1976年大學(xué)畢業(yè)后，在安徽蕭縣葡萄酒廠工作，歷任技術(shù)部長(zhǎng)、科研所長(zhǎng)、副廠長(zhǎng)等職。

　　1983年考取聯(lián)合國(guó)獎(jiǎng)學(xué)金赴意大利羅馬歐共體農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院葡萄酒釀造專業(yè)深造；

　　1985年榮獲意大利釀酒協(xié)會(huì)終身名譽(yù)會(huì)員稱；

　　1993年任豐縣貝特蘭葡萄酒公司董事會(huì)董事、副總經(jīng)理、總工程師；

　　1995年任江蘇維桑集團(tuán)飲料酒廠廠長(zhǎng)、書記；

　　1999年任河北昌黎越千年葡萄酒公司總工程師；

　　2002年任煙臺(tái)南山莊園葡萄酒公司副總經(jīng)理、總工程師；

　　2004年任云南高原葡萄酒有限公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理。

　　兼任中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家葡萄酒監(jiān)督檢驗(yàn)中心葡萄酒、果酒國(guó)家級(jí)評(píng)委。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)家葡萄酒監(jiān)督檢驗(yàn)中心專家委員會(huì)委員。

　　單樹(shù)民曾參與萬(wàn)噸葡萄酒工程項(xiàng)目建設(shè)、承擔(dān)省級(jí)葡萄酒科研項(xiàng)目多項(xiàng)，開(kāi)發(fā)研制的白蘭地、味美思、干紅、干白葡萄酒等8個(gè)產(chǎn)品先后榮獲省優(yōu)、國(guó)優(yōu)、國(guó)際大獎(jiǎng)及特別大獎(jiǎng)。

　　成功地對(duì)若干企業(yè)進(jìn)行過(guò)許多重大的技術(shù)改造，參與制定中國(guó)第一部釀酒法規(guī)《葡萄灑釀造技術(shù)規(guī)范》。擔(dān)任白蘭地省級(jí)科研項(xiàng)目鑒定會(huì)專家組副組長(zhǎng)；參加葡萄酒專家組對(duì)部分企業(yè)的驗(yàn)收工作。在國(guó)家級(jí)刊物上發(fā)表論文、譯文多篇。曾受聘做過(guò)葡萄酒專業(yè)教學(xué)工作，為企業(yè)培養(yǎng)了許多專業(yè)技術(shù)人才。

　　1977年至1978年，單樹(shù)民在蕭縣葡萄酒廠對(duì)葡萄單品種釀酒試驗(yàn)和不同酵母菌種進(jìn)行發(fā)酵菌種選擇試驗(yàn)，選出干白發(fā)酵優(yōu)良菌珠1450及白羽、佳利釀等釀酒葡萄品種。1979年在蕭縣葡萄酒廠研制開(kāi)發(fā)味美思、桂花酒、干紅、優(yōu)質(zhì)干白等新產(chǎn)品，干白葡萄酒獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。1980年承擔(dān)安徽省輕工廳科研處對(duì)傳統(tǒng)工藝和熱浸提釀制干紅葡萄酒新工藝進(jìn)行研究對(duì)比工作，并取得成功。1986年承擔(dān)蕭縣葡萄酒廠萬(wàn)噸葡萄酒擴(kuò)建工作。1987年在承擔(dān)安徽省政府下達(dá)的創(chuàng)優(yōu)工作中，于白、干紅等8個(gè)產(chǎn)品榮獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，干白繼續(xù)冠名國(guó)優(yōu)稱號(hào)，梅鹿輒單品種干紅、桂花酒在法國(guó)第29屆國(guó)際評(píng)酒會(huì)上，榮獲大獎(jiǎng)和特別大獎(jiǎng)。1989年進(jìn)行過(guò)對(duì)國(guó)產(chǎn)皂土、PVPP等新材料的試驗(yàn)，1990年進(jìn)行了葡萄汁保鮮及干白提前裝瓶試驗(yàn)，1990年以后從事葡萄酒企業(yè)全面生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量的管理工作。