許多人都會認為，陳年老酒越陳越香，可是事實如何呢？

　　許多人認為酒是越陳越貴。但其實它有嚴格的要求，需要在原料配制、釀造技術(shù)、保管儲存上有一定工藝和保障措施，才能保證酒越陳質(zhì)量越好。而超過了保質(zhì)期的酒，肯定是不合格的商品，可能存在安全隱患。因此消費者提出的要求是合理合法的。

　　另外，據(jù)釀酒協(xié)會的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存放，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識也有誤區(qū)，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。

　　所以也不是所有的酒都適合長年存放，越久越香醇的，所以這陳年酒，也得小心喝！

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