廖建民先后主持和承擔(dān)了“高酶活濃香型曲藥微生物的選育及利用研究”、“高梁釀酒品質(zhì)分析及粳高梁釀造瀘型酒的配套工藝研究”、“瀘型酒不加糧母糟生化特性變化及其利用研究”、“R-3紅曲霉菌生理活性物質(zhì)的利用研究”、“彩色微生物的篩選及產(chǎn)業(yè)化前景研究”、“高效生物飼料微生物的選育及利用”，“濃香經(jīng)典國(guó)窖1573微生態(tài)研究”，“濃香型酒酯化酶的工程應(yīng)用”等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。取得科技成果7項(xiàng)，其中獲省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、部科技進(jìn)步四等獎(jiǎng)1項(xiàng)。撰寫(xiě)科研論文42篇，在省級(jí)以上專(zhuān)業(yè)刊物《釀酒》、《釀酒科技》、《四川食品與發(fā)酵》等雜志發(fā)表論文36篇。

　　他熱愛(ài)祖國(guó)，勇于獻(xiàn)身科技事業(yè)，具有勇攀科學(xué)高峰的志向和發(fā)展?jié)撡|(zhì)，以及開(kāi)拓創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)作風(fēng)。有強(qiáng)烈的事業(yè)心和良好的職業(yè)道德，敬業(yè)愛(ài)崗，無(wú)私奉獻(xiàn)。干一行、愛(ài)一行、鉆一行。為拓寬研究領(lǐng)域，根據(jù)工作需要，1985年他轉(zhuǎn)行從事交叉學(xué)科領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工（釀酒）技術(shù)研究。他虛心向老一輩專(zhuān)家學(xué)習(xí)，不斷刻苦鉆研釀酒科學(xué)技術(shù)，掌握了本學(xué)科較系統(tǒng)的扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并能運(yùn)用這些知識(shí)創(chuàng)造性地進(jìn)行研究工作。能分析掌握本學(xué)科國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，根據(jù)生產(chǎn)需要和學(xué)科的發(fā)展，獨(dú)立地提出本學(xué)科的研究方向，選定應(yīng)用性較強(qiáng)的研究課題，有突出的科研工作能力，十多年來(lái)，在國(guó)內(nèi)發(fā)表多篇有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的論文，獲得多項(xiàng)實(shí)用性、創(chuàng)造性強(qiáng)的科技成果，取得巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，對(duì)本行業(yè)的發(fā)展做出了的重大貢獻(xiàn)。

　　主持完成的省攻關(guān)項(xiàng)目“高酶活濃香型曲藥微生物的選育及利用研究”，獲1999年度四川省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，第一主研人員。該成果與國(guó)家名酒企業(yè)瀘州老窖公司合作完成，適用性、創(chuàng)新性強(qiáng)，使研究成果較快速地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，應(yīng)用于生產(chǎn)。僅據(jù)省內(nèi)11家酒廠統(tǒng)計(jì)，1996-1998年，累計(jì)創(chuàng)造新增經(jīng)濟(jì)效益5550萬(wàn)元，年平均新增經(jīng)濟(jì)效益1850萬(wàn)元。

　　他主持完成的省重點(diǎn)項(xiàng)目“高梁釀酒品質(zhì)分析及粳高梁釀造瀘型酒的配套工藝研究”獲1991年度四川省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，第二主研人員。該成果創(chuàng)造性地開(kāi)展了高梁釀酒品質(zhì)分析，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)研究空白。在國(guó)家名酒企業(yè)瀘州老窖公司、郎酒集團(tuán)的配合和支持下，積極開(kāi)展了粳高梁釀造瀘型酒的配套工藝研究，有效地解決了生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，大大降低生產(chǎn)成本，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，據(jù)1986-1991年統(tǒng)計(jì)，創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益3040.8萬(wàn)元。

　　他主持完成的項(xiàng)目“瀘型酒不加糧母糟生化特性變化及其利用研究”，1996年獲省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，第一主研人員。該成果根據(jù)行業(yè)發(fā)展的特殊生產(chǎn)實(shí)際和需求，揭示了瀘型酒不加糧母糟生化特性變化規(guī)律，創(chuàng)造性地提出瀘型酒不加糧母糟的二條利用途徑，對(duì)我省酒業(yè)的發(fā)展、散酒大流通做出重大貢獻(xiàn)。1993-1996年累計(jì)增加經(jīng)濟(jì)效益1011.5萬(wàn)元。該成果現(xiàn)已被廣泛地推廣應(yīng)用，取得了巨大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

　　他主持完成的項(xiàng)目“雜交粳高梁釀酒專(zhuān)用大曲的研制”，1997年獲四川省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，第一主研人員。該成果與古藺郎酒集團(tuán)合作完成，利用優(yōu)良酵母菌株s2-10和己酸菌促進(jìn)劑生產(chǎn)的專(zhuān)用大曲，有效地提高了雜交粳高梁釀酒的質(zhì)量和出酒率，降低了生產(chǎn)成本，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，1996-1997年累計(jì)增加直接經(jīng)濟(jì)效益899萬(wàn)元。

　　他主持完成的“廣適性高酶活新型根霉菌C-24的選育與應(yīng)用研究”，1994年度四川省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，主研人員。該成果已在省內(nèi)外推廣應(yīng)用，累計(jì)增加直接經(jīng)濟(jì)效益3268萬(wàn)元。

　　他撰寫(xiě)科研論文42篇，在省級(jí)以上專(zhuān)業(yè)刊物《釀酒》、《釀酒科技》、《四川食品與發(fā)酵》等雜志發(fā)表論文36篇。其中《己酸菌代謝調(diào)控發(fā)酵試驗(yàn)》一文，被美國(guó)著名雜志《化學(xué)文摘》收錄，《優(yōu)良根霉菌株C-24和L2-24的選育》一文，被中國(guó)微生物學(xué)會(huì)授予優(yōu)秀論文。

　　1998年，廖建民榮獲全國(guó)青年農(nóng)業(yè)科技工作者最高學(xué)術(shù)獎(jiǎng)——青年科技獎(jiǎng)，1999年7月破格晉升研究員。2000年獲四川省有突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀專(zhuān)家稱(chēng)號(hào)，2003年入選四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，2005年榮獲國(guó)務(wù)院特殊津貼。