在古希臘至古羅馬時期，人們飲用葡萄酒前會先加水稀釋，這樣的葡萄酒酒精度會變得很低。不喝葡萄酒的人常常會被稱之為“water-drinker(飲水者)”，這在當(dāng)時是一種侮辱。葡萄酒是古老的市場上少數(shù)會令人上癮的飲料之一，所以它的使用有時會受法律的控制。在羅馬曾經(jīng)有人要求針對婦女設(shè)立飲酒的法律。

　　“葡萄酒飲用與許多宗教儀式有著千絲萬縷的聯(lián)系。在古希臘和古羅馬時期，葡萄酒的生產(chǎn)及貿(mào)易占據(jù)相當(dāng)重要的經(jīng)濟(jì)地位。葡萄酒常出現(xiàn)在各種形式的會議中，它是作家和作曲家們創(chuàng)作的源泉。古老的酒宴常常成為許多詩人創(chuàng)作的舞臺，這一點(diǎn)在大量古代的詩歌中都有反映。”(鮑伊(Bowie)，1986)。

　　人們將葡萄酒視為一種不同于果汁、羊奶等其他飲料的重要物品。沒有人會去監(jiān)管果汁的喝法和飲用量；羊奶在宗教中也從未占據(jù)過重要的地位；不喝羊奶的人也不會背負(fù)著“飲水者”的綽號；其他的飲料也不是作曲家和作家創(chuàng)作的源泉；這些飲料產(chǎn)業(yè)也不是當(dāng)時重要的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

　　在那個時期，葡萄酒幾乎是唯一一種存在于各個領(lǐng)域并且與這些領(lǐng)域緊密結(jié)合的飲料。古代人比今天的西方人更習(xí)慣于飲用葡萄酒。它在當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)活動中具有重要的作用，它融入了人們的日常生活，成為古希臘和古羅馬文化的一部分。

　　當(dāng)時，為了規(guī)范人們的酒精飲用量，人們創(chuàng)作出了許多關(guān)于平衡和克制飲酒量的詩歌、飲酒禮儀以及關(guān)于飲酒的警示故事。

　　盡管過量飲酒是危險的，但是在古代，葡萄酒及其葡萄酒消費(fèi)活動仍然是以最高的規(guī)格進(jìn)行。葡萄酒是希臘和羅馬飲食文化的重要組成部分，一直以來被人們看成是當(dāng)時智慧和文化的象征。任何其他飲食都難以獲得這樣的地位。

　　在宗教、文化和經(jīng)濟(jì)中，葡萄酒同樣具有無可取代的地位。古希臘和古羅馬文化中的“葡萄酒”，并非我們今天所理解的葡萄酒。但我們可以嘗試?yán)斫馄咸丫铺幱谖幕�首領(lǐng)的地位。到目前為止，葡萄酒已經(jīng)成為許多現(xiàn)代西方人生活中必不可少的飲料，完全融入了人們的生活。

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