消費(fèi)者在儲(chǔ)藏黃酒時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

　　1．黃酒屬于發(fā)酵低度酒，最好是將其放在陰涼、干燥的地方儲(chǔ)存，適宜存放在溫度在4℃以上、15℃以下，溫度變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或是地窖。這樣的環(huán)境能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化，并且能減少酒的損耗。但是，當(dāng)其處于-5℃至-15℃時(shí)則會(huì)出現(xiàn)冰凍現(xiàn)象，從而對(duì)酒的質(zhì)量造成影響，甚至?xí)�凍裂酒壇或酒瓶�?

　　2．黃酒的酒精含量比較低，細(xì)菌容易在酒液中繁殖。黃酒啟封之后，因?yàn)榭諝膺M(jìn)入，很容易酸敗，不宜保存。

　　3．黃酒的貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒適宜貯存1年，這能讓酒質(zhì)變得芳香醇和。如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，酒的色澤就會(huì)加深，含糖量高的黃酒則會(huì)更嚴(yán)重一些。香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗�果香，這是酸類物質(zhì)和醇類物質(zhì)相結(jié)合而生成的香味，并且還會(huì)有焦臭味，口味也會(huì)由醇和變?yōu)榈�薄。�?yōu)質(zhì)黃酒則可以長(zhǎng)期貯存。

　　4．黃酒在貯存時(shí)會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所導(dǎo)致的，屬于正�，F(xiàn)象，并不影響酒的質(zhì)量。但是，應(yīng)該注意不要把細(xì)菌所引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)渾，酸味很濃，那表示酒已經(jīng)變質(zhì)了，不可以再飲用了。

　　5．黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝方式有利于黃酒的老熟和提香，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。

　　6．堆放黃酒時(shí)要盡量平穩(wěn)一些，酒壇、酒箱的堆放高度通常不得超過(guò)4層，每年夏天都要翻一次壇。

　　7．黃酒不適宜與其他有異味的物品或是酒水在一起儲(chǔ)存。

　　8．不可用金屬器皿去儲(chǔ)存黃酒。

　　9．儲(chǔ)存的黃酒不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能受到強(qiáng)烈的光線照射；應(yīng)該遠(yuǎn)離熱源，不能處于潮濕的環(huán)境中。

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