1．時(shí)間

　　1984年5月7日至5月16日。

　　2．地點(diǎn)

　　山西省太原市。

　　3．主持單位

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)。

　　4．評(píng)酒辦法

　　采用按香型、糖化劑編組，密碼編號(hào)，分組初評(píng)淘汰，再進(jìn)行復(fù)賽，選優(yōu)進(jìn)行決賽的辦法。

　　本屆參賽樣品較多，考慮到評(píng)酒效果和時(shí)間，把30名評(píng)酒委員分成兩組，一組評(píng)濃香型，一組評(píng)濃香型以外的各種香型酒。

　　為做好保密工作，每輪評(píng)比結(jié)果，都以密碼編號(hào)出現(xiàn)，將出線酒返回編組，重新編號(hào)，進(jìn)入下一輪評(píng)比。酒樣編碼后當(dāng)即密封，評(píng)比結(jié)束組織有關(guān)方面共同拆封，按得分多少擇優(yōu)推薦，再由國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)審定委員會(huì)審查定案。

　　5．主持評(píng)酒工作專家及評(píng)酒委員

　　主持評(píng)酒工作專家：由周恒剛、沈怡方、葉賢佐、曾縱野、高月明、曹述舜、沈宇光組成專家組。

　　評(píng)酒委員：1984年4月在江蘇省淮安市考核并擇優(yōu)錄取聘請(qǐng)34名（包括4名免試）國(guó)家白酒評(píng)酒委員。

　　6．評(píng)酒結(jié)果

　　國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)審定委員會(huì)于1984年8月6日發(fā)表通報(bào)公布了預(yù)評(píng)名單，廣泛征求各方面意見(jiàn)并于1984年8月31日定案發(fā)獎(jiǎng)。

　　獲得這次國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)（國(guó)家名酒稱號(hào)）的有13種：貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、四川五糧液、江蘇洋河大曲酒、四川劍南春酒、安徽古井貢酒、貴州董酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲酒、四川全興大曲酒、江蘇雙溝大曲酒、武漢黃鶴樓酒、四川郎酒。

　　獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)（國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)）的有27種：湖南武陵酒、哈爾濱特釀龍濱酒、河南寶豐酒、四川敘府大曲酒、湖南德山大曲酒、湖南瀏陽(yáng)河小曲酒、廣西湘山酒、廣西三花酒、江蘇雙溝特液（低度）、江蘇洋河大曲酒（低度）、天津津酒（低度）、河南張弓大曲酒（低度）、河北迎春酒、遼寧凌川白酒、遼寧大連老窖酒、山西六曲香酒、遼寧金州曲酒、湖北白云邊酒、湖北西陵特曲酒、黑龍江中國(guó)玉泉酒、廣東石灣玉冰燒酒、山東坊子白酒�！　”緦迷u(píng)酒會(huì)是按照酒類專業(yè)組分期召開(kāi)的，即白酒單獨(dú)的評(píng)比會(huì)。

　　參加評(píng)選的產(chǎn)品應(yīng)是雙優(yōu)（部?jī)?yōu)和省優(yōu)）產(chǎn)品，單項(xiàng)產(chǎn)品年產(chǎn)值100萬(wàn)以上，參加評(píng)比的酒樣，種類比歷屆都多，絕大多數(shù)白酒風(fēng)格典型，酒體諧調(diào)，酒質(zhì)比上屆有所提高，本屆開(kāi)始，評(píng)酒員考核增加理論文字題。麩曲酒質(zhì)量有較大提高，醬香、清香型低度酒相繼問(wèn)世。

上一篇：喝完白酒膝蓋疼？這是為何？
下一篇：全國(guó)第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)介紹