冰酒以加拿大的品牌較為出名，但是冰酒的釀造卻十分苛刻，每年葡萄酒莊想要釀冰酒，都要提前向加拿大葡萄酒質(zhì)量協(xié)會(huì)報(bào)備，所以買到一瓶冰酒也是十分不易的。

　　冰酒儲(chǔ)存技巧

　　所有的發(fā)酵酒都必須以軟木塞塞瓶才能保持其質(zhì)量與新鮮,因此真正的冰酒一定都是用軟木塞塞瓶。為了避免軟木塞干燥萎縮,導(dǎo)致空氣流進(jìn)引發(fā)酒類變質(zhì),冰酒需要橫放或斜放,用酒本身來(lái)濕潤(rùn)軟木塞。冰酒買回家后,最好橫放或斜放于攝氏 12到18度間陰涼處,只要正確保存,一瓶好冰酒至少可以保存15年。

　　冰酒一旦開瓶后無(wú)法飲用完,可暫時(shí)保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免異味影響酒質(zhì),并于最短時(shí)間(最好在5天內(nèi))飲用完畢。

　　冰酒是在零下8℃的嚴(yán)寒中自然產(chǎn)生的,自然保存了葡萄的靈性,故而使每一口冰酒都包含了大自然的味道與層次，如果想要很好的儲(chǔ)存，也像大自然中冰葡萄一樣,需要特殊的環(huán)境，否則口味極易發(fā)生改變，再也不復(fù)最初的純凈與自然。

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