釀酒師需要掌握的知識很多，目前也成立了專門的葡萄酒大學亦或?qū)W院、專業(yè)，釀酒師專業(yè)必須完成的課程有哪些？

　　1. 無機及分析化學

　　2. 有機化學

　　3. 物理化學與膠體化學

　　4. 基礎生物化學

　　5. 普通微生物學

　　6. 葡萄品種學

　　7. 葡萄栽培學

　　8. 葡萄生態(tài)學

　　9. 葡萄酒工藝學

　　10. 葡萄酒品嘗學

　　11. 葡萄酒分析檢驗

　　12. 葡萄酒衛(wèi)生學

　　13. 葡萄酒化學

　　14. 軟飲料學概論

　　15. 葡萄酒工程學

　　16. 葡萄酒市場學

　　17. 現(xiàn)代企業(yè)管理學

　　18. 國際貿(mào)易實務

　　19. 葡萄酒法規(guī)

　　20. 營銷策劃

　　以上是以農(nóng)學大學葡萄與葡萄酒工程專業(yè)為例，需要學生具備熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發(fā)的基本技能。同時，想要成為一名優(yōu)秀的釀酒師，需要在大學期間便拓寬知識面，按照市場需要開展技能的訓練。

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