現(xiàn)在大家都普遍的認(rèn)為白酒沒(méi)有保質(zhì)期，一定會(huì)越陳越香的，可是前幾天就出現(xiàn)了這樣的新聞，杭州的趙先生和他的朋友“豪飲”家藏多年的好酒，卻因好酒已過(guò)保質(zhì)期，引發(fā)三人食物中毒�？吹竭@則報(bào)道大家不免會(huì)心中起疑，白酒一定會(huì)越陳越香嗎？

　　低度白酒（通常指酒精度40°以下的產(chǎn)品）是我國(guó)當(dāng)前白酒產(chǎn)品中的主流，它的發(fā)展是我國(guó)白酒行業(yè)遵循產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方針的結(jié)果。近幾年來(lái)，低度白酒在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，但因酒而異）出現(xiàn)的酯類(lèi)物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問(wèn)題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，在購(gòu)買(mǎi)低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以?xún)?nèi)的白酒產(chǎn)品飲用。

　　并不是所有的白酒都適合存放，例如濃香型的白酒，濃香型白酒多為勾兌而成，與醬香型白酒的純糧釀造不同，濃香型白酒在不斷的時(shí)間積累下，香氣會(huì)變淡，味道也會(huì)變差。而醬香型的白酒則會(huì)隨著時(shí)間的推移香氣更加濃郁，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)不斷的釋放，所以收藏白酒也要看釀造的方法的，不能不加思考便決定收藏哪個(gè)品牌。

　　所以這也就給大家提醒了，白酒并非是越陳越香，也要看釀造的方法，酒精度的高低的，甚至有些白酒根本是不能存放太久的，所以在收藏之前，大家一定要查閱清楚。

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