冰酒以加拿大的品牌較為出名，但是冰酒的釀造卻十分苛刻，每年葡萄酒莊想要釀冰酒，都要提前向加拿大葡萄酒質(zhì)量協(xié)會報(bào)備，所以買到一瓶冰酒也是十分不易的。
冰酒儲存技巧
所有的發(fā)酵酒都必須以軟木塞塞瓶才能保持其質(zhì)量與新鮮,因此真正的冰酒一定都是用軟木塞塞瓶。為了避免軟木塞干燥萎縮,導(dǎo)致空氣流進(jìn)引發(fā)酒類變質(zhì),冰酒需要橫放或斜放,用酒本身來濕潤軟木塞。冰酒買回家后,最好橫放或斜放于攝氏 12到18度間陰涼處,只要正確保存,一瓶好冰酒至少可以保存15年。
冰酒一旦開瓶后無法飲用完,可暫時保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免異味影響酒質(zhì),并于最短時間(最好在5天內(nèi))飲用完畢。
冰酒是在零下8℃的嚴(yán)寒中自然產(chǎn)生的,自然保存了葡萄的靈性,故而使每一口冰酒都包含了大自然的味道與層次，如果想要很好的儲存，也像大自然中冰葡萄一樣,需要特殊的環(huán)境，否則口味極易發(fā)生改變，再也不復(fù)最初的純凈與自然。
冰酒在出廠后處于一個緩慢熟化的過程中，如果把它儲存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進(jìn)行得更充分，使其口感更為醇香。適當(dāng)?shù)沫h(huán)境和儲存方法至關(guān)重要。[詳細(xì)]
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冰酒必須儲存在陰涼、安靜的角落，以避免強(qiáng)烈或異常的氣味(如油漆)及過度的氣...