瑤族是中國(guó)一支古老的民族，民風(fēng)淳樸且彪悍，人口多居住在山區(qū)，因此有“無(wú)山不有瑤”之說(shuō)，古樸的瑤族山寨、木屋星羅棋布于各山弄山的深洼地中,瑤胞們都是在窮山惡水的大山深處生存,保持著先祖盤(pán)王流傳下來(lái)的風(fēng)俗習(xí)慣，瑤族是一個(gè)風(fēng)情迷人的民族, 而在瑤族獨(dú)特的民族文化景觀(guān)中,酒文化隨著這個(gè)民族世代傳承，今天中國(guó)酒文化介紹就走進(jìn)瑤族，感受這個(gè)美麗民族的酒文化：
樸實(shí)的民風(fēng)，獨(dú)特的民族風(fēng)情，讓你流連忘返，喝下的酒都是甜的。喝了不上頭的酒，瑤族是至今還仍然保留獨(dú)特風(fēng)俗的少數(shù)民族之一，嘗一嘗瑤族的美酒，感受下瑤族酒文化無(wú)不是人生一大快事。
廣西瑤族在迎接村寨的集體客人或十分重要的單個(gè)客人時(shí)，要設(shè)“三關(guān)酒”迎接，三關(guān)酒是表示十分尊敬的禮節(jié)。主家派人在屋外必經(jīng)之路上設(shè)三道酒關(guān)，每經(jīng)一關(guān)須飲兩杯，三關(guān)之后，方進(jìn)屋宴飲。
瑤族在接待客人光臨前，就把一只灌滿(mǎn)酒的葫蘆掛在堂屋門(mén)背后，等待客人將近大門(mén)時(shí)，立刻斟酒一碗，迎上前去，一手搭在客人肩上，一手遞到客人面前，要求客人喝進(jìn)門(mén)酒，客人應(yīng)毫不遲疑喝干。若逢節(jié)日或喜慶日，客人喝完酒后，主人還要朝天鳴放鳥(niǎo)槍?zhuān)蛉送▓?bào)有貴客光臨�！斑M(jìn)門(mén)酒”之后，還將在前往主人家中的路上設(shè)兩關(guān)，飲過(guò)之后主人全家便都要出來(lái)迎客進(jìn)屋，客人若無(wú)酒量，可淺嘗輒止，表示謝意。
傳說(shuō)此習(xí)俗起源于巴馬瑤族的祖先“卡羅”，卡羅生下三個(gè)月后父母相繼過(guò)世，善良的漢人盤(pán)堯收養(yǎng)了他�？_成家后為報(bào)答養(yǎng)育之恩，率家人采藥釀酒宴請(qǐng)二老。在迎接養(yǎng)父母的當(dāng)天，卡羅帶族人到寨外十五里處設(shè)酒關(guān)，每五里設(shè)一關(guān)，每至一關(guān)，卡羅就敬二老甘醇的美酒兩碗，以表隆重和真誠(chéng)。此傳說(shuō)不僅反映了漢瑤人民的團(tuán)結(jié)友誼，而且寓意瑤家敬客之情真摯。
蕭家成先生曾給過(guò)酒文化這樣一個(gè)定義：酒文化就是圍繞著酒這個(gè)中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。圍繞著酒的起源、生產(chǎn)、流通和消費(fèi),特別是它的社會(huì)文化功能以及它的所帶來(lái)的社會(huì)問(wèn)題等方面所形成的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。
而在中國(guó)統(tǒng)文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達(dá)寄托情感的媒介，一種交際往來(lái)的手段和符合。中國(guó)傳統(tǒng)酒文化有著濃郁的精神文化特點(diǎn)，它被寄寓了豐富的個(gè)人希望和社會(huì)期待。同時(shí)在中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中，酒文化也具有獨(dú)特的功能，它的功能和價(jià)值都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了酒自身所具備的內(nèi)涵。所以中國(guó)酒文化是一種獨(dú)特的文化，具有把廣闊的精神文化內(nèi)涵和實(shí)際社會(huì)功能相統(tǒng)一的文化功能，具有濃郁的民族特色。
