在鄂酒軍團(tuán)里，名酒各據(jù)一方土地，無論是全國第一保健酒品牌勁酒，還是全國化主要中低檔品牌稻花香、枝江，抑或省級(jí)強(qiáng)勢品牌白云邊、黃山頭，近年來都始終保持高速的增長狀態(tài)。其中尤以白云邊酒文化最為悠久深遠(yuǎn)，和“酒仙”李白又頗有淵源。

　　白云邊名稱由來

　　白云邊酒始釀?dòng)?974年，系取甘美的八眼泉水，并以優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，以小麥制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，在傳承當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，吸收多種名酒的釀制技術(shù)，特別是勾兌精細(xì)，酒質(zhì)優(yōu)良，一經(jīng)問世，即得好評(píng)。

　　此酒色清透明，醇厚甜香，清香中有醬香，入口為濃香，回味是醬香，醇正柔和，清冽甘爽，風(fēng)味別具一格，深受中外消費(fèi)者的歡迎。

者的歡迎。

　　南湖秋水夜無煙， 耐可乘流直上天;

　　就洞庭賒月色， 將船買酒白云邊。

　　公元957年，大詩人、酒仙李白偕同詩人賈至和族叔李曄從四川巫山赴岳陽途經(jīng)洞庭外湖邊(今松滋境內(nèi))，時(shí)已傍晚，天上星光點(diǎn)點(diǎn)，白云朵朵;湖面水霧迷茫，月光如晝，天湖一色，夜景奇佳。此時(shí)此景，令李白等3人游興大發(fā)，遂乘船夜游，并飲得當(dāng)?shù)丶厌劇＞崎g李白詩興大發(fā)，即興賤詩流傳至今。湖北省白云邊酒廠生產(chǎn)的白云邊酒即以“白云邊”三字名之。

　　白云邊發(fā)展歷程

　　白云邊酒創(chuàng)制于1974年，嗣后經(jīng)數(shù)百次單項(xiàng)試驗(yàn)，上千次理化分析，在選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、調(diào)度、勾兌等數(shù)道工序上，掌握了科學(xué)的釀造工藝流程，研制出一種獨(dú)特的白酒，這種酒需經(jīng)長年窖貯，窖貯時(shí)間愈久，酒質(zhì)愈感醇厚香美，一般需窖貯一年以上，三年以上老酒質(zhì)地尤佳，1989年后，酒廠成立科研所，并采用微機(jī)勾兌白酒，使白云邊酒質(zhì)更上一層樓，成為松滋特產(chǎn)，湖北名酒，譽(yù)滿全國，經(jīng)久不衰。

　　白云邊酒，集茅臺(tái)醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體，系獨(dú)創(chuàng)出的一種“兼香型”白酒，聞之清香，進(jìn)口濃香，回昧醬香，三香俱全，酒液清澈，醬濃諧調(diào)，醇甜爽厚，回味綿長，尤因酒脂指標(biāo)偏高、醛指標(biāo)偏低，且酒質(zhì)厚、味醇濃、無雜質(zhì)、撲鼻香，因此，白云邊酒被全國酒界譽(yù)為 “湖北茅臺(tái)”。暢銷全國，部分產(chǎn)品還出口到港、澳及東南亞地區(qū)。

　　中國食品發(fā)酵研究所名譽(yù)所長秦含章教授品嘗了白云邊酒后，連聲稱贊:“好酒、好酒”，并即席賦詩一首:

　　醅回八次釀三年， 味厚香濃入口綿，

　　巧奪天工拓束盡， 行人獨(dú)贊自云邊。

　　湖北自古釀酒技術(shù)發(fā)達(dá)，作為“中國第五香”的湖北名酒白云邊，不僅味道獨(dú)特，香甜醇厚，據(jù)湖北一線白酒品牌，發(fā)展勢頭迅猛。

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