏饲赆u香酒，我們應(yīng)該做好傳承，做本分人，釀本分酒�！辈稍L中，貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進(jìn)先生強(qiáng)調(diào)，本分村酒在釀造時(shí)嚴(yán)格遵循純糧釀造，一年釀造、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的傳統(tǒng)之道，七個(gè)輪次勾調(diào)，分級(jí)醇化儲(chǔ)存，再經(jīng)調(diào)酒大師蔡天虹多次精心勾調(diào)而成，獨(dú)具匠心的古法釀造呈現(xiàn)的是獨(dú)一無(wú)二的品味體驗(yàn)。從中也就不難理解，醬香酒為何普遍產(chǎn)量低、品位高、價(jià)格貴。
掘金千億級(jí)醬香酒市場(chǎng)，王牌在于構(gòu)建品牌護(hù)城河
隨著醬酒熱潮持續(xù)升溫，市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)出“高增長(zhǎng)，高利潤(rùn)”和“品牌不清，標(biāo)準(zhǔn)不清”并存的現(xiàn)象。有專(zhuān)家提醒，當(dāng)行業(yè)“沉醉”于醬酒風(fēng)口，或許更應(yīng)該注意的是，在這輪或?qū)㈤L(zhǎng)達(dá)20年的周期性大機(jī)會(huì)中，“品質(zhì)”二字，始終要與醬香酒共存。對(duì)此，貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進(jìn)先生表示：“產(chǎn)品品質(zhì)始終是消費(fèi)者最核心的追求，在保證品質(zhì)的同時(shí)，構(gòu)建品牌護(hù)城河更是醬香酒企的發(fā)展核心�！�
古今釀酒業(yè)都認(rèn)可這樣的說(shuō)法：“水為酒之血”。在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，像本分村酒這樣的正宗醬香酒用的水必取自赤水河。作為國(guó)內(nèi)唯一一條沒(méi)有被污染的長(zhǎng)江支流，赤水河水質(zhì)優(yōu)良，富含多種礦物質(zhì)，是釀酒的天成佳品。同樣，醬香酒必須保證純糧釀造，且需是赤水河兩岸的紅纓子高粱，絕不添加任何外來(lái)物質(zhì)，加之40公里河谷的氣候、土壤以及微生物群，賦予了本分村酒獨(dú)到的養(yǎng)分和品質(zhì)。這也是醬香酒不同于其他香型白酒的重要品質(zhì)屬性。
面對(duì)千億級(jí)醬酒風(fēng)口，在造酒企業(yè)之外，全國(guó)各地的經(jīng)銷(xiāo)商們都在加緊布局，本分村酒等品牌在潛心釀酒的同時(shí)也在著力構(gòu)建品牌護(hù)城河。據(jù)貴州本分酒業(yè)有限公司總經(jīng)理王進(jìn)先生介紹：“我們（本分村酒）在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)有著多年的專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理儲(chǔ)備和各級(jí)酒品的老酒儲(chǔ)備，一直堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)化的規(guī)范管理，讓本分村酒出來(lái)的質(zhì)量更有保證。”與此同時(shí)，會(huì)員直銷(xiāo)+總經(jīng)銷(xiāo)型商業(yè)模式也促使本分村酒發(fā)展迅猛，創(chuàng)立不到一年流水就超過(guò)3000萬(wàn)，明年公司計(jì)劃還將在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)啟招商計(jì)劃。
有業(yè)內(nèi)人士分析，隨著更多經(jīng)銷(xiāo)商與會(huì)員的加入，本分村酒將全面覆蓋市場(chǎng)，銷(xiāo)量也將持續(xù)倍增，從而短時(shí)間內(nèi)迅速達(dá)成億元產(chǎn)值。作為醬香酒市場(chǎng)中不容小覷的黑馬，本分村酒或?qū)⒊蔀橐I(lǐng)行業(yè)升級(jí)的重要力量。
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